Sója: 4 jednoduché spôsoby, ako pridať toto jedlo do svojej každodennej stravy

ľahké

Sója bola dlho uznávaná ako potravina veľmi bohatá na živiny. Najdôležitejšie výhody sóje sú tie, ktoré sa týkajú zdravia kardiovaskulárneho systému.

Štúdie ukazujú, že konzumáciou iba dvoch sójových produktov denne, počas dvoch samostatných jedál, získate všetky výhody, ktoré ponúka tento SuperFood.

Na trhu existuje široká škála sójových výrobkov. Sójové bôby sa môžu jesť celé - čerstvé alebo mrazené. Tiež zo zŕn možno získať fermentáciou, tempehom, miso alebo sójovou omáčkou. Fazuľa sa môže namočiť, zomlieť a zahriať na sójové mlieko alebo sa nechá zraziť, aby sa vytvoril syr alebo tvaroh tofu. Tiež spracovaním sóje, sójového oleja, múky alebo rezancov sa získa. Ale okrem samotných sójových bôbov sa spracovávajú aj ďalšie produkty. Musíme sa naučiť čítať etikety výrobkov a vyberať tie, ktoré sa nám páčia najviac.

Šálka ​​sójového mlieka s obilninami

Sójové mlieko je dôležitým zdrojom rastlinných bielkovín. Extrahuje sa z jemne zomletých, zrelých a preosiatych sójových bôbov. Odporúča sa ochutnať rôzne výrobky na trhu, aby ste našli svoje obľúbené sójové mlieko. Je tiež dôležité prečítať si štítok na obale sójového mlieka.

Množstvo bielkovín a vápnika, ako aj vitamínov, tukov a cukru, sa medzi jednotlivými výrobkami významne líši. Väčšina obsahuje 6 až 11 gramov bielkovín v 230 gramoch mlieka (1 šálka). Je dobré mať na pamäti, že sójové tuky sú dobré tuky. Sójové mlieko môže byť náhradou za kravské mlieko a na varenie. Ak sa deťom páči, môžu ich jesť s obilninami. Sójové mlieko sa môže použiť aj na palacinky, koláče a pod.

30 g sójového proteínového prášku, ktorý sa môže pridať do koktailov

Existujú 2 druhy sójového proteínového prášku - veľmi populárna prísada, ktorú je možné použiť do koktailov a pečiva. Sójový proteínový koncentrát sa extrahuje z odtučnených sójových vločiek. Má 70% bielkovín a vysoký obsah vlákniny. V závislosti od produktu môže alebo nemusí obsahovať veľké množstvo izoflavonoidov. Keď sa bielkoviny extrahujú z odtučnených vločiek, získa sa vysoko rafinovaný extrakt zo sójových bielkovín. S obsahom bielkovín nad 92% má bielkovinový extrakt najvyššie množstvo bielkovín zo všetkých sójových výrobkov.

Je dôležitým zdrojom ľahko stráviteľných aminokyselín (predstavuje základné princípy zdravej výživy a zdravého vývoja ľudského tela). Sójový proteínový extrakt je látka bežne používaná v štúdiách skúmajúcich súvislosť medzi konzumáciou sóje a kardiovaskulárnymi chorobami. Bez ohľadu na to, aký sójový proteínový prášok si vyberiete, uistite sa, že neboli pridané žiadne izoflavonoidy.

¼ šálka vyprážaných sójových bôbov, ktoré sa dajú jesť ako občerstvenie

Sójové bôby sa nechali nakysnúť a potom sa uvarili alebo osmažili do zlatista. Sú bohaté na bielkoviny, izoflavonoidy a rozpustnú vlákninu, ale majú tiež veľa kalórií, čo znamená, že musíme obmedziť spotrebu na asi ¼ šálky denne (¼ šálky sójových orechov obsahuje až 136 kalórií). Prečítajte si štítky na výrobkoch a vyhnite sa vyprážaným sójovým bôbom s príliš veľkým množstvom oleja alebo soli. Sójové orechy sú veľmi vhodné ako občerstvenie v práci.

Dehydrované obilniny a chlieb obsahujúci sóju

Sójová múka sa extrahuje zo sójových bôbov. Používajte ho na zvýšenie obsahu bielkovín v chlebe, koláčoch a sušienkach. Sójová múka neobsahuje lepok, preto ju nemožno použiť ako náhradu celozrnnej múky pri varení. Môže sa však použiť na doplnenie iného druhu múky: na kysnutý chlieb pridajte 2 lyžice sójovej múky do šálky pšeničnej múky a na cesto, ktoré nepoužíva droždie, sa dá nahradiť až štvrtinu množstva pšeničnej múky so sójovou múkou. Chlieb zo sójovej múky má oveľa tmavšiu farbu ako chlieb z celozrnnej múky. Štvrtina pohára sójovej múky obsahuje 8 až 12 gramov bielkovín.