Pohánka, dobrá pre diabetikov

Pohánka je rastlina uvedená v Biblii. Spolu s inými rastlinami sa to objavuje v podobenstve o rozsievačovi v knihe proroka Izaiáša: (Ten, kto orie) „zaseje malý mak alebo kmín a potom zaseje na vaše hranice pšenicu a jačmeň a proso a pohánku“ (Izaiáš 28: 24– 25).

Lekárnik Ovidiu Bojor poznamenáva, že záujem, ktorý dávali starí ľudia o túto rastlinu, nie je náhoda. Má tiež mnoho zdravotných využití.

Pohánkové listy, ochrancovia ciev

Pohánkové listy sú bohaté na látku, ktorá má ochranný účinok na cievy. Okrem toho podporuje vstrebávanie vitamínu C, pomáha hojiť rany a zmierňuje bolesť, pôsobí antibakteriálne. Stimuluje cirkuláciu a produkciu žlče, znižuje hladinu cholesterolu, zabraňuje šedému zákalu. Bobule obsahujú značné množstvo vitamínu B6 a P. Obsahujú tiež látky, ktoré pomáhajú metabolizovať tuky a cholesterol, chránia pečeň. Okrem toho dodávajú telu všetky esenciálne aminokyseliny, ktoré telo nedokáže syntetizovať, ktoré sa tiež nazývajú „tehly ľudského tela“. Pohánkové zrná sú tiež bohaté na antioxidanty, ktoré poskytujú kardiovaskulárnu a protirakovinovú ochranu, množstvo minerálov (chróm, meď, mangán, horčík). Nové štúdie ukazujú, že pohánka má kvalitu znižujúcu hladinu cukru v krvi pri cukrovke typu II.

V bežnej strave

Nežné listy, ktoré majú horkú, ale príjemnú chuť, sú cenným doplnkom stravy. Môžu byť varené rovnako ako špenát. Bobule chutia dobre, sú mierne sladké a sú veľmi výživné. Môžu sa jesť surové alebo varené. Ak sa nehodí do bežného jedálneho lístka, je možné pravidelne robiť pohánkovú kúru. Dobre umyté bobule sú namočené vo vlažnej vode na dve až tri hodiny. Denné množstvo by malo byť 300 g rozdelených medzi tri hlavné jedlá. Môže sa kombinovať so sezónnou zeleninou a ovocím alebo s medom. Pretože nie je alergénny, odporúča sa aj pre alergikov na pšenicu.