Cestoviny s tuniakom a citrónom

Cestoviny s tuniakom a citrónom - vynikajúci letný recept

Moje najobľúbenejšie cestoviny v horúcom období sú tie s tuniakom, citrónom a petržlenovou vňaťou. Chuť je taká svieža a voňavá, určite si ju tiež obľúbite. Jedol som ich prvýkrát, pred mnohými rokmi, v malej talianskej reštaurácii a hoci ma nepresvedčila kombinácia cestovín, citrónu a tuniaka, jednoducho ma ohromila lahodná chuť tohto jedla. V lete ich vyrábam veľmi často a vždy, keď ich vidím v ponuke reštaurácie, objednávam ich so zavretými očami. K ľahkým letným cestovinám odporúčam kúsky tuniaka Lotka vo vlastnej šťave, čerstvú petržlenovú vňať a cestoviny dlhej formy (špagety, bucatini, tagliatelle atď.)

Cestoviny s tuniakom a citrónom - Zloženie (2 osoby)

200 g cestovín s dlhým formátom (špagety, bucatini, tagliatelle atď.)
1 plechovka tuniaka Lotka vo vlastnej šťave (160 g)
2 strúčiky cesnaku
3 lyžice olivového oleja
Sľudová lyžička nasekaných sušených čili papričiek
1 lyžica čerstvo nasekanej petržlenovej vňate
1 malý citrón (iba šťava)
1 lyžička soli
parmezánová rasa

Krok za krokom príprava

Naplníme hrniec vodou a dáme do ohňa. Keď voda začne vrieť, pridáme 1 lyžičku soli a cestoviny. Varte cestoviny al dente, podľa pokynov na škatuli.
Keď sa cestoviny varia, vložte olej do nepriľnavej panvice a pridajte 2 strúčiky cesnaku, olúpané, mierne rozdrvené. Na miernom ohni ich duste asi 1 minútu a potom ich vyberte z panvice.
Pridajte dobre vysušené kúsky tuniaka, premiešajte ich asi 30 sekúnd na miernom ohni a potom do panvice vložte asi 100 ml vody, do ktorej povaríte cestoviny, citrónovú šťavu a čili papričky.
Varte na miernom ohni asi 2 minúty, potom pridajte uvarené cestoviny al dente, scedené a čerstvo nasekanú petržlenovú vňať.

Miešajte ich na miernom ohni 1 minútu, vypnite oheň a cestoviny ihneď podávajte s tuniakom a citrónom. Pridajte na každý tanier strúhaný parmezán podľa chuti a podľa želania aj trochu olivového oleja.

Tieto sú úžasné Veľkú noc!