Vyprážaná ryža s vajcom a makrelou

Vyprážaná ryža s vajcom a makrelou, recept s ryžou basmati a makrelou v paradajkovej omáčke

Milujem praženicu s vajcom a makrelou! Mám ho tak rád, že som ho mohol jesť aj párkrát do týždňa. Môj manžel, ktorý nie je fanúšikom ryže, ju konzumuje vždy s veľkým potešením, je jedným z mála receptov na ryžu, ktoré oceňuje. Použil som plechovku filé z makrely v paradajkovej omáčke od Lotky, ale môžete použiť aj makrelu alebo tuniaka do vlastnej šťavy, olivového oleja alebo slnečnice. Neváhajte vyskúšať tento recept na praženicu s vajcom a makrelou, určite vám bude chutiť.

Vyprážaná ryža s vajcom a makrelou - Prísady (4 osoby)

300 g ryže basmati
450 ml vody
1 plechovka filé z makrely Lotka v paradajkovej omáčke 115 g
120 g mrazeného hrášku
1 stredná biela cibuľa
3 vajcia
5 lyžíc arašidového oleja/slnečnica
soľ
korenie

Vyprážaná ryža s vajcom a makrelou - Príprava

Vložte ryžu basmati do hrnca a podlejte ju 450 ml vody. Dajte panvicu na stredný oheň, zakryte ju pokrievkou a ryžu varte asi 12-15 minút alebo kým úplne neabsorbuje vodu.
Vypnite oheň a nechajte ryžu veľmi dobre vychladnúť. Kým vychladne, občas to vidličkou premiešame. V ideálnom prípade by sme mali ryžu pred prípravou receptu prevariť deň, ale pokiaľ to nie je možné, pred pražením ju povaríme asi 3-4 hodiny.
Na nepriľnavej panvici rozohrejeme arašidový olej a pridáme rozšľahané vajcia. Zmiešajte ich so silikónovou vidličkou, kým nezískate škrobové vajcia. Vyberieme ich na tanier a necháme vychladnúť.

Naplňte kastról vodou, vložte ho na mierny oheň a keď začne vrieť, pridajte mrazený hrášok a 1 lyžičku plnú soli. Hrášok povaríme 3 - 4 minúty, potom scedíme a opláchneme pod tečúcou studenou vodou. Hrášok musí mať konzistenciu zubov.
Cibuľu nakrájame nadrobno a dusíme asi 1 minútu na nepriľnavej panvici, alebo na woku, v ktorom som zohriala 3 lyžice arašidového oleja. Pridajte ryžu, dobre ju premiešajte a smažte ju 2-3 minúty na strednom ohni alebo kým nezačne hnednúť. Teraz pridajte dobre scedený hrášok, scedenú a drvenú makrelu vidličkou a škrobové vajcia. Dochutíme soľou a korením podľa chuti, premiešame a ryžu necháme ešte 1-2 minúty v ohni.

Vypnite oheň a ihneď podávajte osmaženú ryžu s vajcom a makrelou.