10 chutných receptov na diabetické sušienky

Ľudia s cukrovkou by sa nemali úplne vzdať sladkostí, ale mali by sa naučiť zdravo sa rozhodovať v tomto ohľade.

Súbory cookie sú vynikajúcim a rýchlym spôsobom, ako uspokojiť potrebu sladkostí. Ale nemusíte dodržiavať tradičný recept, s bielou múkou a rafinovaným cukrom.

Možnosti, ktoré nájdete v tomto článku, sú upravené tak, aby boli kompatibilné s diétou diabetika.

Pri vytváraní alternatívy ku klasickému receptu musíte použiť prísady, ktoré čo najpresnejšie udržia textúru a chuť pôvodného receptu.

Ako náhrada cukru sú ideálne napríklad zemiakové ovocie ako banány, jablká alebo slivky. Také sú dátumy. Rafinovanú pšeničnú múku je možné nahradiť múkou s nízkym obsahom sacharidov, bohatou na bielkoviny a vlákninu, napríklad mandľovou, kokosovou alebo ryžovou.

10 receptov na sušienky bez cukru

Aj keď majú nízky obsah sacharidov a kalórií, sú tieto cookies rovnako chutné a chutné ako tie na trhu. Dobrá časť je, že si ich môžete ľahko pripraviť doma z čo najprirodzenejších surovín.

Cookies bez cukru a s nízkym obsahom sacharidov

Zdravé mňam

4 g sacharidov na porciu

prísady

2 ½ šálky mandľovej múky
6 lyžíc mäkkého masla (alebo kokosového oleja)
1 vajce zviazané
½ šálky erytriolu (alebo iného granulovaného sladidla)
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
1 lyžička čiernej melasy
½ šálky čokoládových lupienkov bez cukru

Rúru predhrejte na 177 stupňov Celzia. Tapetujte podnos papierom na pečenie. Maslo a sladidlo dajte do misy a mixérom vymiešajte, kým nezískate ľahké, penivé zloženie.

Samostatne rozšľahajte vajcia s vanilkovým extraktom a melasou a pridajte zloženie k maslu. Miešajte po jednej šálke múku. Pridajte čokoládové lupienky a premiešajte.

Lyžičkou odoberieme z kompozície a vytvarujeme guľaté guľky. Vložte ich do panvice a zarovnajte ich chrbtom lyžice alebo vidličky. Majte na pamäti, že sa počas pečenia neriedi.

Plech vložíme do rúry a koláčiky pečieme asi 12 minút, alebo kým okraje nezozlatnú. Závisí to od každej rúry.

Nízkosacharidové cookies s mandľovou múkou

Zdravé mňam

2 g sacharidov na porciu

prísady

2 ½ šálky mandľovej múky
6 lyžíc mäkkého masla
½ šálky erytriolu (alebo iného granulovaného sladidla)
1 čajová lyžička vanilkového extraktu

Rúru predhrejte na 177 stupňov Celzia. Plech položte papierom na pečenie. Maslo miešajte s erytriolom, až kým nebude penivé a prevzdušnené, potom postupne zapracujte vanilkový extrakt a múku. Výsledné cesto by malo byť husté a mierne drobivé, ale dostatočne spojené, aby ho mohlo tvarovať.

Z pohára zmrzliny môžete tvarovať cesto na sušienky, alebo ich môžete tvarovať ručne. Nechajte ich v rúre asi 12 minút, kým na okrajoch nezozlatnú. Po úplnom vychladnutí vyberte z panvice. Po ochladení stuhnú.

Čokoládové cookies s arašidovým maslom, bez pečenia

Katie pokrytá čokoládou

prísady

¼ šálka arašidového masla (alebo iného orechového masla)
¼ šálka + 3 lyžice hrozienok
2 lyžice vyprážaných, nesolených arašidov (vlašské orechy alebo kešu)
1 - 2 polievkové lyžice kakaového prášku (alebo karobu)
1 štipku soli
1/8 lyžičky čistého vanilkového extraktu
voliteľné: čokoládové lupienky bez cukru

Vložte všetky ingrediencie do kuchynského robota a mixujte ich, až kým nebudú najemno nasekané a vznikne homogénne zloženie. Z kompozície vytvarujte guľky, sušienky, sušienky, akýkoľvek tvar, ktorý chcete.

Cesto je možné skladovať v chladničke alebo v mrazničke.

Kokosové sušienky

Low Carb Yum

1 g sacharidov a 130 g kalórií na porciu

prísady

2 veľké vajcia
3-4 šálky nesladených kokosových vločiek
1/3 šálky vody
¾ šálky sladidla
¾ čajovej lyžičky vanilkového extraktu
voliteľné: čokoládové lupienky bez cukru na polevu

Rúru predhrejte na 176 stupňov Celzia. Panvicu vymastíme trochou oleja a vyložíme papierom na pečenie.

V malom hrnci zmiešajte vodu so sladidlom, soľou a vanilkovým extraktom. Na miernom ohni privedieme k varu, kým sa nevytvorí sirup.

Vložte vajcia a 3 šálky kokosových vločiek do kuchynského robota s čepeľou S. Pridajte vychladnutý sirup a miešajte, kým nevznikne cesto. Ak je príliš mäkký, pridajte viac kokosu. Pomocou pohára formujte cookies a vložte ich do panvice.

Cookies nechajte v rúre 8 minút, potom plech otočte a nechajte ich ešte 4 minúty, alebo kým mierne nezhnednú. Necháme ich vychladnúť na mriežke a ak chcete, polehujeme ich rozpustenou čokoládou.

