obchodné skúsenosti

západné podnikanie

nevýhody

Bezlepková alebo bezobilná strava môže byť rizikom a odporúča sa iba pre ľudí, ktorí sú mimoriadne citliví na lepok. Je tiež nepravdepodobné, že takáto strava prinesie významné zdravotné výhody.

Nie je dôvod, aby niekto, kto sa cíti dobre, začal s bezlepkovou diétou, len aby podporil pohodu svojho tela, hovorí doktor Benjamin Lebwohl, riaditeľ klinického výskumu v Centre pre celiakiu na Kolumbijskej univerzite. Nejde o stravu s vnútornou hodnotou pre kapitolu wellness.

Jedným z hlavných problémov pri vyhýbaní sa obilninám obsahujúcim lepok, ako je pšenica, jačmeň alebo raž, je to, že to znižuje celkovú kvalitu stravy. Najbežnejším problémom, s ktorým sa ľudia stretávajú pri začatí bezlepkovej diéty, je to, že nemajú kde získať vlákninu, ktorú telo potrebuje. Vláknina je dôležitá pre celkové zdravie tráviaceho systému, takže jej nedostatočný príjem môže viesť k zápche a ďalším tráviacim problémom. Môže sa tiež cítiť plnšie, čo vedie k príliš veľa kalóriám a dokonca k priberaniu. Aj keď obilniny nie sú jediným dostupným zdrojom vlákniny, sú veľmi dobrým zdrojom a väčšina Američanov ani zďaleka nedosahuje dennú potrebu vlákniny 20 - 40 gramov bez ohľadu na vek alebo pohlavie.

Ak dodržiavanie bezlepkovej diéty znamená vzdať sa akéhokoľvek druhu celozrnných výrobkov, môže to byť problematické, pretože celozrnné výrobky sú spojené s mnohými zdravotnými výhodami, najmä pre zdravie srdca. V rámci vyváženej stravy bol vysoký príjem celých zŕn spojený so zníženým rizikom srdcových chorôb, nízkym rizikom vzniku určitých druhov rakoviny, ako aj cukrovkou typu 2, obezitou alebo infekciami dýchacích ciest.
Iba 1% Američanov skutočne trpí celiakiou, čo je mimoriadne závažný autoimunitný stav, a skutočne musí dodržiavať prísnu bezlepkovú diétu. Ďalších 6% má zvýšenú citlivosť na lepok, menej závažný stav, ktorý súvisí s tráviacimi problémami alebo inými príznakmi, ktoré nie sú pozitívnou diagnózou celiakie. Pre zvyšok sveta sa bezlepková diéta neodporúča. Správa zverejnená v roku 2013 americkou výskumnou spoločnosťou však ukázala, že najmenej jeden z troch Američanov sa snaží vyhnúť lepku.