Výhody bezlepkovej diéty a ako si môžete naplánovať jedálniček v 3 jednoduchých krokoch

Lepok je druh bielkoviny, ktorá sa nenachádza v mäse, vajciach alebo mliečnych výrobkoch, ale hlavne v pšenici, raži a jačmeni. Vzniká pri kontakte pšenice, glutenínu a gliadínu s akýmikoľvek mokrými prísadami, ako je voda, mlieko, vajcia, maslo, smotana.

Bezlepková diéta znamená stravu, ktorá úplne vylučuje bielkoviny pochádzajúce z gluténu. Táto strava je nevyhnutná pre ľudí, ktorí sú alergickí na lepok alebo trpia celiakiou, čo je pri konzumácii lepku stav, ktorý spôsobuje poškodenie čriev. Bezlepková diéta sa odporúča aj ľuďom, ktorí majú citlivosť na tento proteín.

Príznaky oznamujúce citlivosť na lepok

Neceliatická citlivosť na lepok sa zvyčajne pociťuje po požití lepku. Príznaky zmiznú po vylúčení lepku z potravy a sú podobné prejavom celiakie. Príznaky, ktoré uvedieme, sa samozrejme môžu vyskytnúť aj pri iných ochoreniach, preto sa odporúča názor odborníka.

Príznaky bežné u ľudí citlivých na lepok:

nadúvanie,
plynatosť,
únava,
kŕče v bruchu.

Potraviny, ktorým sa treba v bezlepkovej diéte vyhnúť

Úplné vylúčenie lepku môže byť ťažké. Mnoho bežných potravín obsahuje lepok. Existuje však množstvo prísad, ktoré sú hlavnými zdrojmi lepku. Zapíšte si ich, aby ste mohli pri ďalšom nakupovaní skontrolovať obal a vyhnúť sa im:

potraviny na báze pšenice, ako sú pšeničné otruby, pšeničná múka,
jačmeň,
slad,
raž.

Potraviny, ktoré môžu obsahovať lepok:

pečivo,
chlieb,
Veľkú noc,
obilniny,
sušienky,
pivo,
lupienky,
spracované mäso,
sušienka.

Potraviny, ktoré môžete zahrnúť do bezlepkovej stravy

Existuje množstvo bezlepkových obilnín a veľa ďalších chutných jedál, ktoré môžu byť súčasťou vašej stravy, ak sa chcete vzdať lepku.

Je však dôležité pri nákupe produktu skontrolovať štítok, pretože celozrnné výrobky sa môžu vyrábať aj v továrňach spolu s potravinami, ktoré obsahujú lepok, a teda môžu obsahovať stopy.

Niektoré bezlepkové potraviny:

ovos,
hnedá ryža,
pohánka,
tapioka,
môj,
quinoa,
kukurica,
amarant,
ovocie, strukoviny a zelenina,
orechy a semiačka,
mäso a morské plody,
mliečne výrobky,
oleje a tuky,

Ak sa chcete vyhnúť lepku, môžete si vybrať z mnohých jedál vyváženej stravy. Mnoho zdravých potravín je prirodzene bezlepkových. Pšenica, raž a jačmeň sú hlavné jedlá, ktorým by ste sa mali vyhnúť.

Lepok sa niekedy pridáva do spracovaných a konzervovaných potravín.

Okrem dôkladnej kontroly štítkov sa môžete rozhodnúť, či si chcete pripraviť jedlo, ktoré chcete podávať, od nuly. Budete si istí, že máte vždy čerstvé jedlo vhodné pre vašu stravu. Ak čas nie je tvojím priateľom, na GoostoMix nájdeš špeciálne bezlepkové recepty na Thermomix, ktoré si môžeš pripraviť rýchlo, bez námahy a bez sedenia pred sporákom.