Rýchle ovsené vločky a brusnicové sušienky

Výživové dvojčatá

1 cookie má 12 g sacharidov, 2 g bielkovín, 2 g vlákniny

prísady

1 dobre vyzretý banán
3 lyžice ovsených vločiek
1 lyžica mandľového masla (alebo arašidového masla)
1 polievková lyžica mandlí
2 lyžice sušených brusníc
voliteľné: mandľová esencia alebo extrakt

Rúru predhrejte na 190 stupňov Celzia. V strednej miske roztlačíme banán vidličkou na kašu. Pridajte mandľové maslo, mandľovú esenciu (ak sa používa) a ovsené vločky. Miešajte, kým nevznikne homogénne zloženie. Potom pridáme nasekané mandle a brusnice.

Vyformujte cookies a pečte v rúre do zlatista.

Čokoládové hľuzovky, bez pečenia

Marisa Moore

prísady

10 odkôstkovaných datlí Medjool
1 šálka surových mandlí (vlašské orechy, lieskové orechy, kešu)
¼ šálka kakaového prášku
½ čajovej lyžičky vanilkového extraktu
1 štipku soli
2 lyžice vody, ak je to potrebné

Mandle, datle, vanilku, soľ a 2 polievkové lyžice kakaa dajte do misy robota čepeľou S. Niekoľkokrát stlačte, až kým nebudú ingrediencie najemno nasekané. Potom premiešajte pri vysokej rýchlosti, aby ste získali homogénne a lepivé zloženie, z ktorého môžete formovať guľky. Ak robot nefunguje, pridajte 2 lyžice vody.

Vyformujte guľky a poukladajte ich na plech vyložený papierom na pečenie. Vložte ich na 30 minút do mrazničky.

Zvyšok kakaa dáme do misy. Hľuzovky vyvaľkajte v kakau a potom ich nechajte izbovú teplotu do rozmrazenia a môžete ich podávať (asi 15 minút). ak vám zostane zloženie, môžete ho nechať v mrazničke a použiť ho podľa potreby.

Škoricové a tekvicové sušienky

1 cookie má 141,9 kcal, 7,67 g sacharidov, 1 g bielkovín, 9,82 mg cholesterolu

prísady

1 vajce alebo ekvivalentná náhrada
2 šálky celozrnnej alebo mandľovej múky
½ šálky tekvicového pyré
½ vanilkového extraktu
½ šálky kokosového oleja
¾ šálky xylitolu
1 čajová lyžička škorice
½ čajovej lyžičky muškátového orieška
½ čajovej lyžičky mletého zázvoru
¾ čajovej lyžičky sódy bikarbóny

Glazúrové prísady:

½ šálky granulovaného sladidla
1 čajová lyžička škorice
¼ lyžička muškátového orieška

Rúru predhrejte na 176 stupňov Celzia. Primiešame prísady na polevu a odstavíme.

Samostatne v miske zmiešame múku so sódou bikarbónou, soľou a korením. Ak je tuhý kokosový olej, roztopte ho na miernom ohni.

Kokosový olej zmiešame s vajíčkom a sladidlom a premiešame. Primiešajte tekvicové pyré a vanilku. Pridajte suché prísady a dobre premiešajte.

Cesto vytvarujte do guľôčok, pretiahnite ich cez zmes škorice a muškátového orieška a vložte ich do panvice. Mierne ich vyrovnajte, čím získate tvar koláčikov. Pečieme asi 10 minút, alebo kým nezhnednú.

Prázdninové cookies

3 g sacharidov na sušienku

prísady

2 vajcia
1 šálka mandľovej múky
½ šálky sladidla (xyilitol)
½ šálky tvarohu (ricotta)
¼ šálka kakaového prášku
½ čajovej lyžičky prášku do pečiva
¼ lyžička soli

Glazúrové prísady:

¼ šálka smotany
100 g tvarohového krému
½ čajovej lyžičky esencie

Rúru predhrejte na 176 stupňov Celzia. Vajcia rozšľaháme v miske mixérom. Pridáme zvyšok surovín a vypracujeme cesto.

Vyformujte to z koláčikov a pečte 10-12 minút. Polevu predhrejeme do vychladnutia. Všetky prísady na polevu dajte do misy a miešajte, kým nevznikne jemné a husté zloženie. Každý koláčik navrch vymastite získanou polevou.

Jednoduché sušienky s orechmi

1 cookie má 0,7 g sacharidov

prísady

1 šálka nasekaných vlašských orechov
1 alebo
¼ šálka sladidla (napr. Xyilitol)

Rúru predhrejte na 176 stupňov Celzia. Orechy pomelieme s kuchynským robotom čo najjemnejšie. Vajíčko rozbite do misky a vyšľahajte do peny. Pridajte vlašské orechy a sladidlo a premiešajte.

Vytvarujte 12 cookies a vložte ich do pekáča vyloženého papierom na pečenie. Alebo môžete použiť silikónovú fóliu. Cookies pečieme 8-10 minút, kým nestvrdnú. Pred uskladnením ich nechajte úplne vychladnúť.

Crescent cookies s mandľami

11 g sacharidov na cookie

prísady

1 šálka mäkkého masla
3 ¾ šálky mandľovej múky
½ šálky kokosovej múky
1 ¼ šálky xyilitolu
1 lyžička vanilky
1 ½ čajovej lyžičky mandľového extraktu
¼ lyžička soli
100-200 g mandľových lupienkov na ozdobu

Rúru predhrejte na 176 stupňov Celzia. Maslo zmiešame so soľou a sladidlom. Pridajte extrakty a zvyšok surovín. Vyformujte guľky a pretiahnite ich cez mandľové lupienky, potom ich tvarujte na mesiačiky.

Pečieme 10-15 minút, alebo kým mierne nezhnednú. Aj keď za tepla vyzerajú jemne, po ochladení stuhnú.