Torta Entremet s čokoládou a jednoduchými a rafinovanými čerešňami

Entremet torta s čokoládou a čerešňami Veľkonočná torta rafinovaná torta čokoládová torta čerešne likér orechová torta s orechmi jednoduchá a rafinovaná torta entremet torta

POZOR! PÔVODNÝ OBSAH CHRÁNENÝ AUTORSKÝMI PRÁVAMI PODĽA ZÁKONA 8/1996. NEKOPÍRUJTE OBRÁZKY A NEPREPRODUKUJTE TEXT NA STRÁNKACH, BLOGOCH ALEBO SOCIÁLNYCH SIETIACH. NEPOUŽÍVAJTE OBSAH NA OBCHODNÉ ÚČELY.

Ak chcete recept zdieľať na sociálnych sieťach alebo e-mailom, pošlite odkaz alebo dôverujte tlačidlám zdieľania pre FB, Twitter a Pinterest. Ďakujem .

Informácie zverejnené dňa www.simonacallas.ro je možné vziať iba v rámci limitu 500 znakov a s citáciou v PRVOM ODSEKU zdroja s AKTÍVNYM ODKAZOM. Akákoľvek odchýlka od tohto pravidla predstavuje porušenie zákona č. 8/1996 o autorských právach, preto budeme podľa toho konať.

Torta Entremet s čokoládou a višňami od Simony Callas

Kristus vstal z mŕtvych, drahí priatelia! Tento rok prišla Veľká noc veľmi skoro a stále sme nemali možnosť vrátiť sa k zimnej strave (ktorá je všeobecne bohatšia na kalórie, aby vydržala chlad); nepripravil som preto veľa sladkostí. Na stole som mala iba koláč a tortu. Chcela som ľahký, chladný nízkokalorický koláč. A tiež som chcela koláč, ktorý sa dá ľahko a rýchlo pripraviť. Dali sme si doma kúpiť nejaké piškótové listy (nájdete ich v akomkoľvek hypermarkete) - sú to tenké plechy v tvare valčeka, ktoré nás zachránia, keď si musíme pripraviť niečo sladké a sme v časovej kríze. Torta Entremet s čokoládou a čerešňami. Čokoláda

V mrazničke som mal aj nejaké čerešne - ktoré nájdete aj v hypermarkete po celý rok. Rýchlo som pripravil džem, pričom som použil extra gelfix 2: 1 (nájdete ho aj v hypermarkete; silný gelfix 3: 1 bol ešte lepší, ale v tomto období som ho nenašiel). Ovocie som nedávala do mixéra (ako sa hovorí na obálke gelfix), pretože som chcela, aby bolo ovocie vidieť v pene. Torta Entremet s čokoládou a čerešňami.

V neposlednom rade mi doma nikdy nechýba tmavá čokoláda, smotana a orechy, a tak som sa dosť rýchlo rozhodla, aký koláč si urobím. Čerešňová pena je prvýkrát, čo som ju robila, a chutí vynikajúco. Taktiež kombinácia čerešní a čokolády je božská, mala som možnosť vyskúšať ich spolu a vedela som, že sa k sebe perfektne hodia, takže vám vrelo odporúčam vyskúšať aj túto kombináciu. Torta Entremet s čokoládou a čerešňami.

Celkovo sa môj koláč ukázal ako vznešený. Zvolil som obliekanie do zrkadlovej polevy, ale rovnako dobre sa dá pokryť jednoduchou čokoládovou polevou (rozpustenou v troche oleja) alebo tenšou ganache (pomer horkej čokolády: krém 1: 2); alebo aj so šľahačkou, jednoducho.

Ak sa vám páčia moje recepty, prosím lajkujte a sledujte moju facebookovú stránku Simonacallas, kde vám ponúkam denné zdroje inšpirácie pre denné menu, príležitostné menu alebo recept je to zvláštne. Tiež vás pozývam, aby ste sa pripojili k oficiálnej skupine SimonaCallas, kde vám budem môcť odpovedať na vaše otázky, poskytnúť vám kulinárske rady a pripraviť pre vás krásne súťaže so zaujímavými cenami.

