citrón

Citrón - Zdravotné výhody, vitamíny, kalórie

- pomáha zvyšovať imunitu;

- poskytuje 88% dennej potreby vitamínu C na 100 g;

- má silný antioxidačný účinok.

Citrón - zdravotné výhody

> Citróny obsahujú veľa zdraviu prospešných živín. Ovocie má nízky obsah kalórií, konkrétne 29 kalórií na 100 g, a preto je označované ako citrusové ovocie s najmenším počtom kalórií.

> Citrón neobsahuje nasýtené tuky ani cholesterol, ale je bohatý na vlákninu (7,36% RDA/100 g). Citrón patrí medzi ovocie s veľmi nízkym glykemickým indexom.

> Jeho kyslá chuť je spôsobená kyselinou citrónovou. Kyselina citrónová je v šťave prítomná až 8%. Kyselina citrónová je prírodný konzervačný prostriedok a pomáha tráveniu. Štúdie preukázali, že kyselina citrónová pomáha rozpúšťať obličkové kamene.

> Citróny sú rovnako ako iné citrusové plody vynikajúcim zdrojom vitamínu C - kyseliny askorbovej (poskytuje asi 88% RDA/100 g). Kyselina askorbová alebo vitamín C je silný vo vode rozpustný antioxidant (rozpustný vo vode). Tento vitamín pomáha pri predchádzaní skorbutu. Okrem toho konzumácia potravín bohatých na vitamín C pomáha ľudskému telu rozvíjať odolnosť voči infekčným činiteľom a pomáha čistiť voľné radikály v krvi.

> Citróny obsahujú rôzne fytochemikálie nazývané hesperidín a naringenín, čo sú flavonoidové glykozidy, ktoré sa bežne vyskytujú v citrusových plodoch. Je dokázané, že naringenín má bioaktívny účinok na ľudské zdravie ako antioxidant, čistič voľných radikálov, protizápalový a modulátor imunitného systému. Preukázalo sa tiež, že táto látka redukuje oxidačné poškodenie DNA v bunkách študovaných in vitro.

> Obsahujú tiež malé množstvo vitamínu A, ako aj ďalšie antioxidačné flavonoidy, ako sú alfa a SS-karotén, beta-kryptoxantín, zeaxantín a luteín. Tieto zlúčeniny sú známe pre svoje antioxidačné vlastnosti. Vitamín A je tiež potrebný na udržanie zdravých membránových slizníc a pokožky a je nevyhnutný aj pre zrak.

> Celková hodnota ORAC, ktorá meria antioxidačnú silu 100 g čerstvej citrónovej šťavy, je 1225 mikromólov TE (ekvivalenty Trolex).

> Citrón je tiež dobrým zdrojom vitamínov B-komplexu, ako je kyselina pantoténová, pyridoxín a kyselina listová. Tieto vitamíny sú nevyhnutné v tom zmysle, že telo ich potrebuje na doplnenie usadenín z vonkajších zdrojov.

> Okrem toho obsahujú zdravé množstvo minerálov, ako je železo, meď, draslík a vápnik. Draslík je súčasťou bunkových a telesných tekutín a pomáha srdcu udržiavať kontrolu krvného tlaku.

Citrusové plody ako také sú už dlho oceňované pre svoje zdravé antioxidačné a výživové vlastnosti. Antioxidačná a ochranná sila, ktorú citróny ponúkajú, je vedecky dokázaná.

Popis

Šťavnatý a svieži citrón je najpoužívanejšie citrusové ovocie na svete. Toto je jedno z malých citrusových plodov, ale obsahuje oveľa viac výživných látok ako pomaranče, grapefruity atď.

Z botanického hľadiska patrí citrón do čeľade Rutaceae, rodu Citrus, s vedeckým názvom: Citrus limon.

Predpokladá sa, že citróny pochádzajú z predhoria Himalájí v severovýchodnej Indii, odkiaľ sa rozšírili na Blízky východ, do Európy, Afriky a Ameriky. Citróny sú dnes najviac konzumovaným ovocím na medzinárodnej úrovni.

Rovnako ako iné citrusové plody, aj citróny sú ovocie, ktoré rastie na vždy zelených stromoch, ktoré na najpestovanejších plantážach dorastajú do výšky 10 - 12 metrov. Citróny rastú dobre v miernom a tropickom prostredí, pretože chladné a mrazivé podmienky negatívne ovplyvňujú ich rast. Stonky sú často vyzbrojené ostrými, silnými ostňami. Plne kultivované rastliny nesú voňavé, biele, krátke kvety.

Ovocie patriace do skupiny citrusov sa označuje ako „hesperidium“ (hesperidium je vedecký pojem na opis štruktúry ovocia patriaceho do skupiny citrusov. Citróny majú priemer asi 5 - 8 cm a hmotnosť asi 50 - 80 g.

Nákup a vedenie

Vrcholná sezóna pre citróny je od apríla do augusta, hoci sú v obchodoch po celom svete k dispozícii po celý rok. Vyberte veľké, husté, tenké šupky, pevné ovocie, nevyberajte mäkké, pretože znamenajú, že sú staré. Vyhýbajte sa tmavozeleným, pretože sú nezrelé a neboli by také šťavnaté.

Doma skladujte citróny v chladničke a zostanú nedotknuté až týždeň.Nastrúhaná citrónová kôra sa dá skladovať v sklenenej nádobe s pevným vekom.

Príprava a podávanie

Ovocie pred použitím umyte v studenej vode. Šupku jemne potrite špongiou (ak chcete šupku použiť tiež). Ovocie sa spravidla rozrezáva na dve rovnaké polovice, aby sa vytlačila šťava. dajú sa nakrájať na plátky alebo kocky, ktoré sa dajú použiť do šalátov a jedál.

Tu je niekoľko tipov na poskytovanie:

> Plátky citrónu sa používajú do šalátov alebo džúsov ako ozdoba;

> Okrem ich bežného použitia ako arómy v základných nápojoch alebo limonádach sa dajú použiť aj v cukrovinkách, ako sú koláče, koláče, pečivo, cesto a marinády;

> Šťavu je možné uložiť v mrazničke pre neskoršie použitie;

> Citrónový čaj s ľadom je nealkoholický nápoj;

> Citrónové uhorky sú obľúbené jedlá na Blízkom východe, v Indii, Maroku atď.;

> Z citrónovej šťavy, s olivovým olejom a soľou, môžete pripraviť vynikajúcu šalátovú omáčku.

Citrón (Citrus limon), čerstvý,

Nutričné hodnoty na 100 g

Aktívny princíp

Výživová hodnota

Percento DZR
(odporúčaná denná dávka)