Pečené kuracie krídla - chrumkavé a korenené

Pečené kuracie krídla - chrumkavé a korenené, recept krok za krokom. Pečené kuracie krídla s chrumkavou pokožkou, recept. Ako pripraviť chrumkavé a korenené krídla v rúre.

Tieto pečené kuracie krídla, s chrumkavou pokožkou a korenistou chuťou, dokonale vyvážené, si často nájdu svoje miesto v našom jedálničku. V podstate to všetci milujeme, dokonca si podmanili môjho manžela, ktorý mal vážnu výhradu k akémukoľvek jedlu, ktoré sa jedáva ručne, kríval nosom viac ako dáma v rukavici. Pokiaľ ide o mňa, zaujímalo by ma, či sa mi viac páči iná časť kurčaťa ako krídla ... Myslím, že nie. Tieto kuracie krídla jednoducho milujem, najmä preto, že sa mi osobne zdá, že jedlo, ktoré sa konzumuje ručne, je, nemohol som povedať, prečo, chutnejšie. Táto moja preferencia už bola v skutočnosti odhalená v predtým publikovaných receptoch, ako napríklad v prípade kuracie stehná a krídla v chrumkavej kôre v rúre, grilované kuracie krídla - marinované, alebo to z vyprážané nohy a krídla, v chrumkavej kôrke (video).

Pozrite sa na tieto kuracie krídla, ako ich nemôžete milovať? Táto červená kôrka je plná chutí vďaka kombinácii korenia, ktorá mi skutočne ide do duše. Robil som veľa pokusov, čo je pravda, kým som dospel k tejto možnosti, ale aj keď som ju objavil, môžem povedať, že nezlyhávam. Mimochodom, odporúčam vám vyskúšať a experimentovať a vytvoriť si vlastnú kombináciu korenia, ktorá je najvhodnejšia pre vaše preferencie. Nemeňte však, prosím, proces pečenia, ktorý zaisťuje čo najostrejšiu pokožku, bez prebytočného oleja.

Už nebudem chváliť svoje krídla, pozývam vás, aby ste sami odhalili ich kvality a vyskúšali recept. Poďme do práce!

Zloženie Pečené kuracie krídla - chrumkavé a korenené

1,2 kg kuracích krídel
2 lyžice oleja
1 lyžičku so štipkou soli
1 lyžička sladkej papriky
1/2 lyžičky zázvorového prášku
1/2 lyžičky čili vločiek
1/4 čajovej lyžičky muškátového orieška
1/2 lyžičky mletého čierneho korenia
2 lyžice medu alebo agávového/javorového sirupu (ja som použil agávový sirup)
1 lyžička dijonskej horčice
2 lyžice balzamikového octu
1 veľký strúčik cesnaku

Pečené kuracie krídla - chrumkavé a korenené, predbežná príprava krídel

1. Najskôr odstránime špičku krídel, prerežeme ich z kĺbu. Tento kúsok obsahuje iba kožu a kosti, nemá zmysel ho piecť v rúre, zhorí bez toho, aby nám dal veľa. Hroty kuracích krídel môžu byť použité na dodanie konzistencie polievke.

2. Oddeľte, prerežte rovnomerne cez kĺb, prvý od druhého segmentu kuracích krídel.

3. Ak majú plutvy stopy po perí, opatrne ich očistite a potom utrite papierovými utierkami. Najlepším a najrýchlejším spôsobom je spáliť ich kuchynskou pochodňou, pri jej neprítomnosti sa táto operácia stáva o niečo pedantnejšia.

Pečené kuracie krídla - chrumkavé a korenené, korenie

1. Na obrázku nižšie vidíte korenie, ktoré sme použili, odmerali a pripravili na miešanie. Samozrejme soľ chýba. Ako sme už prezradili v úvode, túto kombináciu sme objavili po mnohých pokusoch, dokonale sa hodí k vkusu našej rodiny, nemusí však nevyhnutne zodpovedať vášmu vkusu. Ak nemáte radi, jedného z korenín sa môžete ľahko vzdať. Napríklad muškátový oriešok, ktorý milujeme, ale určite viem, že sú ľudia, ktorí ho nemajú radi, môžete ho odstrániť alebo ho nahradiť korením, ktoré sa vám obzvlášť páči. Zázvor v prášku je tiež možné odstrániť a nahradiť ho čerstvým, najemno nastrúhaným zázvorom (asi 2 cm. Z koreňa zázvoru). Ak máte deti za stolom, pravdepodobne budete chcieť odstrániť čili lupienky atď.

2. Nakrájané a dobre očistené kuracie krídla dajte do misy, posypte ich 1 lyžicou oleja a premiešajte. Samostatne zmiešajte všetky koreniny a soľ a posypte krídla, pričom ich dobre premiešajte, aby boli rovnomerne zakryté korením. Misu prikryte a nechajte 30 minút pri izbovej teplote. Medzitým vyhrejeme rúru na vetranie na 200 ° C.

Poznámka: Uvedený čas pečenia (45 minút) zahŕňa aj túto dobu čakania 30 minút.

Pečené kuracie krídla - chrumkavé a pikantné, pripravujeme polevu

1. Do hrnca dajte použitý med alebo sirup. Použil som agávový sirup, pretože má veľmi nízky glykemický index, ale má kvalitu karamelizácie. Potom pridáme balzamikový ocot a 1 lyžicu oleja.

2. Pridajte 1 lyžičku dijonskej horčice na panvicu a jemne nastrúhajte/rozdrvte cesnak a pridajte ho k ostatným ingredienciám.

3. Za stáleho miešania položte panvicu na silný oheň a priveďte ju do krátkeho varu. Hneď ako zovrie, vypnite oheň a odstavte.

Pečené kuracie krídla - chrumkavé a korenené, pečenie

1. Rozložte plech s papierom na pečenie a poukladajte kuracie krídla do jednej vrstvy.

2. Plutvy vložte do predhriatej rúry na 200 ° C, vetrané, do strednej výšky. Po 20 minútach vráťte krídla späť do rúry a varte ďalších 25 minút (spolu 45 minút).

3. Medzitým si pripravíme ďalší plech, ktorý potrieme čistým plátom papiera na pečenie a naň položíme mriežku. Na tento gril položte už uvarené krídla v jednej vrstve, aby neprišli do priameho kontaktu s táckou. Čistý list papiera na pečenie zníži množstvo dymu, ktoré sa môže objaviť v tejto poslednej časti varenia.

4. Pomocou štetca natrieme polevu na krídla tak, že ich otočíme z oboch strán.

5. Plech s glazovanými krídlami vložíme do rúry na ďalších 10 - 15 minút, kým poleva dobre nevyschne, neskaramelizuje a krídla neskutočne chrumkajú.

Podávame pečené kuracie krídla - chrumkavé a korenené

Tieto chrumkavé a pikantné pečené kuracie krídla sa podávajú teplé spolu s vašou obľúbenou oblohou. Zvolili sme jednoduchú ryžu so zeleninou a zeleninový šalát a ... vlastne a doslova sme si oblizovali prsty, ako sa to stane vždy, keď ich urobím.

Skvelá práca a veľká chuť do jedla!

Pred rokmi som sa inšpirovala týmito pečenými kuracími krídlami z receptu na nete. Tento recept som stále obmieňal, až kým som nedosiahol vyššie uvedenú verziu. Nájdete ju tu.