Diéta v prípade exacerbácie pankreatitídy

Lekársky expert článku

Aj u úplne zdravého človeka sa môže vyvinúť pankreatitída - napríklad po infekčnej chorobe, otrave alebo v dôsledku porúch pečene. Choroba sa môže vyskytnúť s periodickými exacerbáciami a štádiami remisie. Dnes si povieme, čo by malo byť stravou pre exacerbáciu pankreatitídy.

Pankreatitída je veľmi časté ochorenie, ktoré je často výsledkom podvýživy, potravy a nadmernej konzumácie.

[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7]

Diéta počas exacerbácie pankreatitídy

Kedy by som mal zmeniť svoje stravovacie návyky? Najčastejšie si myslíme, že keď v tele nie je niečo v poriadku: nadváha, metabolické poruchy, chronické choroby. Diéta počas exacerbácie pankreatitídy je jednoducho nevyhnutná, pretože bez nej sa z choroby nemôžete vyliečiť.

S nástupom pankreatitídy je strava predpísaná najmenej 1 rok. Počas tejto doby pacient poskytuje svojmu tráviacemu systému príležitosť na zotavenie a prispôsobenie sa bežnej práci.

Pokiaľ ide o okamžité akútne obdobie ochorenia, potom je v prvých dvoch až troch dňoch exacerbácie zakázané používať jedlo. V akútnom období je mimoriadne dôležité vytvoriť maximálny odpočinok pre tráviaci systém a najmä pre pankreas. Tento čas by sa mal využiť na stabilizáciu porúch metabolických procesov, na normalizáciu produkcie enzýmov na trávenie.

Zopakujeme, že prvé dni je nemožné jesť. Ak chce pacient piť, je možné uhasiť smäd po malom množstve alkalickej uhličitej vody:. Borjomi, Poiana kvasova, Luzhanskaya atď. Alkalická voda je schopná potlačiť vylučovanie žalúdočnej šťavy, čo umožní pankreasu odpočinok.

V nasledujúcich dňoch, v závislosti od stavu pacienta, je nápoj povolený čoraz viac, postupne prechádza na tekuté a polokvapalné jedlá.

[8], [9], [10], [11], [12], [13], [14]

Diéta pri exacerbácii chronickej pankreatitídy

Keď je exacerbácia chronickej pankreatitídy zvyčajne predpísaná sacharidovo-bielkovinová diéta. Tuky v strave by mali byť obmedzené: sú veľkou záťažou pre pankreas a žlčník. Povolené je len malé množstvo rastlinného oleja.

Vďaka bielkovinovým potravinám sa obnovuje poškodené tkanivo pankreasu. Sacharidy nie sú zakázané, avšak ak existujú podozrenia na rozvoj cukrovky, neodporúča sa trávenie sacharidov (jednoduché cukry, džem, sladkosti).

Pri obnove tráviaceho systému a posilňovaní imunity majú veľký význam vitamíny: vitamín A, C, bioflavonoidy a skupina B.

Denný príjem soli by mal byť náhle obmedzený (aby sa eliminoval opuch zapálenej žľazy) najmenej po dobu 2 - 3 týždňov.

Je potrebné upraviť príjem vápniku v tele, čo môže posilniť steny ciev a znížiť ich priepustnosť.

S exacerbáciou chronickej pankreatitídy by ste mali prejsť na tekuté a vtierané jedlá, ktoré sa podávajú v teplej forme bez solí, korenia a korenia. Do polievok najskôr povolená zemiaková kaša, kyslý jogurt, tekutá vodná kaša (ovsené vločky, ryža, krupica), zeleninové pyré, šľahaný odtučnený kravský syr, čaj s nízkym obsahom cukru.

Postupom času sa ponuka rozširuje: vaječné biele, želé, nízkotučné dusené mäsové a rybie pokrmy, pridajte biele suché chleby.

K jedlu je potrebné frakčným spôsobom zabrániť prehriatiu. Optimálna konzumácia jedla až 6-krát denne.

Zakázané vyprážané jedlá, údené, solené, nakladané, konzervované, ako aj mäso a mastné tuky, mastná smotana, alkohol, pečenie.

