Zeleninový guláš s ryžou

prísady
2,5 kg šišky, 1 kg cibule, 1 kg mrkvy, 1 kg zeleru, petržlenu, paštrnáku, 1,5 kg paradajok, 500 ml oleja, 300 g ryže, hrubá soľ, 1 l korenie korenia, 4 až 5 bobkových listov, 1 zväzok petržlenových listov

Obtiažnosť: Stredná | Čas: 2h 45 min

Spôsob prípravy

Pretože je sezóna zeleniny a ideálny čas na naplnenie našej špajze všemožnými dobrotami, pripravili sme tento veľmi chutný zeleninový guláš.

Olúpte cibuľu a nakrájajte ju na váhy. Dáme stuhnúť na olej do veľkého hrnca. Počas varenia pridáme lyžicu hrubej soli. Občas premiešame. Keď sklovitá, odstavte ju z ohňa.

Šišky sa umyjú, očistia od chrbtice a semien a nakrájajú sa na tenké prúžky. Do hrnca z nehrdzavejúcej ocele (v ktorom sa bude variť všetok guláš) dajte šišky stuhnúť na oleji. Z času na čas premiešajte, kým neopustia šťavu a nezjasnia farbu.

Mrkva, petržlen, zeler a paštrnák sa očistia, umyjú a dajú sa na strúhadlo s veľkými otvormi. Samostatne poskladáme, aby stuhli na oleji.

Medzitým sú paradajky umyté, obarené a olúpané. Nakrájame na kocky.

Na šišky dáme stuhnutú cibuľu, premiešame, pridáme zeleninovú zmes a potom paradajky nakrájané na kocky. Priveďte na správne teplo, aby sa varilo, kým šťava trochu neklesne, a zeleninu zjemnite.

Ryžu uvaríme osobitne v osolenej vode, iba do polovice. Preceďte, vložte pod prúd studenej vody a nechajte odtekať.

Poliatu zalejeme ryžou a premiešame. Dochutíme soľou, pridáme korenie a bobkové listy. Všetko necháme zovrieť, kým šťava neklesne a olej nevyjde na povrch.

Po dokončení odstavte plameň a pridajte nasekanú zelenú petržlenovú vňať. Dobre premiešajte, potom nalejte do predtým umytých a sterilizovaných nádob.

Poháre zakryte a potom hodinu prášte. Dajte ich na teplé postele, kým nevychladnú, potom ich uložte do špajze.