Toto sú najzdravšie olivy na trhu! Konzumujte ich pre lepší život

Olivy sú veľmi bohaté na vitamín E a ďalšie silné antioxidanty. Štúdie ukazujú, že sú prospešné pre srdce a môžu chrániť pred osteoporózou a rakovinou.

Zdravé olivové tuky sa získavajú z olivového oleja, ktorý je jednou z kľúčových zložiek neuveriteľne zdravej stredomorskej stravy. Olivy si často pochutnávajú na šalátoch a sendvičoch.

Niektoré nezrelé olivy sú zelené a po dozretí sčernejú. Ostatné zostávajú zelené, aj keď sú úplne zrelé. V stredomorskej oblasti sa 90% olív používa na výrobu olivového oleja, píše healthline.com.

Výživové údaje pre 100 gramov zrelých olív:

Kalórie: 115
Voda: 80%
Bielkoviny: 0,8 gramu
Cukor: 0 gramov
Vláknina: 3,2 gramov
Tuk: 10,7 gramov.

Kalamata - pôvodom z Grécka, sú čierne olivy, ktoré sa zberajú iba zrelé a konzervované v slanej vode so silnou arómou. Považujú sa za najlepšie olivy. Olivy kalamata majú tmavo fialovú farbu. Aj keď sa dajú použiť na výrobu oleja, zvyčajne sa ako také konzumujú.

Ako väčšina olív sú prirodzene horké, preto sa zvyčajne pred konzumáciou spracujú. Postup spracovania v gréckom štýle umiestňuje olivy priamo do slaného nálevu alebo slanej vody, kde sú fermentované, čím sa zlepšuje ich chuť.

Olivy sú dobrým zdrojom mnohých vitamínov a minerálov, z ktorých niektoré sa pridávajú počas spracovania.

Vitamín E. Rastlinné potraviny s vysokým obsahom tuku zvyčajne obsahujú veľké množstvo tohto silného antioxidantu.

Žehliť. Čierne olivy sú dobrým zdrojom železa, ktoré je dôležité pre červené krvinky.

Meď. Tento základný minerál často chýba v typickej západnej strave. Nedostatok medi môže zvýšiť riziko srdcových chorôb.

Vápnik. Najhojnejší minerál vo vašom tele, vápnik, je nevyhnutný pre fungovanie kostí, svalov a nervov.

Sodík. Väčšina olív obsahuje veľké množstvo sodíka, pretože sú balené v slanom náleve alebo slanej vode.

"Prítomnosť dusíka a fosforu dáva olivám protirakovinové vlastnosti. Okrem toho sa zistilo, že olivy zvyšujú schopnosť obnovy nervového systému o 12%. Olivy a olivový olej sú bohaté na mononenasýtené mastné kyseliny, ako sú Omega 9 a vitamíny A a E. Pravidelný olivový olej (5 - 10 denne, čierny alebo zelený) prináša veľké zdravotné výhody: predchádza kardiovaskulárnym chorobám, zabraňuje tvorbe aterómov a zvyšuje hladinu cholesterolu, chráni nervové bunky a predchádza zápalom, “hovorí pravdu Livia Nena, biologička, výživová poradkyňa .com.

Mihaela Bilic na svojej facebookovej stránke napísala, že už dlho žije s dojmom, že pre každú olivovú farbu existuje iný druh stromu.

„Nuž, nebol som trochu prekvapený, keď som zistil, že oliva je jedna a zelenú, hnedú alebo čiernu farbu olív určuje iba ich stupeň zrelosti. Inými slovami, zelené olivy sú nedozreté a čierne mimoriadne zrelé.

Z výživového hľadiska sú medzi nimi rozdiely, čím sú čiernejšie/zrelé, tým sú bohatšie na tuk. Zelené sú ako každé surové ovocie horké, čo je chuť zodpovedná za látku zvanú oleuropeín. Aby bolo možné jesť, musia byť zelené olivy ošetrené: sú uchovávané 8 - 72 hodín v alkalickom roztoku hydroxidu sodného, ktorý neutralizuje oleuropeín. Potom, či už sú zelené alebo čierne, sa olivy dajú do slaného nálevu (soľ pôsobí ako konzervačná látka) alebo do oleja, aby sa mohli dlho skladovať. ““.

„Ak má zelená oliva horkú chuť, považujte to za normálne a užite si ju, oleuropeín má antioxidačné, protizápalové, antimikrobiálne a protirakovinové vlastnosti. Namiesto toho čierne olivy obsahujú 3 - 4 krát viac fenolových zlúčenín (hydroxyityrozol), takže majú silnejší antioxidačný účinok ako zelené. A keď poviem antioxidant, znamená to neutralizáciu voľných radikálov zodpovedných za choroby a starnutie.

A ako malé tajomstvo, jedzte olivy ako také, bez ohľadu na farbu, sú bohatšie na antioxidanty a chudobnejšie na kalórie ako olej “, uviedla Mihaela Bilic na svojej facebookovej stránke.