Krémová špenátová polievka s domácimi parmezánovými krutónmi

Je takmer neuveriteľné, že taká chutná polievka môže vzniknúť z tak jednoduchých surovín, ako sú tie, ktoré sú uvedené v zozname nižšie! Pri troche fantázie sa táto špenátová krémová polievka dá ľahko prispôsobiť našim chutiam. Môžeme podávať s jednoduchými krutónmi alebo s parmezánovými krutónmi, ktoré navrhujem nižšie. Môžeme dokonca podávať s pošírovaným vajíčkom alebo prepeličími vajíčkami, ako sme to robili pri krémovej polievke. hrachu. Je to veľmi rýchly a praktický recept, najmä teraz, na jar, keď špenát čerstvo nájdených v hojnom množstve. V chladnom období môžeme na túto polievku použiť mrazený špenát, ktorý bude rovnako chutný.

Mrazený špenát nám ušetrí trochu námahy, pretože je už zblednutý. To znamená, že bol krátko oparený vo vriacej vode a potom prešiel ľadom, vďaka čomu si zachoval intenzívne zelenú farbu. Ak použijete čerstvý špenát, pred samotnou prípravou vám odporúčam ho blanšírovať sami. Je zrejmé, že ak vás zaujíma aj vzhľad jedla, nielen jeho chuť. Aj pri tomto kroku je recept pripravený veľmi rýchlo a špenátová krémová polievka sa ukáže ako vynikajúca. Tak chutné, že sa dá najmenších presvedčiť, aby prijali špenát.

Zloženie špenátová krémová polievka

500 gramov čerstvého špenátu alebo 200 gramov mrazeného špenátu
300 gramov zemiakov, múky, odváženej po olúpaní, nakrájame na kocky
1 l. Slepačia polievka
1 lyžica oleja
20 gramov masla
2 veľké strúčiky cesnaku
1 stredne veľká cibuľa
150 gramov tekutej smotany na varenie
soľ, korenie, strúhaný muškátový oriešok

Parmezánové krutóny - voliteľné

200 gramov chleba, najlepšie staršieho, nakrájame na kocky
60 gramov strúhaného parmezánu
40 ml. olivový olej
soľ a korenie podľa chuti

Príprava špenátovej krémovej polievky

Bieliaci špenát

Ako som už povedal, pre túto špenátovú krémovú polievku odporúčam blanšírovať hlavnú ingredienciu. Tento postup zaručí, že si špenát zachová žiarivú zelenú farbu, aj keď bude uvarený 15 - 20 minút po blanšírovaní. Nemáte chuť blanšírovať špenát? Recept vychádza aj tak, len nie tak dobre vyzerajúci.

1. Za týmto účelom položíme na oheň hrniec so 4-5 litrami vody. Samostatne si pripravte veľkú misu s veľmi studenou vodou, najlepšie s kockami ľadu. Špenát umytý v 3 studených vodách, očistený a scedený, sa varí vo vriacej osolenej vode. Trvá to iba 1 minútu, ešte menej, čo stačí na stratu objemu.

2. Špenát metličkou vyberte a vložte do misky s veľmi studenou vodou. Po dobrom vychladnutí špenát scedíme, utrieme do papierových utierok a použijeme pri príprave tohto receptu na špenátovú krémovú polievku alebo akýkoľvek iný recept.

Varenie polievky

3. V kastróle rozohrejeme olej, pridáme maslo a hneď ako sa rozpustí, nakrájanú cibuľu a pretlačený cesnak. Zo začiatku pridáme 1 štipku soli a varíme ich na strednom ohni, kým cibuľa nie je mäkká.

4. Pridajte očistené a na kocky nakrájané zemiaky a za stáleho miešania ich opekajte 2 - 3 minúty. Všetko ide do toho horúca kuracia polievka. Slepačia polievka sa dá nahradiť vodou, ale konečná príprava bude menej dôsledná a chutná. Keď sú zemiaky takmer uvarené, pridáme dobre scedený a scedený špenát a povaríme ich ďalších 4 - 5 minút. Nakoniec skontrolujeme zemiaky, ktoré musia byť veľmi jemné, a ktoré budú mať krémovú štruktúru špenátovej krémovej polievky.

5. Vložte polievku do mixéra, pridajte ³⁄4 smotany a dochuťte ju soľou, korením a 1 špičkou noža nastrúhaného muškátového orieška. Zvyšok krému sa nechá na servírovanie, bude vyzerať pekne na vrchole špenátovej krémovej polievky nakrájanej na misky.

Príprava krutónov s parmezánom

6. Už som zverejnil blog jednoduchý recept na krutón, s aromatickými bylinkami a cesnakom. Ak chcete pripraviť aj parmezánové krutóny, s ktorými sme podávali túto špenátovú krémovú polievku, zistite, ako sme to urobili. V prvom rade je ideálne vložiť krutóny do rúry, hneď ako na zemiaky pridáte tekutinu (podľa bodu 4 vyššie). Takto budete môcť mať pripravené krutóny, keď bude hotová polievka.

Použila som domáci chlieb s prírodnou majonézou. Ja som si radšej nechala aj šupku, pretože táto šupka je vynikajúca a strašne radi papáme chrumkavé veci. Ak nemáte radi chrumkavé krutóny, je lepšie sa vzdať kôry. Je zrejmé, že krutóny sa dajú pripraviť z akéhokoľvek druhu staršieho chleba, nemusíte pre nich začať piecť chlieb.!

Rúra sa teda zahrieva na 180 ° C na funkcii grilu s ventiláciou. Ak túto funkciu nemáte, statická teplota 190 ° C je dokonalá. Kocky chleba som dala do plechu pokrytého papierom na pečenie. Ja som ich za dažďa posypala olivovým olejom, posypala soľou, čerstvo mletým korením a parmezánom. Zľahka som ich premiešala a vložila do rúry na výšku v hornej polovici.

7. Asi za 10 minút, počas ktorých som ich raz zmiešala s vareškou, sú krutóny hotové, dobré len na špenátovú krémovú polievku.

Podávame polievku

Špenátová krémová polievka sa podáva horúca so konzervovanou smotanou a krutónmi.

Nech je to užitočné, a ak vás zaujímajú ďalšie recepty na krémovú polievku, nájdete ich k jednému kliknite na obrázok dole.

Ak kliknete na nasledujúci obrázok, vyhľadajte všetky moje recepty na špenát.