Recept na červený zamatový koláč, s farebným vrcholom z červenej repy

Vždy som chcela urobiť alebo skôr jesť tortu Red Velvet, ale buď som nemala odvahu vyskúšať recept, alebo som nenašla niečo, čo by som kúpila. Aj keď milujem tú intenzívnu čerešňovú farbu torty, nepáči sa mi myšlienka používať potravinárske farby. Pri hľadaní možností som ale prišiel s nápadom vyfarbiť pult cviklou. Povedané a hotovo! Dobre, nemysli si, že to vyšlo ako čerešňa ako originál, ale určite to bolo mega chutné.

Našla som niekoľko receptov, ktoré zneli wow, ale na môj vkus trochu komplikované 🙂 Potom som si z takéhoto receptu prečítala sekciu komentárov a niekto povedal, že koláč chutí ako mrkvový, ktorý zbožňujem. Potom ma napadla myšlienka: prečo nahradiť mrkvový koláč cviklou v bežnom recepte na mrkvový koláč? A pozri, pult bol o 10 minút pripravený.

Recept na koláč z červeného zamatu s farebnou vrchnou časťou z červenej repy

Recept na mrkvový koláč od Laury Adamacheovej úspešne používam už niekoľko rokov, s malými úpravami.

Takže tu je ingrediencia, ktorú som použil na vrch torty Red Velvet:

175 g cukru (ja som dala aj obálku vanilkového cukru)
175 g múky
150 ml rozpusteného masla (v pôvodnom mrkvovom koláči sa používa olej, ale mám rada chuť masla v koláčoch)
4 stredné vajcia
160 g vareného alebo uvareného cviklového pyré (Penny som už našla uvarené). Niektorí vyrábajú akýsi špeciálny sirup varený dlho a nízko z repy, ktorá by lepšie zafarbila.
5 g prášku do pečiva
Hrot noža na sódu bikarbónu
Polievková lyžica octu (zmiešajte s repným pyré, aby sa zvýšila farba a znížila kyslosť).
Šťava z polovice citróna
Jahody alebo iné bobule na ozdobu (nie sú povinné, ale takto sa mi páčili)

(Existuje niekoľko receptov, ktoré obsahujú dve polievkové lyžice kakaa, ale ja som nechcel, zo strachu pred zmenou farby)

Recept na koláč z červeného zamatu s farebnou vrchnou časťou z červenej repy

V miske zmiešame rozpustené maslo, cukor a vajcia, potom pridáme repné pyré (do ktorého bol pridaný ocot a citrónová šťava). Miešajte dohladka, nie veľa. Jeden cieľ je dosť.

V inej miske zmiešame múku s práškom do pečiva a sódou bikarbónou a zmesou pridáme zmes do zmesi v prvej miske.

Vložíme do rúry na asi 30 minút. Kvôli bezpečnosti urobte skúšku špáradlom.

Indredent krémový krém Red Velvet

Krabica mascarpone (menšia ako 250 gramov)
Dve škatule hladkého nátierkového syra (ľubovoľná značka, napríklad Philadelphia, Hochland, vlastná značka Mega, Lidl, Penny, všetko)
Po chuti som pridala práškový cukor podľa chuti

Vrch nerastie mimoriadne veľa, takže ho nakoniec stačí rozrezať na dve časti a medzi obe vrstvy vložiť krém. Ozdobila som jahodami 🙂

Ako som už povedal, nečakajte, že to vyjde tak farebne, ako keď ste použili potravinárske farbivá. Je viac ružová ako bordová, ale túto farbu si deti zamilujú. Navyše je to takto zdravšie. A chuť je skvelá!

Nabudúce, keď budem mať viac času a túžby, vyskúšam recept, ktorý ma zlákal aj teraz, ale zdal sa mi trochu komplikovaný - ten na bucatarsubacoperirie.blogspot.com. Má oveľa viac kalórií, pretože iba vrchná časť obsahuje balíček masla, 225 gramov roztierateľného syra, 500 gramov cukru! Ale v skutočnosti to vyjde ešte väčšie - rovnako ako množstvo pre tri menšie dosky. Alebo sme jednoducho nepotrebovali veľký koláč na rodinné jedlo 🙂

Zvýšte varenie a dobrú chuť do jedla!