Výživový poradca: Strava ľudí s cukrovkou nie je drahá

Anca Rusen | Rubrika: Diabetická diéta 17. apríla 2019

Ak tento článok odpovedal na otázku, čo s tým urobím?
Pošlite ho známym a cudzím ľuďom prostredníctvom e-mailu, Facebooku, Twitteru alebo Whatsappu.

Stojí to zdravo jesť veľa? Aké jedlá by som mal jesť a čomu sa mám vyhnúť, ak mi diagnostikovali cukrovku? Aké nápoje môžu piť deti, ktoré sú obézne? To je iba niekoľko otázok, na ktoré odpovedala výživová poradkyňa Gabriela Petre. Gabriela je súčasťou tímu programu „inCerc“ na prevenciu cukrovky 2. typu a civilizačných chorôb.

Čo sú podľa vás najlepšie metódy chudnutia, najmä v takom prípade
obézne deti?

Najlepším spôsobom, ako schudnúť u obéznych detí, je vyváženie zdravého stravovania založeného na kvalitnom jedle, domácom jedle, obmedzením komerčných sladkostí a rýchleho občerstvenia, hydratácii a každodennom cvičení. Tiež tvorba diára o jedle a plánovanie jedál.

Vysvetlite nám, čo znamená zdravý životný štýl?

Zdravý životný štýl vyžaduje rovnováhu. Majme vyváženú stravu založenú na potravinách z kategórií potravinovej pyramídy. Je dôležité venovať osobitnú pozornosť domácej kuchyni, podávaniu jedál ako rodiny. Poďme vedieť, čo máme na tanieri a nech nám chutí, čo jeme. Denné cvičenie tiež zaujíma veľmi dôležité miesto, rovnako ako spánok, odpočinok. Nerovnováha nastáva, ak sa odchýlime od týchto dôležitých zložiek zdravého životného štýlu.

Aké jedlá môže jesť človek s cukrovkou?

Denné menu osoby s cukrovkou musí byť prispôsobené, vyvážené a založené na správnych kombináciách jedál. Nemusí to byť nudné, ale rozmanité. Je potrebné dodržiavať prísny harmonogram stravovania a tiež množstvo prijatej potravy. V rámci kalorickej potreby je možné konzumovať chudé mäso, ryby, mliečne výrobky (telemea), vajcia, tuky (občas), zeleninu s menej ako 5% uhľohydrátov bez obmedzenia (kapusta, karfiol, brokolica, cibuľa, loboda, žihľava, cuketa, baklažán, paprika, špenát, paradajky, reďkovky, šampiňóny, zelené fazule, šalát), ovocie s obsahom menej ako 5% sacharidov (pomaranče, grapefruit, čučoriedky, citróny).

Potraviny, ktoré sa majú odvážiť: chlieb, zemiaky, ryža, krupica, cestoviny, fazuľa, hrášok (vážený varený). Tiež mliečne výrobky: jogurt, sana, kefír s nízkym obsahom tuku. Ovocie s viac ako 10% uhľohydrátov (hrušky, čerešne, jahody, jablká, broskyne, hrozno, banány, slivky). Je lepšie konzumovať celozrnné výrobky. Spotreba soli je nízka a aromatické byliny sa budú používať s dôverou.

A aké sú zakázané jedlá?

Cukor a všetky výrobky obsahujúce cukor sú zakázané. Tu je dôležité prečítať si štítok. Je zakázané: čokoláda, cukríky, balené koláče, pečivo, džemy a džemy s cukrom, kandizované sladké ovocie, sladké nápoje, akékoľvek výrobky, ktoré obsahovali cukor. Mali by ste sa tiež vyhnúť párkom, mastným a vyprážaným jedlám, rýchlemu jedlu.

Či už je alebo nie je finančne nákladná, je strava pacientov s cukrovkou?

Strava ľudí s cukrovkou nie je drahá, pokiaľ striktne dodržiavame rozmanitý jedálniček so zdravými a kvalitnými jedlami.

Čo by ste poradili rodičom, ktorých deti sú ohrozené cukrovkou 2. typu?

Rodičia musia byť trpezliví, zmeny nastanú postupne. Kľúčom je organizácia: denník stravovania, plánovanie jedla, zdravé recepty, zapojenie dieťaťa do varenia a nakupovania, prechádzky vonku, čas strávený spolu.

Povedzte nám, ako nastavujete stravu pre pacientov s cukrovkou, teda aké faktory musíte brať do úvahy?

Strava je prispôsobená každému pacientovi podľa hmotnosti, veku, fyzickej námahy a súvisiacich podmienok. Berieme do úvahy aj potravinové preferencie. Zdravá a vyvážená strava bude obsahovať všetky výživové princípy: sacharidy, bielkoviny, lipidy, vlákninu. Charakteristickým znakom stravy pri cukrovke je stanovenie fixného množstva sacharidov za deň. Obmedzenie sacharidov je kaloricky kompenzované inými potravinami, ktoré neobsahujú sacharidy, a z ktorých môže pacient jesť dostatok na nasýtenie. Na váženie potravín pre ľudí s cukrovkou je potrebná kuchynská váha.

Aké nápoje majú povolené deti, ktoré sú obézne?

Najdôležitejšie je v prvom rade voda. Ako nápoj môžeme zvoliť: vodu naplnenú časťou zeleniny a zelených listov a malou časťou ovocia, nesladený čaj, limonádu bez pridania cukru (osladenú trochou medu)

Ale v noci, ak udrie hlad, aké potraviny majú ľudia s cukrovkou 2. typu povolené?

Ľudia s cukrovkou 2. typu môžu mať až 6 jedál denne. Podľa stavu zdravia si teda môžem dať malé občerstvenie pred spaním.