Ako funguje VITAMÍN A

Vitamín A bol identifikovaný v roku 1913 a je to zlúčenina známa tiež ako retinol. Vitamín A je nevyhnutný pre reprodukciu, pre udržanie a omladenie epitelových tkanív v koži (dermis a epidermis), pľúcach, gastrointestinálnom trakte, maternici a ďalších.

Vitamín A je prvý objavený rozpustný vitamín. Tiež sa to volalo vitamínové „antiinfekcie“ kvôli svojej úlohe pri podpore imunitného systému.

je to nevyhnutné pre zdravie pokožky a ochranu pred infekciami
je silný antioxidant a zvyšuje imunitu
poskytuje ochranu pred mnohými formami rakoviny
je to nevyhnutné pre nočné videnie

Názov retinol bol uvedený ako odkaz na účasť tejto zlúčeniny na funkciách sietnice oka. Retinol (alebo vitamín A) Nachádza sa v potravinách živočíšneho pôvodu, ovocí a zelenine, ktoré obsahujú karotenoidy. Karotenoidy sú pigmenty, ktoré spôsobujú červené, oranžové a žlté farby rastlín, ovocia a zeleniny. Telo dokáže premeniť určitých členov rodiny karotenoidov na vitamín A - ako je beta-karotén, alfa-karotén a gama-karotén. Tieto karotenoidy sa tiež nazývajú „provitamín A“.

beta karotén je najaktívnejším prekurzorom vitamínu A a vo vysokých dávkach nie je toxický, na rozdiel od vitamínu A. Vitamín A je známy predovšetkým vďaka svojej dôležitej úlohe pre videnie, je však dobré vedieť, že tento vitamín sa zúčastňuje popri činnostiach. súvisiace s imunitným systémom, udržiavaním epitelových tkanív a slizníc, rastom, reprodukciou a vývojom kostí. Vitamín A sa zvyčajne v potravinách objavuje ako tuková zlúčenina zvaná retinylpalmitát. Telo prevádza retinylpalmitát na tri metabolicky aktívne formy vitamínu A: retinol, retinian a retinoic.

Odporúča sa, aby sa vitamín A podával v multivitamínovom alebo antioxidačnom zložení spolu s potravinami bohatými na vitamín A. Ako liek je vitamín A dostupný ako retinol a retinylpalmitát. Kyselina retinová je forma vitamínu A, ktorá sa nachádza v liekoch predpísaných na liečbu kožných ochorení. Hovädzia pečeň je vynikajúcim zdrojom vitamínu A (10 800 mcg), rovnako ako teľacia pečeň (8 000 mcg). Kravské mlieko a vajcia sú tiež potravinami, v ktorých nájdeme vitamín A.

Ďalej uvádzame tabuľku potravín bohatých na vitamín A.

Vitamín A sa pôvodne meral v medzinárodných jednotkách (IU), ktoré sa stále vyskytujú na potravinách a na štítkoch liekov alebo potravinových doplnkov. Teraz je však bežnejšia expresia ekvivalentov retinolu (RE) v mikrogramoch (mcg). Pri prevode medzi týmito dvoma mernými jednotkami, 1 ekvivalent retinolu (alebo RE) sa rovná 3,33 medzinárodným jednotkám (alebo IU) vitamínu A.

Úloha vitamínu A pre víziu

Ľudská sietnica obsahuje štyri typy fotopigmentov na ukladanie zlúčenín vitamínu A. Jeden z týchto pigmentov, nazývaný rhodopsín, sa nachádza v kmeňových bunkách v sietnici. Rhodopsín umožňuje kmeňovým bunkám detegovať malé množstvo svetla, a tak hrá kľúčovú úlohu pri adaptácii oka na slabé svetelné podmienky a nočné videnie.

Retina, aldehydová forma vitamínu, sa podieľa na syntéze rodopsínu a na sérii chemických reakcií, ktoré spôsobujú vizuálne vzrušenie. Ďalšie tri pigmenty, všeobecne známe ako jodopsíny, sa nachádzajú v bunkách sietnicového kužeľa a sú zodpovedné za každodenné videnie.

Úloha imunitného systému

Vitamín A zlepšuje funkciu bielych krviniek a zvyšuje reakciu protilátok na antigény a antivírusovú aktivitu. Kyselina retinová je navyše potrebná na udržanie normálnej štruktúry a funkcie epitelových tkanív a slizníc nachádzajúcich sa v pľúcach, priedušnici, koži, ústnej dutine a gastrointestinálnom trakte. Keď sú tieto tkanivá zdravé a neporušené, slúžia ako prvá obranná línia pre imunitný systém a poskytujú ochrannú bariéru, do ktorej mikroorganizmy spôsobujúce choroby nemôžu preniknúť.

Úloha vitamínu A v raste

Vitamín A je potrebný pre normálny rast a vývoj buniek. Aj keď mechanizmy, pomocou ktorých vitamín A podporuje rast a vývoj buniek, ešte nie sú úplne objasnené, je známe, že na syntézu mnohých glykoproteínov, ktoré riadia bunkovú adhéziu (schopnosť buniek vzájomne sa viazať), je potrebná kyselina retinová. a bunková diferenciácia.

