Kapustové jedlo s mäsom

Recepty na varenie - jedlo z kapustového mäsa

Keď som bol doma, jesť kapustu s mäsom je jeden z mojich najobľúbenejších. Po príchode do Talianska mi tento recept dlho chýbal a to preto, lebo som nemohol nájsť tú úžasnú tenučučkú kapustu, ktorú nájdete u nás.

Už som sa tu mnohokrát pokúšal vyrobiť to s kapustou, ale má veľmi silné listy a nie je vhodný na jedlo, ale skôr na šaláty.

Okrem tohto druhu kapusty, ktorý sa tu nazýva cavolo cappuccio (druh kapusty, ktorý odporúčam iba do šalátov), je tu pekná kapusta, jasne zelená a s jemnými, vzdušnými a mäkkými listami. Táto kapusta sa nazýva kapustová kapusta a je ideálna na jedlá, polievky, sarmale, pečenú plnenú kapustu atď. Vyzerá veľmi ako naša kapusta a je veľmi dobrá.

Recept na jedlo z kapusty je to veľmi jednoduché.

Zloženie - Zelné jedlo s mäsom

2-3 stredné kapusty
1 kg bravčových rebier
1 červená paprika
1 veľká cibuľa
1 pohár polosuchého bieleho vína
100 ml paradajkovej šťavy + 150 ml horúcej vody (na kapustu)
150 ml vody (na bravčové rebrá)
3-4 lyžice slnečnicového oleja
1-2 vetvičky tymiánu
1 lyžička soli
1/2 lyžičky mletého strúhaného korenia
6-7 korenie
1 lyžica nasekaného kôpru
1 malá pálivá červená paprika

Jedlo z kapustového mäsa - príprava

Bravčové rebierka umyjeme, vytrieme a posolíme. Podusíme ich na veľkej, vysokej panvici, v ktorej som zohriala 3 lyžice slnečnicového oleja.

Keď naberú farbu, pridáme pohár bieleho vína polosuché, kvalitné a čakáme, kým sa alkohol odparí a zmizne.
Pridajte pohár vody, soľ a korenie podľa chuti, panvicu prikryte pokrievkou a nechajte rebrá dusiť, kým takmer nepreniknú (asi 30 minút). Ak sa voda odparí a mäso stále nepreniká, pridajte asi 50 ml horúcej vody.

Po preniknutí mäsa pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a nechajte ju stuhnúť, kým cibuľa nebude priesvitná.
Zatiaľ čo sú bravčové rebierka v plameni, nakrájajte kapustu veľmi najemno, rozmixujte ich na 1 lyžičku soli a nechajte asi 10 - 15 minút zmäknúť.

Pridajte na plátky nakrájanú kapustu, pol šálky paradajkovej šťavy zmiešanej s pol pohárom vody, tymian, kôpor, červenú papriku nakrájanú na štyri plátky, korenie, mletú papriku a malú sušenú horúcu papriku.

Kapustové jedlo s mäsom uvaríme na miernom ohni prikryté pokrievkou, kým kapusta nezmäkne, potom ju vložíme do predhriatej rúry na 180 ° C bez pokrievky, kým na povrchu pekne nezhnedne.

Kapustové mäso podávame s horúcou polentou a feferónkami. Dobrú chuť!