Topinambury

Tento článok bol preložený pomocou služby Google Translate

Jeruzalemské artičoky nájdete veľa špekulácií a nepodložených tvrdení - úplným ignorovaním nadšenej stigmy všelieku a druhých zemiakov. Mnoho dôležitých odtieňov je však náhodne alebo zámerne zakrytých - kvôli tomu, čo ľudia používajú alebo nepoužívajú okrúhlice, kde by sa dali s veľkým úspechom použiť - alebo sa pri veľkom nadšení nedržia toho, čo čo ste čakali, frustrovali a zahodili túto kultúru. Výsledkom je, že obyvateľov leta aj na vidieku vidno často v kúte, keď majú ňufák zavesený divý repíkový ňufák, ktorý zostal z minulých skúseností, opustený a zbytočný. A nič, v skutočnosti, ak sa nepoužíva správne, môže jeruzalemský artičok priniesť veľa výhod.

V tomto článku sa pokúsime podať správne a úplné informácie o tejto najzaujímavejšej rastline, pričom zdôrazníme, že testované a vyvíjané na základe vlastných skúseností.

Prehľad artičokov

Nazývajú ho topinambur v ľuďoch rôznymi spôsobmi. Väčšina z artičokov Jeruzalem, ale v dedinách sa často nazýva „dochádzanie“, hoci toto dochádzanie s ním, samozrejme, nemá nič spoločné. Názov dostal podľa nedorozumenia - do Paríža ho priniesli v 17. storočí súčasne s Indiánmi, brazílskym kmeňom Tupinambus. Z rovnakého dôvodu je domovom po dlhú dobu Brazília, aj keď vylučuje pôvod mrazovo teplých krajín. Toto rodisko topinambur - Severná Amerika, blízko Veľkých jazier, kde rastie divoký druh na veľkých plochách.

Repík (latinský názov Helianthus tuberosus L.) je blízky príbuzný slnečnice. Vyzerá skvele dospelé rastliny - pevná rovná výška stonky 2 - 4 metre, ktorá sa nebojí žiadneho vetra, pokrytá krásnymi listami zo širokej stonky zanecháva veľa bočných púčikov (najmä pre stojace kríky samotné alebo v vzácne pristátie). Koncom leta kvitne na vrchole jedného alebo viacerých krásnych žltých kvetov.

V životnom cykle pripomína zemiakovú repu - na jar z rastliny vyrastie hľuza, ktorá na jeseň vytvorí nové hľuzy a v zime hynie. Ale na rozdiel od teplomilných zemiakov môže teraz zimovať - repa má jedinečný mráz. zelené rastliny vydržia mráz pri -5 a hľuzy v zemi, pokryté snehom, mráz toleruje predĺžené až do -40.

Hľuzy topinamburu nepravidelného tvaru, s procesmi a kôpkami. Hmotnosť od 10 g do 300 g, priemer 150 g. V krajine musí byť kompaktný a plytký.

Topinambur je schopný ponúknuť veľmi vysoké výnosy. Zaznamenal výnosy zelenej hmoty nad 2 000 kg/ha a hľuzy 1 500 kg/ha. Ale to, samozrejme, rekordný výnos, a priemer, normálne - asi 350-500 kg/ha zelenej hmoty a 250 kg/ha hľúz.

Nemôžeme citovať Kozlovského VI, významného poľnohospodára zo začiatku storočia, ktorý v predrevolučnom období výrazne prispel k zavedeniu tejto plodiny na farmách: „Toto je rastlina ako všetko chovné, ktorá dáva takmer žiadny výnos mzdové náklady, žiadny strach alebo zima, žiadne sucho, žiadny dážď, žiadna zlá pôda a pri jej vyčerpaní, nie bez hnoja, veľa medveďov z rovnakého miesta už celé desaťročia, a to je pre nás dôležité, tiež nevyžaduje takmer žiadnu údržbu a netrestá, rovnako ako iné rastliny, za nedbanlivosť v lete pracuje na ňom alebo jeho nevykapyvanie na zimu. Jedným slovom, aj keď je to proti vôli ironických zvukov, ale je to ideálne, samotný osud nás, Slovanov, poslal do rastlín “. Pridané takmer nič.

