Pôst plnené papriky

Podrobný recept na plnenie papriky z prírodných, lacných a chutných surovín. Ako urobiť plnené papriky nalačno, recept s obrázkami. Vegánske plnené papriky v paradajkovej omáčke. Ingrediencie a postupná príprava receptu na rýchlo plnené korenie.

Dosiahli sme vo svojom živote bod, kedy sme trochu prehodnotili náš spôsob stravovania. Takmer bez toho, aby sme si to uvedomovali, sme sa rozhodli pre skôr vegetariánsku stravu. Nehovorím, že som sa vzdal mäsa, iba to, že ho nejeme každý deň, ale maximálne dvakrát týždenne. Toto nás v skutočnosti prinútilo oceniť mäso ešte viac a vychutnať si ho s úplne novým pôžitkom, keď ho máme pri stole. Takže bez toho, aby nutne išlo o veriacich ľudí, sa pôstne obdobia už nezdajú vôbec mučivé. Samozrejme sa snažím objavovať čoraz viac receptov bez mäsa a tak sa to stalo aj pri týchto plnených paprikách. Od klasická verzia plnených paprík Prešiel som na vegetariánske jedlo, papriky plnené ryžou a syrom a k dnešnému receptu to bol iba malý krôčik.

Hovorím vám zo srdca, že tieto papriky plnené bulgurom, ktoré sa pokojne varia v chutnej paradajkovej omáčke, nie sú o nič lepšie ako tie s mäsom. Sú veľmi voňavé a sýte a ja som ich jedla veľmi rada. Pozývam vás, aby ste recept objavili v ďalšom, som si istý, že vám bude dobre sedieť počas pôstneho obdobia, ktoré prežívame.

Zloženie Pôstne plnené papriky

6 veľkých paprík (bez ohľadu na farbu, použil som biele a vážil som v priemere 85 - 90 gramov/kus)
1 veľká cibuľa (150 gramov), nakrájaná nadrobno
1 malá mrkva, očistená a nastrúhaná na veľkom strúhadle
1 strúčik cesnaku, rozdrvený
50 ml. olej (použil som extra panenský olivový olej, ktorý príjemne doplní chuť jedla, ale môžete použiť rastlinný olej ako slnečnicový, repkový atď.)
100 gramov húb, nakrájaných na prúžky/štvrtiny (v závislosti od ich veľkosti)
150 gramov bulguru (nájdete ho v tureckých/arabských obchodoch, ale aj v niektorých supermarketoch)
250 gramov paradajok vo vývare
200 ml. rajčinová pasta
½ zväzku nasekaných zelených (použil som nasekaný zelený kôpor)
podľa chuti soľ a čerstvo mleté korenie
voliteľne 1 polievková lyžica strúhanej múky a 1 čajová lyžička cukru na úpravu omáčky
voliteľné, 3 cherry paradajky

Papriky plnené pôstom, ako sa pripraviť

Príprava papriky

1. Papriky umyjeme pod tečúcou vodou, dobre scedíme a stopky a semiačka opatrne olúpeme, aby sa nezlomili. Opláchnite ich vnútri prúdom studenej vody, odstráňte zvyšné semená a potom ich vyprázdnite otvorom nadol.

2. Na veľkej panvici zahrejte na strednú teplotu ½ lyžice oleja z celkového odporúčaného množstva. Papriky rýchlo zhnednite zo všetkých strán, bez toho, aby ste na tom naliehali, len aby ste trochu upiekli, potom ich vyberte z panvice a odložte vychladnúť.

Príprava náplne

3. Zvyšok oleja vložte do veľkej panvice a zohrejte na stredný oheň. Pridajte cibuľu a mrkvu a zo začiatku posypte 1 štipkou soli, aby cibuľa nechala svoju vlhkosť. Znížte teplotu na minimum a zeleninu duste za stáleho miešania 6-7 minút, kým cibuľa nezačne mäknúť.

4. Po zmäknutí cibule - vidíme to tak, že sa pozrieme na okamih, keď začne byť mierne priesvitná - pridáme huby. Zvýšte plameň na strednú teplotu a huby orestujte 3-4 minúty s cibuľou a mrkvou.

5. Teraz je čas pridať bulgur. Zvyčajne to meriam pomocou šálky čaju, ktorá je uvedená nižšie, teraz som to odvážil, do šálky sa zmestilo presne 150 gramov bulguru. Ak ste bulgur doteraz nepoužívali, vedzte, že ide o predvarené a lámané tvrdé pšenice. Ak nenájdete mier, myslím, že sa dá nahradiť ryžovým krekrom alebo hydinou.

6. Na stuhnutú zeleninu pridáme bulgur a dobre premiešame. Bulgur so zeleninou dusíme 2 - 3 minúty, kým sa olej z panvice nevstrebe.

7. Na bulgur pridáme na kocky nakrájaný vývar (odložený stranou) nakrájaný na kocky. Krátko premiešame a vypneme oheň.

8. Náplň dochutíme soľou a korením podľa chuti a teraz pridáme nasekanú zelenú. Dobre premiešajte.

Plnené plnené papriky, ako pripraviť, naplniť a povariť plnené papriky

9. Mierne ochladená náplň je rozdelená do 6 paprík pripravených v bode 2. Papriky by sa nemali plniť až po vrch, aby sa počas varenia ponechal priestor na napučanie bulguru. Plnené papriky vložte do hrnca vhodnej veľkosti, lícom hore.

10. Tieto papriky plnené pôstom môžete voliteľne „prikryť“ polovicou paradajky, ako je to vidieť nižšie.

11. Nalejte paradajkový vývar do hrnca a zalejte vriacou vodou, potom hrniec postavte na stredný oheň, kým nezačne vrieť.

12. Teraz na tieto plnené papriky položte tanierik lícom nadol, aby ste ich počas prípravy udržali v tekutine, znížte teplotu na minimum a zakryte viečkom. Plnené papriky povaríme hodinu, pričom udržiavame nízku teplotu, bez veľkého varu.

13. Ak je paradajková omáčka vedľa papriky na konci príliš tekutá alebo je príliš kyslá, môžeme ju vyrovnať zmiešaním 1 lyžice múky a 1 lyžičky s 3 lyžicami studenej vody do hladka. Pridajte asi 100 ml múky a cukor. omáčkou a dobre premiešame. Nalejte zmes do hrnca a duste ju na miernom ohni nekryté asi 5 minút. Počas tejto doby nemiešajte, aby ste neporušili plnené papriky, ale panvicu pretrepte, aby sa omáčka homogenizovala. Na záver omáčku dochutíme soľou a korením podľa chuti.

SLUŽBA

Tieto papriky nalačno plnené sa podávajú teplé ako hlavné jedlo, posypané omáčkou z panvice a prípadne posypané trochou nasekanej zelene. Sú úplne lahodné, také dobré, že vám mäso v zložení vôbec nechýba.