Predškolská výživa (3-7 rokov)

Menu pre deti v tomto veku by malo byť kat pestrejšie a hojnejšie. Strava predškoláka by mala:

- zabezpečiť potrebné denné kalórie vo forme bielkovín, lipidov a sacharidov v správnom množstve a kvalite;
- obsahovať vodu, vitamíny a minerály v dostatočnom množstve;
- byť spracované spôsobom, ktorý zohľadňuje anatomické a fyziologické vlastnosti tráviaceho traktu a chuť a chuť dieťaťa.

Kalorické potreby predškoláka sa pohybujú medzi 90-80 kal/kg tela/deň, v závislosti na životnom štýle a vykonávanej svalovej a mozgovej činnosti. Tieto potreby, rovnako ako v prípade futbalu, sa líšia v závislosti od ročného obdobia, v zime sú mierne vyššie.

V tabuľke uvádzame orientačný počet kalórií potrebných denne v rôznych vekových skupinách predškolákov:

3 roky	1 300 koní/deň
4 roky	1 500 koní/deň
5 rokov	1 650 koní/deň
6 rokov	1 800 koní/deň

Potreba tekutín v tomto období je 70 - 100 ml/kg telesnej hmotnosti/deň. Je potrebné spomenúť, že voda predstavuje 73,8% hmotnosti predškoláka, je nosičom potravinových látok a minerálnych solí. Tekutiny (voda) by sa mali predškolákovi podávať v malých dávkach (50 - 100 ml) medzi jedlami, čo by uľahčilo proces trávenia.

Denné jedlo je rozdelené na 4 - 5 jedál, z toho jedno alebo dve občerstvenie.

Optimálna distribúcia kalórií za každé jedlo bude:

ráno	20 - 25% kalórií
Obed	40-45% kalórií
večer	20 - 30% kalórií
občerstvenie	10-15% kalórií

Denná potreba bielkovín je 2 - 2,5 g/kg tela, lipidov 3 - 2 g/kg tela a sacharidov 10 - 12 g/kg tela. Bielkoviny preto musia predstavovať 10–20% dennej stravy, tuky 20–25% a zvyšok sacharidy. V opačnom prípade sa dodržiava optimálny pomer medzi bielkovinami, lipidmi a sacharidmi, ktorý v tomto veku musí byť 1: 1: 4 (podľa niektorých dokonca 5).

Predškolské jedlo: chlieb a mäso

Aby bolo jedlo predškoláka úplné a vhodné, musí obsahovať všetky základné zložky pre život a rast: bielkoviny, lipidy, sacharidy, vitamíny, minerálne soli a vodu. Počas tohto obdobia života sú dieťaťu poskytované potrebné bielkoviny z mlieka, mäsa, syrov, vajec, chleba, niektorých druhov zeleniny atď.

V tomto veku tvoria bielkoviny 12,6% hmotnosti dieťaťa, preto musia byť kvantitatívne a kvalitatívne dostatočné na výživu, pretože predškoláci neustále rastú a potrebujú dostatok plastu (v priemere 3 g/kg tela/deň).

Normálne dieťa mäso dobre asimiluje, čo sa odporúča až do veku 4 rokov podávať hlavne vo forme vareného mäsa. Varením mäsa sa bielkoviny v ňom zrážajú, tuk sa topí, spojivové tkanivo sa rozpúšťa, takže je ľahké trávenie. Chudé mäso je však slabým stimulantom pre vylučovanie žalúdka, takže u detí so stratou chuti do jedla sa mäso podáva vo forme steaku. Grilovaním získa mäso suchú vrstvu s malým množstvom tuku na povrchu a vnútro zostane šťavnaté.

Mäso sa podáva v množstve 50 - 75 g/deň (v priemere 10 - 12 g/rok veku/deň). Niektorí autori odporúčajú, aby sa nepodával viac ako 4 - 5 krát týždenne. Mäso sa v tomto veku nebude mleté, s výnimkou výnimočných prípadov, ak si to výslovne vyžadujú.

Existuje niekoľko pediatrov, ktorí odporúčajú vyhnúť sa konzumácii mäsa na večeru, pretože sa zdá, že by to mohlo spôsobiť poruchy spánku. Klobásy, s výnimkou chudej šunky (z Prahy) a parížskych, sa v tomto veku odporúčajú menej. Mlieko nebude chýbať v dennej strave predškoláka, bez prekročenia, ale 400-500 ml/deň.

Chlieb (najlepšie celé a nie príliš čerstvé) sa bude dávať v množstve 150 - 200 g/deň (tj. v priemere 25-30 g/rok veku) a bude potrebné ich dobre žuť. Dá sa jedno vajce denne a syr všetkého druhu (25 - 30 g/deň).

Lipidy (tuky) predstavujú v tomto veku 8,7% hmotnosti predškoláka, je nevyhnutný denný príjem 3-2 g/kg tela/deň.

Poskytujú sa mliekom, maslom, margarínom, vajcami, živočíšnymi tukmi atď. a sú potrebné ako bunkový stavebný materiál, ako energetický a rezervný materiál. Denné množstvo masla bude 10-15 g.

Sacharidy, hoci tvoria iba 1,6% hmotnosti tela predškoláka, sa musia podávať denne v množstve 10 - 12 g/kg tela, kvôli slabým zásobám, ktoré sú v tele uložené.

Sacharidy pochádzajú z obilnín a ich derivátov, ovocia, sladkostí atď. Minerálne soli tvoria v tomto veku 3,3 telesnej hmotnosti dieťaťa. Sú nevyhnutné pre tvorbu hemoglobínu a pre správnu funkciu tela.

Vitamíny sú nevyhnutné v strave detí predškolského veku. V predškolskom aj predškolskom vzdelávaní nebudú v dennej dávke chýbať živočíšne bielkoviny, zelenina, ovocie a zelenina, posledné uvedené najmä vo forme zeleniny a v dostatočnom množstve.

Ďalej uvádzame tabuľku profesora Ignatova, ktorá ukazuje približné množstvo bielkovín, lipidov a sacharidov potrebných denne pre predškolákov rôzneho veku.

Sacharidy bielkovín Age Mass Protein

3 roky	13,5 kg	49 g	47 g	137 g
4 roky	15 kg	50 g	46 g	163 g
5 rokov	17 kg	52 g	45 g	187 g
6 rokov	19 kg	54 g	44 g	212 g

Existuje minimum bielkovín, lipidov a uhľohydrátov, bez ktorých nie je možné zabezpečiť normálny rast a vývoj, a teda ani udržanie funkčnej rovnováhy organizmu.

S pribúdajúcimi rokmi bude jeho strava čo najbližšie k celej rodine, stravuje sa s ním. Spôsob prípravy jedla pre predškolákov bude rovnaký ako v prípade rodiny, ak je racionálne.

Nadbytočné tekutiny pri jedle (polievky, bujóny, pitná voda) nie sú vhodné pre chuť a trávenie dieťaťa. Sladkosti sa podávajú až po jedle a alkohol v akejkoľvek podobe zostáva úplne zakázaný.

Pri výbere, príprave a dávkovaní jedla sa budú brať do úvahy aj preferencie a chuť dieťaťa. Vyhýbajte sa monotónnym, jednostranným diétam, ktoré vedú k zníženiu chuti do jedla. Korenené jedlá sa neodporúčajú.