Sladidlá v diéte LCHF/Keto

Môže byť dosť mätúce zvoliť si najvhodnejšie sladidlo, keď sa rozhodnete ukončiť svoj vzťah s cukrom, pretože trh je takýmito výrobkami „zaplavený“. A do mnohých receptov som napísal, že sa používa keto sladidlo, ale myšlienku som nijako nerozlišoval. Myslel som si teda, že by bol článok o rôznych druhoch sladidiel vítaný, takže sa môžete informovane rozhodnúť, napríklad keď si chcete pripraviť keto dezert.

Pri kúpe sladidla si veľmi pozorne preštudujte štítok s obsahom. Ako ďalšie látky sa niekedy používajú dextróza alebo iné prísady a z dextrózy sa v chóre stáva CUKOR.p.

Teraz nastáva otázka: koľko sladidla môžem použiť ?

Mozgu bude trvať nejaký čas, kým sa naučí žiť bez cukru, a to nie je prekvapujúce, pretože asi 85% výrobkov, ktoré nájdete v obchodoch a všade, obsahuje cukor.

Victor (ja a môj manžel) sme sa na 6 mesiacov vzdali úplne akejkoľvek „sladkosti“. Nevarila som žiadny dezert, nejedla som nič sladké. To bolo naše rozhodnutie, aby sme sa mohli úplne „detoxikovať“ od závislosti na cukre.

A aby nás potravinársky priemysel zamenil so všetkým, má rôzne názvy pre cukor, takže, PREČÍTAJTE SI ŠTÍTKY NA OBALE.

Tu je zoznam rôznych názvov cukrov:

Ak sa vrátime k otázke vyššie, použite sladidlo v množstvách odporúčaných v recepte, ale ak sa vám neskôr bude zdať príliš sladké, prispôsobte ich množstvám svojej chuti.

trpezlivosť

je najbežnejšie používané nízkosacharidové sladidlo
je úplne bez cukru alebo účinkov cukru na telo (vôbec nezvyšuje hladinu cukru v krvi)
sa extrahuje z rastliny s rovnakým názvom
používa sa už stovky rokov
predáva sa vo forme kvapiek alebo prášku/granúl
je 300-krát sladší ako cukor, a preto je zmiešaný s niečím iným (zvyčajne erytritolom), takže sa dá použiť v množstvách ekvivalentných cukru v rôznych receptoch.
môže cítiť horkú chuť

ERYTHRITOL * ERYTHRITOL

je sladidlo s nízkym obsahom cukru a bez cukru, ktoré pri konzumácii nezvyšuje hladinu cukru v krvi (t.j. po požití neindukuje uvoľňovanie inzulínu, ako je cukor)
vstrebáva sa z čriev, ale vylučuje sa v dokonale nezmenenej forme močom. Preto nemá žiadny vplyv na bunky tela.
nespôsobuje zápal (rovnako ako cukor) v črevách a tele (POZOR - iné známe sladidlá môžu spôsobiť také zápalové procesy v tele, hoci neobsahujú cukor)
má účinok neutralizujúci baktérie v ústach
používa sa v dávkach ekvivalentných cukru (tj. nie je sladší ako cukor, rovnako ako stévia).

XYLITOL * XYLITOL

je to alkoholický cukor, ale na rozdiel od cukru má minimálny vplyv na hladinu cukru v krvi (všimnite si, že som povedal iba minimálne, nie však to, že vôbec neovplyvňuje hladinu cukru v krvi, ako je to v prípade stévie a erytritolu)
je veľmi prospešný pre dentálnu hygienu, a preto sa často používa v konkrétnych výrobkoch a v žuvačkách
PRE PSOV JE TO VEĽMI TOXICKÉ - buďte opatrní, ak máte po dome štvornohého kamaráta .

MNOHÉ OVOCIE

je to, podobne ako Stevia, prírodné sladidlo bez cukru, ktoré nezvyšuje hladinu cukru v krvi
je tiež známy ako LUO HAN GUO
je 200-krát sladší ako cukor
nie je horkej chuti, ako stévia
je to velmi drahe (moj nazor)

Nepoužívam:

kokosový cukor
javorový sirup
maltitol
kukuričný sirup
ryžový sirup
Med

Nájdete však mnou zverejnené recepty, ktoré obsahujú javorový sirup alebo med. Pri kontakte s kvasinkami, a to je jediná výnimka z vyššie uvedeného pravidla, vedie cukor v týchto výrobkoch k tvorbe oxidu uhličitého (fermentačným procesom), vďaka čomu je cesto, ktoré sa používa, kyprejšie, prevzdušnené, zdvihnuté. Vo výslednom produkte nie je ani stopa po cukre. Počas fermentačného procesu sa úplne spotrebuje.

Nikdy nepoužívam a úplne sa vyhýbam produktom, ktoré obsahujú:

sukralóza
ASPARTAME
sacharín

Existuje veľa štúdií, ktoré preukázali, že sú zdraviu veľmi nebezpečné. Mnohé zo štúdií, ktoré však preukázali, že nie sú nebezpečné, sponzoroval samotný potravinársky priemysel, ktorý ich preto vyrába a používa, “ KTO VKLADÁ SVOJE NEHTY DO SVOJEJ PODRÁŽKY?! “

Fotografie boli nasnímané z bezplatnej aplikácie Image Search Man, ktorá poskytuje obrázky z nasledujúcich serverov: