Mrkvová šťava - zdravotné výhody

Šťavy z čerstvého ovocia a zeleniny si môžete kúpiť vo väčšine maloobchodov s potravinami, na farmárskych trhoch a v obchodoch s čerstvými džúsmi. Dajú sa vyrobiť aj doma pomocou lisovacej techniky.

Mrkva je bežnou súčasťou mnohých štiav, pretože poskytuje arómu, ktorá sa dobre mieša s mnohými inými druhmi ovocia a zeleniny. Okrem chuti môže mrkvová šťava ponúknuť aj veľa zdravotných výhod. Čítajte ďalej a dozviete sa viac o možných zdravotných výhodách a možných rizikách konzumácie mrkvovej šťavy.

Informácie o výživovej hodnote

Šálka mrkvovej šťavy obsahuje:

94 kilokalórií (kcal)
2,24 gramu (g) bielkovín
0,35 g tuku
21,90 g sacharidov
1,90 g vlákniny

Rovnaké množstvo šťavy poskytuje rôzne vitamíny a minerály, vrátane:

689 miligramov (mg) draslíka
20,1 mg vitamínu C
0,217 mg tiamínu
0,512 mg vitamínu B-6
2 256 mikrogramov (mcg) vitamínu A.
36,6 mcg vitamínu K.

Zdraviu prospešné účinky mrkvovej šťavy

Mrkvová šťava je výživná a môže byť prospešná pri mnohých ochoreniach:

Rakovina žalúdka

Mrkva obsahuje antioxidanty, čo môže vysvetľovať jej úlohu v prevencii rakoviny. V prehľade štúdií sa vedci zamerali na vplyv konzumácie mrkvy na riziko vzniku rakoviny žalúdka. Dospeli k záveru, že konzumácia mrkvy bola spojená s 26% nižším rizikom rakoviny žalúdka. Nespresnili však, koľko by sa malo spotrebovať, aby sa znížilo riziko rakoviny žalúdka. Na potvrdenie tejto asociácie je potrebných niekoľko kontrolovaných štúdií.

Je potrebný ďalší výskum, ale mrkvová šťava môže mať v budúcnosti úlohu pri liečbe leukémie. V jednej štúdii sa vedci zaoberali účinkom výťažkov z mrkvovej šťavy na leukemické bunky. Výťažky z mrkvovej šťavy spôsobili samodeštrukciu leukemických buniek a zastavenie ich bunkového cyklu.

Štúdia pacientov, ktorí prežili rakovinu prsníka, sa zamerala na vplyv mrkvovej šťavy na hladinu karotenoidov, markery oxidačného stresu a markery zápalu v krvi.

Vedci uviedli, že vyššia hladina karotenoidov v krvi bola spojená s nižším rizikom recidívy rakoviny prsníka. Počas štúdie účastníci konzumovali 250 ml mrkvovej šťavy denne počas 3 týždňov. Na konci štúdie mali ženy vyššie hladiny karotenoidov v krvi a nižšie hladiny markerov spojených s oxidačným stresom.

Chronická obštrukčná choroba pľúc (CHOCHP)

Mrkvová šťava je bohatá na vitamín C. Vedci skúmali súvislosť medzi príjmom vitamínu C v strave a chronickou obštrukčnou chorobou pľúc (COPD) u dospelých Kórey vo veku 40 rokov a starších. Zistili, že ľudia s CHOCHP mali výrazne nižší príjem viacerých živín nachádzajúcich sa v mrkvovej šťave, vrátane karoténu, draslíka, vitamínu A a vitamínu C, ako ľudia bez CHOCHP. Ľudia s CHOCHP však tiež jedli všeobecne oveľa menej jedla ako ľudia bez CHOCHP.

U ľudí, ktorí veľa fajčia, je riziko CHOCHP nižšie u tých, ktorí konzumovali viac vitamínu C, ako u tých, ktorí konzumovali veľmi málo.

Možné riziká a úvahy

Ľudia so slabým imunitným systémom, ako sú tí, ktorí sa liečia na rakovinu, tehotné ženy, malé deti a starší ľudia, sa možno budú musieť vyhýbať niektorým potravinám, ak im hrozí riziko prenosu chorôb z jedla. Čerstvo vylisované alebo nepasterizované ovocné a zeleninové šťavy môžu mať vyššie riziko prenosu choroboplodných zárodkov.

Uvádza sa, že ľudia, ktorým bolo povedané, aby dodržiavali mikrobiálnu stravu, by sa mali vyhnúť nepasterizovaným ovocným a zeleninovým šťavám, pokiaľ nie sú vyrobené doma. Tehotné ženy by si mali vybrať džúsy, ktoré boli pasterizované alebo upravené tak, aby mali dlhú trvanlivosť. Mali by ste sa tiež vyhnúť čerstvým lisovaným šťavám, ktoré sa dajú predávať na farmárskych trhoch alebo v baroch.

Mrkva obsahuje typ karotenoidu nazývaný beta-karotén, ktorý telo dokáže premeniť na vitamín A. Spotreba veľkého množstva karotenoidov v potravinách nesúvisí so škodlivými účinkami. Pokožka však môže nadobudnúť žltooranžovú farbu, ak človek dlhšiu dobu konzumuje väčšie množstvo betakaroténu. Tento účinok sa nazýva karotenoderm.

Mrkvová šťava môže poskytnúť veľa zdravotných výhod vďaka koncentrovanej hladine výživných látok, ktorú obsahuje. Mrkvová šťava má však menej vlákniny a viac cukru ako celá mrkva. Vláknina je spojená so správou hmotnosti a znižovaním hladiny cholesterolu.

Mrkvová šťava nie je vhodná pre každého, najmä pre tehotné ženy, malé deti, starších ľudí a ľudí s určitými chorobami, podľa toho, ako sú pripravení.

Mrkvová šťava môže byť súčasťou zdravej výživy. Pitie džúsu však nie je náhradou za konzumáciu celého ovocia a zeleniny.