Strava bohatá na zeleninu môže znížiť riziko srdcových chorôb

Podľa veľkej štúdie veľká spotreba rastlinných produktov na úkor živočíšnych produktov znižuje riziko úmrtia spôsobeného srdcovými chorobami alebo mozgovou príhodou.

Vedci zistili, že viac ako 450 000 dospelých Európanov s diétou založenou na 70% rastlinných produktov - teda celozrnných výrobkoch, fazuli, zelenine, ovocí a orechoch - malo relatívne nižšie riziko úmrtia. srdcových chorôb.

Ich šance boli o 20% nižšie, obtisky ľudí, ktorých strava obsahovala viac ako 50% mäsa, mliečnych výrobkov, vajec a rýb. Zistenia nepreukazujú, že príčinou sú rastlinné potraviny, uviedla vedúca výskumná pracovníčka Camille Lassale, epidemiologička na Imperial College London Imperial College London, Anglicko.

Dodala, že jej tím zvážil aj ďalšie potenciálne vysvetlenia, napríklad váhu ľudí, pohybové návyky a úroveň vzdelania. Stále je však ťažké určiť, že tieto „polovegetariánske“ diéty sú príčinou nižšej úmrtnosti na srdcové choroby a mozgovú príhodu. To je povedané, zistenia sú v súlade s mnohými výskumami, uviedol Lassale, ktorý má výsledky predstaviť vo štvrtok na konferencii American Heart Association (AHA) v Baltimore. Výskum prezentovaný na lekárskych konferenciách sa považuje za predbežný až do publikovania v časopise recenzovanom kolegami v odbore.

AHA (American Heart Association) odporúča konzumovať rastlinné potraviny a znižovať spotrebu červeného mäsa a nasýtených tukov, ktoré sa v značnom množstve nachádzajú v živočíšnych produktoch. Okrem toho, hovorí Lassale, sú takzvané stredomorské diéty dobre zavedené pre srdce. Strava zahŕňa veľa bylinných jedál a trochu mäsa alebo mliečnych výrobkov. „Toto nie je revolučné,“ uviedol o zisteniach Lassale. „Správa je jednoduchá: Nahraďte niektoré mäso, vajcia a mliečne výrobky fazuľami, orechmi, obilninami a zeleninou.“

Ryba - základná strava stredomorskej stravy - je však podľa Lassale iná vec. Poznamenala, že niektoré druhy mastných rýb obsahujú omega-3 mastné kyseliny zdravé pre srdce a sú tiež dobrou náhradou červeného mäsa.

Zistenia sú založené na analýze viac ako 450 000 dospelých vo veku od 35 do 70 rokov, ktorí sa zúčastnili európskej štúdie o výžive a riziku rakoviny. Spočiatku poskytovali podrobné informácie o ich stravovaní a životnom štýle. Počas nasledujúcich 13 rokov len niečo cez 5 000 zomrelo na srdcové choroby alebo mozgovú príhodu.

Lassaleov tím študoval informácie o stravovacích návykoch účastníkov a každému z nich dal skóre na základe toho, aká „pro-vegetariánska“ bola ich strava. Zistili, že u ľudí s „vysokým“ skóre je o 20% menšia pravdepodobnosť úmrtia na srdcové choroby ako u ľudí s nižším skóre.

Podľa Lassaleovej je dobrou správou to, že ľudia, ktorí sa nechcú stať vegetariánmi, môžu stále mať pro-vegetariánsku stravu. Samotné preskúmanie taniera a zabezpečenie toho, aby bolo viac rastlinných potravín ako mäsa a mliečnych výrobkov, je podľa nej veľký krok.

Rachel Johnson, profesorka výživy a medicíny na univerzite vo Vermonte, súhlasila. „Výsledky sú dôležité, pretože ukazujú, že nie je potrebné, aby ľudia dodržiavali plne vegetariánsku stravu, aby sa znížilo riziko kardiovaskulárnych chorôb,“ uviedla. „Zdá sa, že prijatie stravy založenej predovšetkým na rastlinných potravinách má svoje výhody bez toho, aby bolo potrebné stať sa vegetariánom.“

Johnson, ktorý je tiež bývalým predsedom výboru pre výživu AHA (American Heart Association), poznamenal, že do tejto kategórie patria ryby. „AHA (American Heart Association) odporúča konzumovať ryby najmenej dvakrát týždenne - najmä konzumovať ryby, ktoré obsahujú omega-3 mastné kyseliny,“ dodala. Medzi najlepšie zdroje patria losos, pstruh a sleď, uviedol Johnson.