Hovädzie mäso

VÝHODA ● Nízkokalorický grilovaný steak
Hovädzie mäso zabraňuje anémii, tvrdia odborníci na výživu. Hovädzí steak (120 g) poskytuje 16% dennej potreby železa pre ženy a 20% pánskej potreby železa.

Hovädzie mäso je jedným z najlepších zdrojov bielkovín, ktoré potrebujú rastúce deti aj fyzicky aktívni dospelí. So zeleninovou oblohou dodáva steak z červeného mäsa telu vitamín D, vitamín B12, chróm, meď, selén, zinok, železo. "Viac ako polovica tuku v červenom mäse - hovädzie, teľacie, ovčie, divina - je nasýtený tuk. Preto si musíme zvoliť červené, ale chudé mäso. Porcia chudého hovädzieho mäsa - grilované alebo „pražiť - aby sme zabezpečili našu dennú potrebu bielkovín. Mäso sa vyznačuje ľahko asimilovateľným obsahom železa. 100 g hovädzieho mäsa obsahuje 2 mg železa, rovnaké množstvo hovädzej pečene - 8 mg železa“, hovorí prof. dr Gheorghe Mencinicopschi, riaditeľ Inštitútu pre výskum potravín. Vzhľadom na obsah železa odporúčajú odborníci na výživu hovädzie mäso na prevenciu anémie. Hovädzie mäso obsahuje tiež poriadnu dávku vitamínu D, ktorý predchádza problémom s kosťami u detí a osteoporóze u dospelých. 100 g chudého hovädzieho mäsa poskytuje asi 20% dennej potreby vitamínu D pre deti.

TUKY. Hovädzie mäso, ktoré sa dá nazvať chudé, nepresiahne asi 5% tuku. Bohužiaľ, chudé mäso hľadáme ťažšie. "Výhodou chudého mäsa je nízky kalorický príjem, 100 g chudého hovädzieho mäsa poskytuje iba 123 kalórií. A mäso má aj ďalšiu výhodu: obsah konjugovanej kyseliny linolovej (CLA). Táto kyselina je dobrý tuk a má dôležitú úlohu pri spaľovaní." tuk a pri prevencii obezity.Konjugovaná kyselina linolová zabraňuje usadzovaniu tuku na bruchu a stehnách. Mencinicopschi.

Opatrne!

Odborníci na výživu nám odporúčajú jesť červené mäso dvakrát alebo trikrát týždenne, týždenná dávka by však nemala presiahnuť
500 g. Ľudia, ktorí jedia veľa mäsa, sú náchylní na dnu alebo rakovinu hrubého čreva. Prebytočné mäso tiež spôsobuje prekyslenie. Mali by sme sa vyhnúť vyprážanému mäsu. Pretože počas vyprážania sa objavujú karcinogény, ktoré preťažujú pankreas.