Rastliny topinamburu majú kultivovanú pôdu alebo po hlbokej orbe panenskej pôdy. Potom - o tom môžete (a mali by ste) zabudnúť spadnúť. Napi Tek ant saulužė v polovici mája, rovnako rýchlo rastúci a do konca júna už dosiahol výšku jedného metra, produkuje mnohostranné púčiky a úplne sa uzavrie, zatieňuje pôdu, dokonca aj pri vzácnej výsadbe Najlepšia povrchová plocha pre rastlinu je 3 000 cm štvorcových, takže ju možno vysádzať v schémach 50 x 60 cm alebo 40 x 70 cm - môžete však vysadiť ešte hrubšie, aby nedošlo k poškodeniu zahustených plodín. pri 45 strelách na 1 m). hustý tieň topinamburu úplne potláča všetky buriny, takže burina sa nemôže obávať - pôda zostane takmer prázdna, iba ľudia trpiaci niekoľkými burinami sa pokúsia prežiť a stoja pri hľadaní svetla. Patrí sem pšeničná tráva - tam, kde bol, nerástol v tieni.

Škodcovia a choroby na artičokoch č. Je to možno čudné, prečítajte si to, po mnohých iných kultúrach je polovica venovaná opisom najrôznejších pohrôm a opatreniam proti nim. Ale teraz - nemal škodcov a choroby, a všetko.

Pôda je vhodná pre takmer akýkoľvek artičok. Chudák by reagoval iba vo vlhkých oblastiach s vodnými nohami, perekislennuyu pôdou. Zvyšok rastie veľmi dobre, a čo je najdôležitejšie - skvelý pocit na chudobných piesočnatých pôdach, kde sa nezdalo, že by sa zhodovalo, ktoré kultivované rastliny sa majú pestovať. Je to spôsobené tým, že okrúhlice má silný a hlboký koreňový systém, ktorý produkuje jedlo a vodu vo veľkých hĺbkach. To tiež vysvetľuje skutočnosť, že topinambur nevyčerpáva pôdnu vrstvu - k odstraňovaniu minerálov takmer nikdy nedochádza. Jedná sa o jednu z mála rastlín, ktoré sa dajú pestovať desaťročia v monokultúre bez toho, aby to malo vplyv na pôdu. Sucho z topinamburu sa nebojí - ani počas dlhotrvajúceho veľkého sucha takmer nestratil ich listy, ale prestáva rásť.

V záhrade topinambur, ktorá je zasadená po obvode (najlepšie zo severnej strany - aby sa záhrada neskryla), plní dôležitú funkciu ochrany pred vetrom - vytvára ďalšie priaznivejšie mikroklímy. U dačského pásu artičok zasadený pozdĺž hraníc, najmä s ulicou - je to veľká zelená stena, ktorá je väčšinou letná, vám poskytne pohodlie a bude v blízkosti výhľadov ostatných ľudí, aj keď nie bezcenných, a bude vyzerať oveľa atraktívnejšie ako trojmetrový betónový múr. Živý plot je však dobrý nielen v lete na ich chate, ale aj na dedine.

Zber a skladovanie

Zelený stôl by mal byť odstránený od začiatku októbra do konca októbra. Používa sa na iracionálne odstránenie - hľuzy ovplyvnené zberom a neskôr - zelená začne miznúť a strácať svoju kvalitu. Artičok sušenie bylín nepohodlné, takže je najlepšie kombinovať zber na konzumáciu. Vo veľkých farmách zo sila, ktoré pripravovali, a keď prekonali kukuricu.

Hľuzy je možné vyčistiť ihneď po zbere zelene a pred začiatkom chladného počasia, ako aj na jar - od času razmerzaniya krajiny a pred aktívnym rastom, a to koncom apríla. V oblasti hľúz prežiť zimu veľmi dobre.

Ale pri skladovaní hľúz je to oveľa horšie. Na rozdiel od zemiakov a cvikly, ktoré majú správne podmienky, sú úspešné až do novej úrody, teda prakticky - repa v pivnici vydrží asi mesiac. Potom zmizne alebo začne hniť. Problém je v tom, že pokožka hľuzy je veľmi tenká a nemá vrstvu korku, a preto nevydrží sušenie a ľahko sa poškodí. Stále vás môže zachrániť hľuzy, ktoré ich rozptýlite mokrým pieskom alebo zeminou, ale táto udalosť už problém veľmi skomplikovala.

