Zeleninové hrnce s mletým mäsom

1 cuketa
1 pečená červená paprika, olúpaná, chrbát a semiačka
2-3 paradajky
1 lúpaný baklažán
1 cibuľa
300 gr mletého hovädzieho mäsa
1/2 zväzku petržlenovej vňate a zeleného kôpru
5 strúčikov cesnaku
200 ml paradajkovej šťavy
1 štipku soli a mletého korenia

Zelenina sa pripravuje nasledovne: olúpte cuketu (voliteľné), tiež baklažán, obe nakrájajte na kocky.
Pečieme papriku, olúpeme ju, zbavíme ju stopky a semien a nakrájame ju na kocky.
Cibuľu olúpte a nakrájajte na šupiny.
Paradajky sú nakrájané na plátky.

Do misky dáme trochu oleja, cibuľu a potom mleté mäso podusíme na vhodnom ohni asi 15 minút, kým sa mäsová voda neodparí.
Jeden po druhom pridajte zeleninu a vložte ju do zloženia mletého mäsa.
Paprika, podľa chuti osolíme, pridáme paradajkovú šťavu a pretlačené strúčiky cesnaku.
Pomocou špachtle vyrovnajte zloženie a na vrch poukladajte plátky paradajok.

Misku prikryjeme a vložíme na 30 minút do rúry.
Nechajte ďalších 5-10 minút v rúre bez pokrievky, aby ste získali mierne chrumkavú kôrku.
Podávame s kyslou smotanou a/alebo ryžou.