Netoleruje lepok
Lepok (obilniny obsahujúce lepok) sa začal do stravy človeka dostávať pomerne nedávno - asi pred 10 000 rokmi. A keď vezmeme do úvahy, že ľudstvo existuje na povrchu Zeme už milióny rokov, potom by sme v stlačenom časovom rozmedzí mohli povedať, že ľudia začali jesť lepok až včera. U niektorých ľudí sa vyvinula takzvaná intolerancia lepku, ktorej extrémnou formou je celiakia (charakterizovaná ovplyvnením črevnej sliznice). Reč je o permanentnej intolerancii lepku, ktorej existenciu je možné potvrdiť existenciou určitých génov (HLA DQ 2 a DQ8).
Zároveň sa však u niektorých ľudí môže vyvinúť dočasná intolerancia lepku bez genetického určenia. K tomu dochádza pri prechode molekúl lepku do krvi, ktorý je zvýhodnený existenciou syndrómu priepustného čreva. V takom prípade sa určité častice, ktoré zvyčajne nemajú nič spoločné s krvou, vrátane molekúl lepku, dostanú do obehového systému a vyvolajú proti nim imunitné reakcie.
Lepkové zrná sú:
- pšenica
- špalda
- raž
- jačmeň
- ovos
Bezlepkové potraviny:
- ryža
- quinoa
- kukurica
- pohánka
- zemiaky
- tapioka
- zeleninu
- strukovina
- sója
- ovocie
- môj
Môžete použiť bezlepkovú múku z:
- kukurica
- pohánka
- môj
- ryža
- gaštany
- sója
- cícer
- quinoa
- amarant
Medzi faktory, ktoré môžu viesť k rozvoju chronického zápalu v čreve, ktorý spôsobuje zvýšenie intestinálnej permeability, patria:
- infekcie tráviaceho traktu baktériami alebo parazitmi
- určité alergie a potravinová intolerancia (medzi ktoré patria najčastejšie: lepok, mliečne výrobky, vajcia, kukurica, sója a droždie)
- dysglykémia
- chronický stres
Po vyriešení problému, ktorý viedol k vzniku syndrómu permeabilného čreva, môžu títo ľudia bez problémov opäť jesť lepok.
Každý organizmus reaguje inak, pokiaľ ide o intoleranciu lepku. Môžu sa teda objaviť rôzne príznaky od zažívacieho, po kožné, kĺbové, endokrinné alebo po príznaky spojené s autoimunitou alebo nervovým systémom. Prejavy, ktoré sa môžu vyskytnúť, je možné rozdeliť do 4 hlavných kategórií:
- tráviace prejavy: hnačka, plynatosť, reflux, bolesť, nadúvanie;
- prejavy malabsorpcie: nedostatok vitamínov, nedostatok železa, malabsorpcia vápnika (ktorá v kombinácii s malabsorpciou vitamínu D môže viesť k osteopénii a osteoporóze), malabsorpcia bielkovín, ktorá môže viesť k úbytku hmotnosti a úbytku svalov;
- systémové zápalové reakcie a autoimunitné ochorenia - pretože autoimunitné ochorenia spravidla prebiehajú v tandeme, odporúča sa vyšetriť osobu, ktorá už má diagnostikovanú autoimunitnú chorobu a ktorá má nevysvetliteľné príznaky, celiakiu; Zatiaľ čo autoimunitné ochorenia postihujú 3% z celkovej populácie, ich výskyt u celiatikov je 30%. Najčastejšie spojené s autoimunitnými ochoreniami s intoleranciou lepku sú: - cukrovka 1. typu
- periférne neuropatie (s prevažne zmyslovým postihnutím)
- autoimunitná tyroiditída Hashimoto
- slintačka a krívačka (boľavé vredy)
- nádory - ľudia trpiaci celiakiou majú 2-krát vyššie riziko vzniku nádorov ako je obvyklé v populácii (najbežnejším je karcinóm pažeráka, adenokarcinóm tenkého čreva, non-Hodgkinov lymfóm a melanóm). Zdá sa, že bezlepková diéta znižuje toto riziko po 5 rokoch na úrovni rizika v bežnej populácii (s výnimkou non-Hodgkinovho lymfómu).
Medzi najčastejšie príznaky a príznaky intolerancie lepku patria:
- zažívacie príznaky: nadúvanie, bolesť, plynatosť, zápcha, hnačky, reflux
- nevysvetliteľná únava
- znížená schopnosť koncentrácie
- časté bolesti hlavy a migrény
- bolesť kĺbov, svalov a/alebo kostí
- necitlivosť a mravčenie v končatinách
- Svrbivá pokožka
- kožné lézie
- opakujúce sa vredy
- syndróm nepokojných nôh
- depresia
- nevysvetliteľné chudnutie alebo prírastok
Špeciálna zmienka si zaslúži intoleranciu laktózy, ktorá môže byť spojená s intoleranciou lepku v dôsledku deštrukcie buniek v tenkom čreve vylučujúcich laktázu.
Pacientovi tiež mohol byť predtým diagnostikovaný jeden z nasledujúcich patologických stavov považovaných za neznáme príčiny a bez presne stanovenej liečby:
- syndróm dráždivého čreva
- syndróm chronickej únavy
- fibromyalgia
- nevysvetliteľný ekzém a kontaktná dermatitída
- Raynaudov syndróm
- psoriáza
- vitiligo
A v neposlednom rade je potrebné spomenúť, že existuje množstvo chorôb, ktorých prejavy určite zmierňuje zavedenie bezlepkovej diéty:
- autizmus
- ADHD
- schizofrénia
Genetické testovanie na intoleranciu/predispozíciu na celiakiu je možné vykonať v Bukurešti v laboratóriách spoločnosti Synevo a stojí 800 lei (021 9666; 021 208 28 28).
- Naturistická ordinácia - Esculap Aeternus
- Naturistická ordinácia - Esculap Aeternus
- Naturistická ordinácia - Esculap Aeternus
- Veterinárny lekársky úrad Magavet, župa Dambovita, dr
- Fyzioterapeutická kancelária - Dorna Medical