Zloženie Torta Entremet s čokoládou a čerešňami od Simony Callas

(pre koláč s priemerom 22 cm)

2 piškótové pláty s kakaom
50 ml čerešňového likéru (na sirup)

100 g horkej čokolády (40 - 50% kakaa)
100 g tekutého krému
100 g ľahko šľahačky (s lyžičkou práškového cukru)

300 g čerešňového džemu www.simonacallas.com
300 g ľahko šľahačky (s 2 čajovými lyžičkami strúhaného práškového cukru)
10 g želatíny + 50 ml studenej vody

10 g želatíny
150 ml vody
100 g cukru
60 g medu www.simonacallas.com
30 g kvalitného kakaa
100 g tekutého krému

50 g pražených a nasekaných vlašských orechov
Domáce pusinky
Cukrové perly
Strieborný cukrík

Príprava koláče Entremet s čokoládou a čerešňami od Simony Callas

Ako som povedal, musel som si kúpiť dosku. Každý, kto si ich chce vyrobiť doma, môže použiť recept z listov na Dobošov koláč alebo zrolujeme s kakaom. Vyrezal som dva disky s priemerom 15 cm. Torta Entremet s čokoládou a čerešňami

Príprava čokoládovej peny

Tekutý krém zohrejte (v mikrovlnnej rúre alebo na elektrickej doske) a polejte ním nasekanú čokoládu (alebo nalámanú na kúsky). Homogenizujte a získajte ganache. Ľahko rozšľahanú šľahačku zalejte ganache („ľahko“ znamená, že sa nemusí lepiť) a zapracujte špachtľou. www.simonacallas.com. Pena by mala byť takmer tekutá a po naliatí by mala po zložení koláče tiecť. Ak stuhne, vložte ho na pár sekúnd do mikrovlnnej rúry.

Príprava čerešňovej peny

Želatína sa hydratuje v 50 ml studenej vody. Čerešňový džem sa zohreje v mikrovlnnej rúre. Pridajte hydratovanú želatínu a dobre premiešajte. Potom zmiešame so šľahačkou. www.simonacallas.com

Pripravte zrkadlovú glazúru

Želatína sa hydratuje v 50 ml vody. Zvyšok surovín zmiešame a pár minút povaríme. www.simonacallas.com Potom odstavte z ohňa, pridajte želatínu, dobre premiešajte, preceďte (aby ste odstránili akékoľvek kakaové hrčky) a nechajte vychladnúť.

Zloženie torty Entremet s čokoládou a čerešňami od Simony Callas

Na základňu odnímateľného krúžku so stenami obloženými pvc fóliou je umiestnený špongiový disk. Posypeme višňovým likérom. Zalejeme čokoládovou penou, počkáme, kým trochu stuhne a posypeme nasekanými vlašskými orechmi. Prikryjeme druhým špongiovým diskom a posypeme višňovým likérom. www.simonacallas.com Vložte zostavu do mrazničky. Po vytvrdnutí sa zostava odstráni.

Odrežte hrubší kartónový disk s priemerom 22 cm a položte ho na základňu rovnakého odnímateľného krúžku, ktorého steny sú obložené fóliou z PVC. Do stredu krúžku vložte piškótovú a čokoládovú penu. www.simonacallas.com Nalejte čerešňovú penu, ktorá by mala dobre pokrývať celú zostavu. Všetko vložte do mrazničky.

Ak sa nanáša zrkadlová poleva, je dôležité, aby bol koláč zmrazený. Ak je glazovaná čokoládou alebo zdobená krémom, nie je potrebné ju mraziť. Nebojte sa, želatína nestráca svoje mraziace vlastnosti.

Pred glazovaním vyberte koláč z mrazničky. Odstráňte z odnímateľného krúžku a odstráňte PVC fóliu. Kartón držte na základni. Tortu položte na stojan (ja som použila pohár), do podnosu, kde sa zhromaždí poleva, ktorá z koláča steká.