Čokoládový koláč, sušené slivky a rum

Na druhý deň som našiel nejaké sušené slivky, stratené v spodnej zásuvke chladničky, a hoci som si ich vizualizoval v rôznych a chutných tvaroch, nakoniec som sa rozhodol pre tento koláč aROMat 😛
... A môžem povedať, že som mal (ako obvykle: D) dobrú intuíciu: sušené slivky „marinované“ cez noc v rume dodali tomuto koláču (môžete ho urobiť aj vo forme koláča) veľmi zvláštnu príchuť ...
Ak vás teda rum a čokoláda nebaví, vyskúšajte to. 😀

Na cesto:
- 80-100 g. Sušené slivky
- 6, 7 polievkových lyžíc rom
- 200 g. Mliečna čokoláda
- 100 g masla
- 4 vajcia
- 150 g cukru
- 200 g mletých mandlí
- prášok do pečiva so špičkou noža
- 1 štipku soli
- 2 vrecká vanilkového cukru

Pre glazúru:
- Niekoľko celých mandlí
- 200 g. Mliečna čokoláda

Spôsob prípravy:
Pripravte si slivky (dobre, musel som povedať, aby som vám ukázal: P)

Sušené slivky dajte jednu noc, kým nezostanú v rume (nakrájajte ich na kocky, aby ste mohli absorbovať čo najviac rumu: P)

Mandle pomeliete čo najjemnejšie (tu potrebujete kuchynský robot)

Nakrájajte čokoládu a roztopte ju v kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre (tu sa mi vždy ťažko fotí: D)
Maslo, ktoré ste predtým nechali pri izbovej teplote, nakrájajte na malé kúsky; pridajte ich, kým je čokoláda na vrchu parného kúpeľa, kým sa neroztopí. Dobre premiešajte.
Bielok opatrne oddelíme od žĺtkov. Bielky vyšľaháme so štipkou soli, potom do dažďa pridáme vanilkový cukor. Zmiešajte so zmiešavačom na vysokej rýchlosti, žĺtky a cukor, kým sa nestanú penovými (asi 5 minút), potom pridajte rozpustenú čokoládu. Pomleté mandle zmiešame s práškom do pečiva a zmesou čokolády a žĺtkov. Čokoládu a slivky zalejeme penou z bielkov. Všetko veľmi dobre premiešajte:

Rúru predhrejeme na 170 stupňov C. Tortovú formu vymastíme margarínom a vyložíme ju papierom na pečenie, umiestneným v dvojitej vrstve. Konce formy vycvaknite, pretože po upečení zloženie napučia a môže vytŕčať 😉

Pečieme na strednom grile rúry cca. 70 - 80 minút alebo kým špáradlo, ktoré ste vložili do cesta, nevyjde čisté, bez stôp po doske.
Prvých 15 minút neotvárajte dvierka rúry, inak by koláčik odišiel.
Koláč nechajte na tácke vychladnúť, potom ho vyberte a opatrne vyberte papier:

Mandle obarte dostatočným množstvom vody, aby cez ne prešla; nechajte ich cca. 1 minútu, trochu zjemnite, potom ich ošúpte. Čokoládu rozpustíme v parnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre a polejeme ňou koláč.
Ozdobte olúpanými mandľami, celými alebo nasekanými nožom: