Top 5 podceňovaných koreňových zeleniny, ale mimoriadne výživných a zdravých

Pokiaľ ide o koreňovú zeleninu, čerstvé zemiaky a mrkva neustále upútajú pozornosť. Sú výživné, bežné, chutné a super ľahko sa varia. Nesmieme však ignorovať ani ďalšie výživové poklady v prírode, ako je paštrnák, repa, zeler, rutabaga (známa tiež ako švédska repa) a koreň petržlenu.

paštrnák

Petržlen je veľmi podobný bielej mrkve. Tento koreň je vynikajúcim zdrojom vitamínu C, vlákniny a vápniku. Má sladkú arómu a je vynikajúci do polievok alebo steakov. Vedci poukazujú na to, že strava bohatá na pastinák vás môže chrániť pred Alzheimerovou chorobou a cukrovkou.

V Rumunsku nie je táto zelenina taká rozšírená ako v iných krajinách, ale je bohatá na karotenoidy, rovnaké silné antioxidanty, aké sa nachádzajú v sladkých zemiakoch a mrkve. Je tiež vynikajúcim zdrojom vitamínu E, D a A.

Rutabaga (švédsky napul)

Švédska repa je koreňová zelenina špecifická pre severskú stravu, ale rýchlo sa rozšírila po celom svete, pretože je mimoriadne bohatá na vitamín C, horčík, vápnik a železo.

Koreň petržlenu

Je bohatým zdrojom draslíka, vápnika, horčíka, vitamínu C a K. Taktiež má tento koreň silný antioxidačný, detoxikačný a antialergický účinok.

Aj napriek tomu, že má silnú arómu a je trochu korenistá, je táto zelenina mimoriadne bohatá na vlákninu, vitamín C a vitamín K. Zeler je zároveň jednou z najbohatších bielkovín.

Viacerí odborníci na výživu poukázali na to, že konzumácia koreňovej zeleniny je pre telo veľmi prospešná po fyzickej i psychickej stránke. Vysoký príjem vlákniny, minerálov a vitamínov robí z tejto podceňovanej zeleniny skutočný zdroj zdravia pre ľudské telo.