Ďalšie úlohy vitamínu A

Je známe, že vitamín A je nevyhnutný pre reprodukčné procesy u mužov i žien a hrá dôležitú úlohu pri normálnom metabolizme kostí. Niektoré z najnovších výskumov v oblasti genetiky navyše ukazujú úlohu vitamínu A (vo forme kyseliny retinovej) pri dosahovaní genetických väzieb.

Aké sú príznaky nedostatku vitamínu A.?

Nedostatok vitamínu A sa často vyskytuje v rozvojových krajinách a je spojený s výskytom slepoty, vírusových infekcií a detskej úmrtnosti medzi chudobnou populáciou. Nedostatok vitamínu A ovplyvňuje predovšetkým zdravie pokožky, vlasov, očí a imunitného systému. A strata chuti do jedla, abnormality kostí a spomalenie rastu sú tiež spojené s nedostatočným príjmom tohto vitamínu. Ľudia, ktorí nedostatočne konzumujú vitamín A, majú zvýšenú citlivosť na vírusové infekcie, najmä na osýpky, ovčie kiahne, zápal pľúc a respiračný syncyciálny vírus (RSV). Dlhodobý nedostatok vitamínu A môže viesť k neschopnosti vôbec vidieť alebo za zhoršených svetelných podmienok. Je to spôsobené nedostatočnou produkciou rodopsínu. Xeroftalmia, stav charakterizovaný zmenami spojiviek a očnej rohovky, je tiež výsledkom dlhodobého nedostatku vitamínu A a je hlavnou príčinou slepoty v rozvojových krajinách.

Príznaky toxicity

Vitamín A môže spôsobiť nežiaduce účinky, ak sa užíva v nadmernom množstve. Toxicita pre vitamín A sa vyskytuje v prípade náhodného zažívacieho ťažkosti u dospelých a detí dávok vyšších ako 66 000 000 IU (ekvivalent 200 mg retinolu) a 330 000 IU (ekvivalent 100 mg retinolu).

Národná akadémia vied v USA stanovila v roku 2000 hladinu umožňujúcu trávenie vitamínu A takto:

Deti vo veku do 3 rokov 600 mikrogramov (2 000 IU) denne
Deti, 4 - 8 rokov, 900 mikrogramov (3 000 IU)
Deti, 9 - 14 rokov, 1 700 mikrogramov (5666 IU)
Dospievajúci, 14-18 rokov, 2 800 mcg (9333 IU)
Dospelí od 19 rokov, 3 000 mcg (10 000 IU)
Tehotné alebo dojčiace ženy vo veku 18 rokov alebo mladšie, 2 800 mcg (9333 IU)
Tehotné alebo dojčiace ženy vo veku 19 rokov alebo staršie, 3 000 mcg (10 000 IU)

Tipy pre tehotné ženy: Je dôležité poznamenať, že hoci nadmerná konzumácia vitamínu A deťmi a dospelými zvyčajne nespôsobuje nezvratné poškodenie, vitamín A je toxický pre pečeň a môže spôsobiť vážne vrodené chyby, vrátane palatoschisis, ak sa užíva v denných dávkach vyšších ako 10 000 UI tehotnými ženami. Odporúča sa, aby ženy, ktoré sú alebo chcú otehotnieť, obmedzili príjem vitamínu A na nie viac ako 5 000 IU denne.

Pretože vitamín A je vitamín rozpustný v tukoch, nedostatok vitamínu A môže byť spôsobený stravou s nízkym obsahom tukov a/alebo prítomnosťou zdravotných stavov, ktoré spôsobujú zníženie schopnosti vstrebávať tuk, ako je nedostatok enzýmu pankreasu. Crohnova choroba, cystická fibróza, chirurgické odstránenie časti žalúdka, ochorenie žlčníka a ochorenie pečene. Chronická hnačka spôsobená gastrointestinálnymi infekciami a/alebo črevnými parazitmi môže navyše prispievať k nedostatku vitamínu A. Vírusové infekcie tiež vedú k nedostatku vitamínu A. Vystavenie určitým toxickým chemikáliám (napr. Polybrómované bifenyly alebo PCB) ) vedie k odbúravaniu vitamínu A v pečeni. Nedostatočný príjem bielkovín alebo tukov zdravej výživy prispieva k nedostatku vitamínu A. Pretože nedostatok vitamínu A spôsobuje anémiu, predpokladá sa, že vitamín A interaguje s metabolizmom železa, aj keď mechanizmus, ktorým k tomu dochádza, ešte nebol jasne definovaný. Nadbytok vitamínu A narúša absorpciu vitamínu K, vitamínu rozpustného v tukoch, ktorý je potrebný na zrážanie krvi.

Vitamín A môže hrať dôležitú úlohu pri prevencii a/alebo liečbe nasledujúcich stavov:

Akné
Alkoholizmus
Atopická dermatitída
Katarakta
Cervikálna dysplázia
Cukrovka
Suché oči
Fibrocystické ochorenie prsníkov
hyperkeratóza
Zápalové ochorenie čriev
leukoplakia
artróza
Zápal stredného ucha (infekcia uší)
Zlé videnie
Psoriáza
Poruchy štítnej žľazy
vredy
vagíny
kŕčové
Vírusové infekcie