Vyhýbate sa lepku? Zdá sa, že trend „bezlepkových“ potravín umiera!

Bannerový článok bol zahájený

Zaujímalo by nás, kedy sa stala taká vina pšenice a všetkého, čo obsahuje pšenicu v našej strave? Kedy sa vlastne skutočnosť, že ste sa rozhodli jesť maslový rožok, rovnala fajčeniu cigarety? Odpoveď je: pred 7 rokmi. V roku 2010 sa pojem „celiakia“ objavil po prvýkrát v lekárskych časopisoch a vo všetkých časopisoch o zdraví po celom svete. Skutočnosť, že sa chystáte vzdať lepku, vám sľubovala jasnejšiu pokožku, bystrejšiu myseľ a tí, ktorí sa obávajú o svoju stravu a celkové zdravie, sa začali pýtať sami seba: „Mám sa vzdať lepku?“ A zdá sa, že to dokázali mnohí: chlieb sa teraz stal niečím skutočne otrasným.

Všetci sa musíme vyhnúť lepku?

Je lepok škodlivý pre všetkých? V tejto hmlovine „bezlepkového“ jedla môžeme s istotou vedieť iba to, že ľudia trpiaci celiakiou by nemali jesť jedlá, ktoré obsahujú túto zložku. A príbeh som ukončil.

Ale pre nás ostatných existuje to, čo lekári nazývajú “intolerancia lepku„Čo je úplne iné ako pri celiakii. Mnohí si túto diagnózu stanovujú sami, kvôli príznakom, ktoré majú pri jedení chleba, cestovín a iných pšeničných jedál, ale nie vždy je problémom lepok. Môže ísť o dysfunkciu tráviaceho systému, ktorú si lekári spájajú so zdravím hrubého čreva, črevnou flórou a alergickými faktormi inými ako je samotný lepok.

Dr. Frank Lipman, americký lekár a výskumný pracovník, v rozhovore uviedol: „Keď sa pýtam sám seba, prečo sa stalo módou nejesť jedlá obsahujúce lepok, myslím si, že by sme mali položiť našu otázku zmysluplnejším spôsobom. veľký. Ak problémom nie je lepok, ale reakcia na iné glyfosátové látky, pesticídy (vrátane antibiotík), ktorými sa postrekuje pšenica? Alebo skôr reakcia na sériu fermentovateľných potravín, ktoré vytvárajú širšie spektrum príznakov? Určite musíme urobiť veľa výskumov a ako sme videli, príznaky sa líšia od človeka k človeku. “

Bezlepkové potraviny často obsahujú množstvo ďalších náhrad s vysokým obsahom cukru, ktoré môžu telu ublížiť oveľa horšie ako samotný lepok. Buďte preto veľmi opatrní, ak sa chystáte odstrániť lepok zo svojej stravy - čím to nahradíš. Vedci napríklad zistili, že u tých, ktorí sa rozhodnú pre ryžovú múku, môže dôjsť k vysokej hladine arzénu a ortuti v krvi. Z výsledkov nimi vykonaných a študovaných analýz je hladina arzénu u osoby, ktorá sa stravuje „bezlepkovo“, dvojnásobná ako u osôb, ktoré sa nevyhýbajú potravinám tohto typu. Na základe týchto informácií štatistika teraz ukazuje, že predaj potravín s označením „bezlepkové“ klesá a bude naďalej klesať.

Aký je teda skutočný problém?

Na záver, ak problém nie je v lepku, čo potom? Pokiaľ ide o ľudí citlivých na túto zložku, nemali by sa ponáhľať, aby ju nahradili „bezlepkovými“ potravinami alebo úplne odstránili zo stravy. Odpoveďou sa javí skôr séria ľahko fermentovateľných potravín a oligo-monosacharidov, inými slovami niektoré potraviny, ktoré sú ťažko stráviteľné v tenkom čreve a spôsobujú mikrobiálnu nerovnováhu v črevnej flóre. Pre niektorých ľudí môže byť samozrejme vzdanie sa lepku značné zlepšenie, nemali by ste však ignorovať iné potraviny, ktoré im môžu spôsobiť gastrointestinálne príznaky, ako je cukor, laktóza, alkohol atď.

Skôr než sa teda pustíte do záverov, pokúste sa vyhľadať lekára, špecialistu alebo iného terapeuta, ktorému dôverujete, vysvetlite mu, čo prežívate, a určite nájdete spoločnú schému liečby a výživy, ktorá vám pomôže.