Topinambur očistíme, umyjeme, prevaríme vodu so soľou a octom, zlikvidujeme, pretrieme cez sitko, ochladíme, zmiešame so surovými žĺtkami, drvenou strúhankou (strúhankou) s rozpusteným maslom, soľou a korením. Pokrájame na fašírky, zvinieme do múky a opražíme. Podávame s fašírkovou omáčkou a pri stole. Varenie omáčka. Ľahko opečený chlieb s maslovým vývarom, zriedený topinambur, pridajte do vývaru z paradajok, cukru, kyslej smotany, premiešajte, povarte.
Zloženie: 800 g artičokov - 3 žĺtky, 1 cm. Lyžica 3% octu alebo citrónovej šťavy, 0,5 st. múka, 0,5 cm. lyžice masla, 0,5 pohára strúhanky, soľ a korenie podľa chuti.
Na omáčku: 1 s čl. lyžice múky, 1 s čl. lyžica masla, 200 g vývaru z topinamburu, 2 - 3 cm. lyžice paradajkového pretlaku, 2 čajové lyžičky cukru, 1 cm. Lyžica smotany.

Pripravené zemiaky nakrájané na tenké plátky a kolieska. Utiahnuté v sklenenom obale alebo smaltovaných nádobách zalejte studenou soľankou, horným kruhom a vložte drevené jarmo. Nechajte na tmavom mieste kysnúť 2 - 3 dni, potom premiestnite na chladné miesto. Jeruzalemský artičok je pripravený na použitie za 15-20 dní. Plátky z neho pridajte do šalátu, použite ako ozdobu atď
Zloženie: Pre soľanku: 1 liter vody - 1,5-2 cm. lyžice soli.
Čistenie okrúhlice - nie ľahká práca, vzhľadom na tvar komplexu, to však nevyhnutne nemusí. Pokožka nie je drsná a nezkazí chuť a navyše je najkoncentrovanejšia z vitamínov. Takže radšej nerezajte a hľuzy radšej umyte kefou. To isté platí pre použitie surových hľúz. Ak chcete pridať viac, veľmi užitočné na jar, vitamín jarný šalát recept.

Dobre umyté a očistené zemiaky nakrájané na úzke pásiky artičoku alebo grilu. Poprsie, umyte, blanšírujte vriacou osolenou vodou a jemne kyslými listami šťaveľa. Pridajte rasterový veľký strúčik cesnaku. Pripravte omáčku. Výsledná hmota nalejte omáčku a dobre premiešajte.
Zloženie: 200 g hľuzy topinamburu, 200 g šťavel, cesnak.
Ďalší jeruzalemský artičok má veľkú hodnotu ako liek a je zdrojom fruktózy u ľudí s cukrovkou (pretože namiesto škrobu tvoreného z glukózy obsahuje jeruzalemský artičok inulín, polysacharid zložený z fruktózy - neškodný pre diabetikov). Pre topinambur prospešné črevné zemiaky, pretože majú viac vlákniny a blahodarne pôsobia na mikroflóru. Zoznam chorôb, pre ktoré môže topinambur poskytnúť skutočnú pomoc, je veľmi dlhý - užitočný ako jeho aplikácia v potravinách a zanecháva odvar, tinktúry, kúpele. Je to však vec, ktorú stojí za to oddeliť, podrobne zvážiť, preto ju teraz nebudeme pochovávať.

Repa ako kŕmna plodina

Ako kŕmna rastlina v Jeruzaleme má artičok veľkú hodnotu. 100 kg zelenej hmoty má 20 - 25 výživných jednotiek potravy. To je 1,5 - 2-krát vyššia nutričná hodnota zelenej hmoty slnečnice. 1 kg hľúz obsahoval 0,23 - 0,29 potravinovej jednotky. Pre porovnanie: na 1 kg kŕmnej repy obsahovalo 0,12 jednotky krmiva (1 jednotka krmiva prijala výživovú hodnotu 1 kg ovsa).

Zvýhodnený okrúhlice takmer všetky hospodárske alebo hospodárske zvieratá - kravy, kone, kozy, ovce, ošípané, a rovnako šťastný ich jesť a palcov a koreňov. Malé zvieratá jesť malé listy a stonky a stonky a veľké plody, ako je kôň, potom byť šťastný jesť vybrané výsledky, a to napriek skutočnosti, že je lignified a tvrdé (na základni s priemerom do 2 cm), ktoré na zber najvhodnejšieho nástroja - malej sekery. Veľkým úspechom je skutočnosť, že zeleným artičokom na čistenie je október - keď lúčna tráva začína strácať na kvalite a končí sa pastevná sezóna -, čo umožňuje posunúť začiatok kŕmenia senom.

