3 zdravé letné recepty

Pretože prišlo leto a my si chceme udržať svoju váhu, ale aj vychutnať si lahodné jedlá, vybrali sme 3 mimoriadne zdravé recepty, ale aj plné, z rôznych častí sveta. Chutné a ľahko sa vyrábajú, sú ideálne na horúce dni alebo rušné dni, keď nemáme veľa času tráviť v kuchyni.

Šošovka je základom mnohých juhoázijských jedál, ktoré majú čo najviac tvarov a farieb. Vysoký obsah bielkovín, vlákniny a železa s príchuťou protizápalových korenín, ako je kurkuma a zázvor, zrodili svetový zdravý recept.

3 ½ šálky vody
2 šálky suchej červenej šošovice
½ šálky kokosového mlieka
2 lyžičky citrónovej šťavy
2 lyžice javorového sirupu
2 čajové lyžičky kari korenia (obyčajné alebo horúce)
1 čajová lyžička morskej soli

Vložte všetky prísady pre Dhal do veľkej panvice alebo stredného hrnca. Po zredukovaní bude zmes pokračovať v príprave bez pokrievky 20 až 25 minút za častého miešania.

Arašidový a karfiolový pilaf

2 lyžice kokosového oleja
1 nakrájanú na kocky nakrájanú cibuľu
2 klinčeky
nasekaný cesnak
1 polievková lyžica čerstvo nastrúhaného zázvoru
1 lyžica kari prášku (obyčajného alebo horúceho)
2 lyžice garam masala
1 čajová lyžička morskej soli
1 korenie
čierne korenie
hnedú ryžu basmati, dobre opláchnite a sceďte
1 ¾ šálky vody
1 lyžica citrónovej šťavy
1/2 veľkého karfiolu alebo celého malého karfiolu, nakrájaného na veľmi malé kúsky
½ šálky lieskových orechov, vyprážané (voliteľné), nasekané
½ šálky čerstvo nasekanej petržlenovej vňate

Vo veľkom hrnci (nepoužívajte veľkú panvicu, pretože ryža sa nebude dobre pripravovať), zohrejte olej tesne nad priemerom. Pridajte cibuľu, cesnak, zázvor, korenie, soľ a korenie. Dusíme 10 minút, kým cibuľa nie je mäkká.

Pridajte ryžu za stáleho miešania 2 minúty, potom vodu a citrónovú šťavu. Zmes privedieme do varu, stíšime, dusíme, prikryjeme a dusíme 45 minút.

Miešajte karfiol, zakryte ho a duste ďalších 10 minút alebo kým karfiol neprepečieme.

Nakoniec pridáme petržlenovú vňať a mleté lieskové orechy.

Smørrebrød sú dánske sendviče, často doplnené o probioticky bohaté fermentované korenie, ryby ošetrené omega-3 a veľa čerstvej zeleniny. Podáva sa na raži alebo často na bezlepkovom chlebe. Tento nápad na obed je ideálny a mimoriadne zdravý.!

2 bochníky alebo raž
½ šálky (125 ml) majonézy
2 čajové lyžičky (25 ml) nasekaného čerstvého kmínu
2 čajové lyžičky (25 ml) rozdrvené s medom
1 čajová lyžička (5 ml) citrónovej šťavy
čerstvo mleté korenie
150 g údeného pstruha dúhového
plátky citrónu

1 veľké varené vajce, nakrájané na plátky
1 na tenké plátky nakrájanú reďkovku
1 malá uhorka, nakrájaná na tenké plátky
2 cherry paradajky, tenké plátky
šťavel
1 cm pažítky
kôpor

Chlieb zľahka opečieme. Každý plátok rozrežte na polovicu.

Primiešame majonézu, pažítku, kôpor, citrónovú šťavu a korenie. Zmes pridáme k chlebu a na vrchu ochutíme pstruhom.

Dozdobíme kombináciami vajíčok, reďkoviek, uhoriek, paradajok, cíceru, kôpru a pažítky. Podávame s plátkami citrónu.