Sójové mlieko: ako si ho môžete pripraviť a aké sú jeho výživové hodnoty

Mnoho z nás čoraz viac používa sójové mlieko ako alternatívu k živočíšnemu mlieku. S nízkym obsahom tuku, hustej konzistencie a lahodnej chuti je tento produkt vhodný nielen pre vegánov alebo pre ľudí trpiacich intoleranciou laktózy, ale pre všetkých ľudí, ktorí chcú mať zdravší životný štýl.

Výživové hodnoty sójového mlieka sú pôsobivé a výhody, ktoré ponúka nášmu telu, sú nepopierateľné, pretože obsahuje množstvo základných živín vrátane minerálov, vitamínov, vlákniny a antioxidantov. V Číne, Japonsku a ďalších častiach Ázie sa toto rastlinné mlieko konzumovalo tisíce rokov, a to kvôli jeho mimoriadnym vlastnostiam, aj kvôli tomu, že je lacné a ľahko sa vyrába aj doma. Zistite niekoľko užitočných podrobností o tomto úžasnom nápoji a zistite, ako pripraviť sójové mlieko!

Ako sa vyrába sójové mlieko?

Aj keď je v móde medzi hollywoodskymi celebritami, ktoré ho konzumujú najmä pre svoju nízku kalorickú hodnotu, sójové mlieko bolo objavené už dávno. Zdá sa, že vzhľad tohto rastlinného mlieka súvisí s rokom 164 pred Kr. a čínska dynastia Han, odkiaľ sa potom rýchlo rozšírila po Ázii. Do Európy a Severnej Ameriky sa dostal v druhej polovici dvadsiateho storočia a výrobné techniky sa neustále vyvíjali, aby mu dodali chuť a konzistenciu podobnú mlieku živočíšneho pôvodu.

Sójové mlieko sa používa ako nápoj samo o sebe, ale tiež sa používa ako surovina na výrobu sójového jogurtu a syra tofu. Mimochodom, poznáme aj niektoré super výživné recepty na tofu, ale obmedzme sa len na sójové mlieko!

Suroviny na sójové mlieko - rastlinné mlieko

Na výrobu sójového mlieka doma potrebujete iba dve zložky: vodu a sójové bôby, to je všetko! Rovnako ako komerčný produkt, ktorý je ochutený v rôznych variantoch, môžete samozrejme do sójového mlieka pridať aj vanilku, kakao, škoricu, karobový prášok, banán alebo sladidlo. Na prípravu jednoduchého nápoja však potrebujete:

250 gramov sóje
1 liter vody

Príprava na toto rastlinné mlieko

Olúpané sójové bôby sa namočia na noc do vody. Ráno, keď sú dobre hydratované, niekoľkokrát ich opláchnite, potom vložte do misy a pridajte k nim 250 ml vody. Sójové bôby sa drvia mixérom v mixéri alebo v kuchynskom robote, kým sa nezíska pasta. Keď sú fazule dobre rozdrvené, pridajte zvyšok vody, mlieko preceďte cez plátno a potom 20 minút povarte na miernom ohni.

Mali by ste vedieť, že existuje aj možnosť uvariť sójovú pastu zmiešanú s vodou, potom vychladnutú zmes prelejte cez gázu a získate chutné sójové mlieko, ktoré môžete zriediť vodou, ak je príliš dôsledný. Príprava je veľmi jednoduchá, takže si môžete zvoliť možnosť, ktorá je pre vás najužitočnejšia pri získavaní lahodného a zdravého nápoja.!

Nutričné hodnoty sójového mlieka - vlastnosti

Podľa štúdie zverejnenej v časopise Journal of Food Science je sójové mlieko zo všetkých variantov rastlinného mlieka najzdravšie. Jeho výživový obsah je pôsobivý, najmä preto, že sójový proteín je biologicky cennejší ako kravské mlieko, pretože ho môže telo využívať v pomere 1: 1.

Množstvo 243 ml sójového mlieka obsahuje 80 kalórií, takmer 7 gramov bielkovín, 4,5 gramu tuku a 1,2 gramu vlákniny. Aj čo sa týka vitamínov, sójové mlieko presahuje to, čo obsahuje kravské mlieko, pretože má štyrikrát viac fenolových kyselín, flavonoidov a saponínov. Sójové mlieko má vysoký obsah minerálov vrátane horčíka, medi a 42-krát viac mangánu ako kravské mlieko, je však tiež bohaté na vitamíny B1 a B3.

Výhody sójového mlieka

Ako môžete odvodiť z vlastností tohto rastlinného mlieka, sójové mlieko má veľa zdravotných výhod. Konzumácia sóje je pre naše telo všeobecne mimoriadne prospešná. Z týchto výhod konzumácie sóje spomenieme:

Podporuje chudnutie, pretože má nízky kalorický príjem a vyvážené nutričné hodnoty. Neobsahuje cholesterol a potláča chuť do jedla, pretože je bohatý na vlákninu, ktorá dodáva sýtosť a zlepšuje črevný priechod. Sójové mlieko vás teda neztuční!
Dodáva telu energiu, pomáha mu zotaviť sa po intenzívnom cvičení v posilňovni, pretože riboflavín v tomto sójovom mlieku nahrádza stratenú energiu.
Starajte sa o svoju pokožku a vlasy, pretože majú vysoký obsah zinku.
V sójovom mlieku nájdete horčík, ktorý uvoľňuje serotonín v mozgu, a vitamíny skupiny B, ktoré zlepšujú náladu a majú antidepresívne účinky.
Udržujte svoje srdce zdravé znížením hladiny cholesterolu.
Zmierňuje klimakterické príznaky spôsobené izoflavónmi v sójových bôboch.
Sójové mlieko predchádza rakovine prostaty a osteoporóze.
V tehotenstve dodáva sójové mlieko telu vlákninu, bielkoviny a ďalšie výživné látky dôležité pre vývoj dieťaťa.