Hľuzy je možné kŕmiť surovými zvieratami ihneď po vykopaní, ale zo zemetrasenia. Škodlivý solanín, ako surový zemiak, hľuzy artičokov tam, takže surové krmivo, najlepšie za akýchkoľvek podmienok. Ak necháte hľuzy na jar - to je tiež veľmi šťastné, že sa zhoduje s obdobím, keď koniec zimy alebo krmivo stratí peniaze, a topinambury uzavrú toto obdobie veľmi výživnej hodnoty jedla. Najjednoduchší spôsob, ako túto sezónu vykopať požadovaný počet hľúz tesne pred kŕmením zvierat. Ak máte prasa - túto prácu možno vo všeobecnosti obmedziť na minimum: dostatok na to, aby vyčistili pôdu topinamburom a potom ju začali sami čistiť - zároveň pôdu zúrodňovali. V prírode, ošípané v teréne a jesť - kopanie koreňov a hľuzy topinambur pre nich - nádoba plná milosti. Bravčové mäso a tuk z tuňáka - najlepšia kvalita. Kravy v strave na jar sú okrúhlice, výrazne zvyšujú produkciu mlieka.

Je potrebné poznamenať, že po zjedení ošípaných, ako aj po zbere v ruke, je v zemi pomerne veľa hľúz topinamburu na zemi nedokázalo vyprodukovať - na druhom a nasledujúcom je možné ho iba očistiť, ale rastie . Môže to spôsobiť určité problémy, aj keď chcete uvoľniť pôdu od artičoku pre niečo iné, ale na malej poľnohospodárskej pôde artičokov v Jeruzaleme sa streľby ruky dá ľahko zbaviť.

Ako uvidíme, repa ako plodina krmiva má veľmi cenné vlastnosti. Vyvstáva otázka - prečo roľník a farma, ktorá ešte nie je široko uplatnená? Napokon, prvých sto rokov nevedel. Možno je to kvôli nesprávnym požiadavkám a očakávaniam artičokov. Ak je nádej, že sa z nej stanú hlavné potravinárske plodiny, a nahradí repu a seno - nebudú fungovať. Ak očakávate, že zemiaky nahradíte v ľudskej strave - je to tiež sklamanie z prirodzeného konca.

A čo čakáte od topinamburov? Čo mohol v skutočnosti dať, ale môže dať veľa. Jeho miesto v roľníckych a individuálnych farmách - podpora krmovín, nízkonákladová (peňažná aj „pracovná“). Poskytuje predovšetkým efektívne využitie okrajových pozemkov, nepohodlných, svahov. Druhá - predĺženie kŕmnej sezóny zelené krmivo najmenej na mesiac. Po tretie - zabezpečenie vysokej kvality šťavnatého krmiva dva mesiace na jar, keď je kŕmenie najťažšie. Dozviete sa, že v suteréne topinamburu je bežné, že môže byť aj mesiac - toto obdobie sa môže na jeseň - november ešte predĺžiť a na jar - máj mesiac. To znamená, že kŕmenie obdobie pokryté artičokom Jeruzalem, pokles o dva mesiace a tri mesiace na jar - päť mesiacov, nie príliš málo, najmä vzhľadom na to, čo tento mesiac!

Ale hlavná vec, ktorú by ste mali brať do úvahy - je, že úsilie potrebné na pestovanie artičokov sa prakticky rovná nule. Samozrejme, všetky zvieratá môžu kŕmiť a kŕmiť repu a zemiaky. Porovnajte však, koľko energie miniete na rovnaké množstvo zemiakov a cukrovej repy - a artičokov? Po zavedení úseku topinambur môžete výrazne zmenšiť plochy pod cukrovou repou a inými plodinami - a tak na jar a v lete budete mať oveľa viac voľného času na odpočinok a ďalšie prípady. To je hlavná výhoda artičokov - nejde o „ďalšiu plodinu potravy, rastlinu, ktorá dokáže dať čas, čo nie vždy stačí.

Okrem toho, jedlo a primeneniae nemožno znížiť. Artičok, aj malý, môže pôsobiť ako vyrovnávacia zásoba potravín - ktorá v prípade extrémnej potreby poskytnúť jedlo ľuďom. Tento fenomén, ako je potravinová kríza (predtým, ako sa nazývala prozaickejšou - hlad), sprevádzaný ľudskou históriou, voči nej nie sme v budúcnosti imúnni.