Netoleruje lepok

naturistická

Lepok (obilniny obsahujúce lepok) sa začal do stravy človeka dostávať pomerne nedávno - asi pred 10 000 rokmi. A keď vezmeme do úvahy, že ľudstvo existuje na povrchu Zeme už milióny rokov, potom by sme v stlačenom časovom rozmedzí mohli povedať, že ľudia začali jesť lepok až včera. U niektorých ľudí sa vyvinula takzvaná intolerancia lepku, ktorej extrémnou formou je celiakia (charakterizovaná ovplyvnením črevnej sliznice). Reč je o permanentnej intolerancii lepku, ktorej existenciu je možné potvrdiť existenciou určitých génov (HLA DQ 2 a DQ8).

Zároveň sa však u niektorých ľudí môže vyvinúť dočasná intolerancia lepku bez genetického určenia. K tomu dochádza pri prechode molekúl lepku do krvi, ktorý je zvýhodnený existenciou syndrómu priepustného čreva. V takom prípade sa určité častice, ktoré zvyčajne nemajú nič spoločné s krvou, vrátane molekúl lepku, dostanú do obehového systému a vyvolajú proti nim imunitné reakcie.

Lepkové zrná sú:

  • pšenica
  • špalda
  • raž
  • jačmeň
  • ovos

Bezlepkové potraviny:

  • ryža
  • quinoa
  • kukurica
  • pohánka
  • zemiaky
  • tapioka
  • zeleninu
  • strukovina
  • sója
  • ovocie
  • môj

Môžete použiť bezlepkovú múku z:

  • kukurica
  • pohánka
  • môj
  • ryža
  • gaštany
  • sója
  • cícer
  • quinoa
  • amarant

Medzi faktory, ktoré môžu viesť k rozvoju chronického zápalu v čreve, ktorý spôsobuje zvýšenie intestinálnej permeability, patria:

  • infekcie tráviaceho traktu baktériami alebo parazitmi
  • určité alergie a potravinová intolerancia (medzi ktoré patria najčastejšie: lepok, mliečne výrobky, vajcia, kukurica, sója a droždie)
  • dysglykémia
  • chronický stres

Po vyriešení problému, ktorý viedol k vzniku syndrómu permeabilného čreva, môžu títo ľudia bez problémov opäť jesť lepok.

Každý organizmus reaguje inak, pokiaľ ide o intoleranciu lepku. Môžu sa teda objaviť rôzne príznaky od zažívacieho, po kožné, kĺbové, endokrinné alebo po príznaky spojené s autoimunitou alebo nervovým systémom. Prejavy, ktoré sa môžu vyskytnúť, je možné rozdeliť do 4 hlavných kategórií:

  • tráviace prejavy: hnačka, plynatosť, reflux, bolesť, nadúvanie;
  • prejavy malabsorpcie: nedostatok vitamínov, nedostatok železa, malabsorpcia vápnika (ktorá v kombinácii s malabsorpciou vitamínu D môže viesť k osteopénii a osteoporóze), malabsorpcia bielkovín, ktorá môže viesť k úbytku hmotnosti a úbytku svalov;
  • systémové zápalové reakcie a autoimunitné ochorenia - pretože autoimunitné ochorenia spravidla prebiehajú v tandeme, odporúča sa vyšetriť osobu, ktorá už má diagnostikovanú autoimunitnú chorobu a ktorá má nevysvetliteľné príznaky, celiakiu; Zatiaľ čo autoimunitné ochorenia postihujú 3% z celkovej populácie, ich výskyt u celiatikov je 30%. Najčastejšie spojené s autoimunitnými ochoreniami s intoleranciou lepku sú: - cukrovka 1. typu

- periférne neuropatie (s prevažne zmyslovým postihnutím)

- autoimunitná tyroiditída Hashimoto

- slintačka a krívačka (boľavé vredy)

  • nádory - ľudia trpiaci celiakiou majú 2-krát vyššie riziko vzniku nádorov ako je obvyklé v populácii (najbežnejším je karcinóm pažeráka, adenokarcinóm tenkého čreva, non-Hodgkinov lymfóm a melanóm). Zdá sa, že bezlepková diéta znižuje toto riziko po 5 rokoch na úrovni rizika v bežnej populácii (s výnimkou non-Hodgkinovho lymfómu).

Medzi najčastejšie príznaky a príznaky intolerancie lepku patria:

  • zažívacie príznaky: nadúvanie, bolesť, plynatosť, zápcha, hnačky, reflux
  • nevysvetliteľná únava
  • znížená schopnosť koncentrácie
  • časté bolesti hlavy a migrény
  • bolesť kĺbov, svalov a/alebo kostí
  • necitlivosť a mravčenie v končatinách
  • Svrbivá pokožka
  • kožné lézie
  • opakujúce sa vredy
  • syndróm nepokojných nôh
  • depresia
  • nevysvetliteľné chudnutie alebo prírastok

Špeciálna zmienka si zaslúži intoleranciu laktózy, ktorá môže byť spojená s intoleranciou lepku v dôsledku deštrukcie buniek v tenkom čreve vylučujúcich laktázu.

Pacientovi tiež mohol byť predtým diagnostikovaný jeden z nasledujúcich patologických stavov považovaných za neznáme príčiny a bez presne stanovenej liečby:

  • syndróm dráždivého čreva
  • syndróm chronickej únavy
  • fibromyalgia
  • nevysvetliteľný ekzém a kontaktná dermatitída
  • Raynaudov syndróm
  • psoriáza
  • vitiligo

A v neposlednom rade je potrebné spomenúť, že existuje množstvo chorôb, ktorých prejavy určite zmierňuje zavedenie bezlepkovej diéty:

  • autizmus
  • ADHD
  • schizofrénia

Genetické testovanie na intoleranciu/predispozíciu na celiakiu je možné vykonať v Bukurešti v laboratóriách spoločnosti Synevo a stojí 800 lei (021 9666; 021 208 28 28).