Vegánska strava: pre niekoho chudnutie, pre iného životný štýl

Od začiatku musíte vedieť, že zdravá vegánska strava by mala obsahovať dostatok ovocia a zeleniny, ako aj škrobové jedlá, zdroje bielkovín - napríklad fazuľa a niektoré strukoviny. Nevyhnutné je tiež dôkladné plánovanie stravy, pretože inak môžete pre organizmus vynechať základné výživné látky, ako je vápnik, železo alebo vitamín B12.

Čo môžete jesť vo vegánskej strave

Mliečne výrobky, mäso a vajcia sú zakázané. Ako alternatívu k mliečnym výrobkom sa môžete rozhodnúť pre nápoje na báze sóje. Príjem vápnika je možné zabezpečiť konzumáciou potravín, ako sú marhule a sušené slivky, hrozienka a figy. Ďalším zdrojom vápnika sú sezamové semiačka a tofu syr.

Vitamín D pomáha telu vstrebávať vápnik, takže do svojej stravy nezabudnite zahrnúť aj obilniny a ak to sezóna dovoľuje, zostaňte na slnku čo najdlhšie.

Pre optimálnu dávku železa konzumujte zeleninu, ako je brokolica, ale aj celozrnný chlieb (v miernom množstve) alebo mandle, lieskové orechy, vlašské orechy a kešu oriešky.

Ako vitamín B12 sa nachádza iba v produktoch živočíšneho pôvodu, tí, ktorí dodržiavajú vegánsku stravu, môžu problém vyriešiť pomocou doplnkov, ale predtým, ako sa rozhodnú pre určitý druh doplnkov, neváhajte požiadať o radu svojho lekára alebo výživového poradcu.

Tu je príklad potravín, ktoré môžete jesť počas dňa, keď ste na vegánskej strave:

Raňajky - cereálie so sójovým mliekom alebo ovocný šalát

Večera - paradajkový šalát, uhorka a bazalka alebo hnedá ryža so sušenými paradajkami

Vegánska strava sa zameriava na myšlienku, že zelenina a ovocie naplnia žalúdok rýchlejšie a bez nadmerného kalorického príjmu sa budete cítiť sýti. Vegáni zároveň tvrdia, že potraviny živočíšneho pôvodu prenášajú do nášho tela množstvo hormónov, ktoré môžu narušiť určité funkcie a tým nám priberajú.

Výhody a nevýhody vegánskej stravy

Hlavnou výhodou vegánskej stravy je príjem vitamínov a minerálov vďaka strave založenej na ovocí a zelenine. Z tohto pohľadu je strava zdravá pre ľudský organizmus. Ďalšou výhodou by bolo, že trávenie je sústredené iba do niekoľkých skupín potravín a štandardne je jednoduchšie a rýchlejšie.

Na druhej strane hlavnou nevýhodou vegánskej stravy je veľmi nízky príjem bielkovín a tukov, nerovnováha, ktorá môže spôsobiť svalovú slabosť, nedostatok energie, bolesti hlavy a zlý celkový stav. Okrem toho, ako som už uviedol vyššie, tí, ktorí pristupujú k tomuto typu stravovania, môžu čeliť viac či menej závažnej nerovnováhe vo výžive.

V prípade vegánskej stravy je povinná pomoc výživového poradcu. Osoba, ktorá dodržiava diétu, by mala byť neustále sledovaná, aby sa zabránilo nerovnováhe, ktorá môže viesť k stavom s nezvratnými účinkami.