Výhody bezlepkovej diéty

Najčítanejšie články

V dnešnej dobe veľa ľudí vyskúša bezlepkovú diétu na liečbu alebo predchádzanie tráviacim problémom. Existujú štúdie, ktoré ukazujú, že bezlepková diéta pomáha eliminovať nadúvanie, únavu, plynatosť a hnačky alebo zápchu. Samozrejme, pre ľudí s celiakiou alebo citlivosťou na lepok je takáto strava nevyhnutná.

Ľudia s celiakiou sa často cítia unavení, pomalí alebo prežívajú „duševnú hmlu“. Tieto príznaky môžu byť spôsobené nedostatkom výživných látok v dôsledku poškodenia čreva. Napríklad nedostatok železa môže viesť k anémii, ktorá je častá pri celiakii. Ak trpíte celiakiou, bezlepková diéta vám môže pomôcť zvýšiť hladinu energie a eliminovať neustály pocit únavy.
Bezlepková diéta vám môže pomôcť pri chudnutí. Ak vylúčite nezdravé jedlo alebo pekáreň, získate závideniahodnú stravu bez prílišného úsilia. Ťažkosti spočívajú v vzdaní sa spracovaných potravín, koláčov a chutného občerstvenia. Je dôležité zamerať sa na zdravé nespracované potraviny. S receptami od GoostoMix, prispôsobenými Thermomixu, je varenie doma, s použitím tých správnych surovín, skutočne ľahké a chutné.

Bezlepkové menu s receptami Thermomix

Príprava bezlepkového menu môže byť naozaj zábavná a dá vám príležitosť spoznávať nové jedlá.

Môžete začať plánovať jedlo pomocou online zoznamu:

Vytvorte si účet na GoostoMix a uložte si bezlepkové recepty, ktoré sa vám páčia. Uložte si ich celé dni a dokonca aj na denné jedlá.
keď idete nakupovať, otvorte uložené recepty a skontrolujte nákupný zoznam, keď vkladáte ingrediencie do košíka.
nechajte robot Thermomix pripraviť vybrané recepty, počas ktorých sa môžete postarať o všetko ostatné.

Ďalej vám ponúkame príklad bezlepkového jedálneho lístka s použitím receptov upravených pre Thermomix od spoločnosti GoostoMix.

Bezlepkové raňajky

Mini banánové palacinky, ktoré si môžete dať polevu podľa svojich preferencií.

Ako nápoj si môžete zvoliť kávu, čaj, rastlinné mlieko alebo ovocný džús. Na GoostoMix nájdete v Thermomixe recept na korenený čaj s názvom chai masala. Je mimoriadne voňavý!

Bezlepkové občerstvenie

Na prvé občerstvenie dňa si môžete zvoliť smoothie alebo koktejl proti starnutiu. Dodá energiu, vitamíny a chuť. Na druhé občerstvenie odporúčame surový vegánsky jablkový koláč bez lepku v spoločnosti Thermomix.

Bezlepkový obed

Na výživný a chutný obed môžete do svojho jedálneho lístka zahrnúť gazpacho v Thermomixe a ak chcete niečo skutočne sýte, môžete si dať kačicu s kapustou.

Bezlepkový dezert

Surové vegánske sušienky s mandľami a macou bez cukru, pripravené v Thermomixe, sú chutným dezertom.

Bezlepková večera

Na večeru odporúčame ľahké jedlo, ako napríklad bezlepkové predjedlo s fazuľou a špargľou.

Bezlepkový chlieb Thermomix

Ak patríte k ľuďom, ktorí potrebujú pri stole čerstvý a dobrý chlieb, na GoostoMix nájdete veľmi jednoduchý recept na bezlepkový chlieb. Thermomix bude miesiť cesto a chlieb stačí vložiť do rúry.

Zobrazené menu je iba príklad. Môžete si vybrať z GoostoMix ďalších receptov, ktoré sa vám páčia. Uisťujeme vás, že všetko je chutné a zdravé. Vyberte si každý deň vyvážené bezlepkové menu a ihneď si všimnete blahodarné účinky.