[15], [16], [17], [18], [19]

Diéta po exacerbácii pankreatitídy

Po zmiznutí príznakov akútnej pankreatitídy a obnovení funkcie pankreasu by sa diéta v žiadnom prípade nemala prerušiť.

Diéta po exacerbácii pankreatitídy sa nazýva predovšetkým, aby sa zabránilo opakovanému vývoju choroby.

Jedlo sa varí v dvojitom kotle, varí sa alebo sa pečie v nízkotučnej rúre.

Musíte venovať pozornosť takým produktom, ktoré sa odporúčajú na exacerbáciu pankreatitídy:

biele struky, plátky suchého chleba;
zeleninové jedlá vo forme pyré alebo krémových polievok;
Veľká noc;
obilniny (ovsené vločky, mango, ryža, perličkový jačmeň, pohánka) v sušenom stave;
rastlinné oleje;
sliznice a polievky;
nízkotučné mäso, najlepšie kuracie alebo králičie, môže byť hovädzie mäso;
ryby s nízkym obsahom tuku;
mliečne výrobky (čerstvé a nekyslé);
ovocie, lúpané, zrelé alebo varené;
nekyslý kompót, želé, želé, čerstvo vylisované džúsy, do polovice zriedené vodou;
biele vajce;
malé množstvo sušeného ovocia v sušenom stave.

Neodporúča sa jesť nasledujúce jedlá a jedlá:

čerstvé pečivo, pečenie;
tuk, tučné mäso a ryby;
klobásy a údené výrobky;
solené a marinované výrobky;
kyslé jedlá;
živočíšny tuk;
fazuľa, hrášok, šošovica;
mastné tuky, kyslá smotana a kyslá smotana;
jedlá z kapusty;
tvrdý syr;
kapusta, reďkovka, šťavel;
korenie, soľ;
ocot, majonéza, kečup, omáčky;
vyprážané jedlá;
sladkosti, koláče, pečivo, zmrzlina, čokoláda;
káva, kakao, sýtené nápoje;
alkoholické nápoje.

[20], [21], [22], [23], [24]

Diétne menu na exacerbáciu pankreatitídy

Diéta s exacerbáciou pankreatitídy naznačuje päť až šesť jedál v malých dávkach. V žiadnom prípade by ste nemali jesť príliš veľa.

Pamätajte, že v prvých dňoch exacerbácie je konzumácia jedla všeobecne zakázaná, môžete piť len trochu minerálnej vody bez plynu. V budúcnosti sa diéta rozšíri a my uvedieme príklad nižšie.

Ponúkame menu asi na týždeň. Túto ponuku si môžete naplánovať sami pomocou produktov z povoleného zoznamu.

Prvý deň

Raňajky. Polovica dávky slizovitého vývaru, 100 ml neperlivej vody.
Podkus. Zväčšené jablko bez šupky.
Obed. Polovica porcie zemiakovej kaše bez masla a soli, mlieko.
poobedňajší čaj. Kissel, suchár.
Večera Pohánkové jedlo, čaj z odstredeného mlieka.

[25]

Nasledujúci deň

Raňajky. Proteínová parná omeleta, harmančekový čaj.
Podkus. Vyzerá to uvarené.
Obed. Repný džús, krekry, kompót.
poobedňajší čaj. Mliečne mlieko.
Večera Manna kaša so sušeným ovocím, slabý čaj.

Tretí deň

Raňajky. Ovsené vločky s hrozienkami, čaj vychovaný pre psa.
Podkus. Malý banán.
Obed. Kus dusenej ryby s mrkvovým pyré, kompót.
poobedňajší čaj. Vyčistite trochou medu.
Večera Ryžová kaša na mlieku, mierne uvarený čaj.

Štvrtý deň

Raňajky. Kastról so syrom, zelený čaj.
Podkus. Jogurt.
Obed. Pohánkové jedlo s parenou kotletou, kompót.
poobedňajší čaj. Žlté mliečne sušienky.
Večera Vermicelli so zeleninou, čajom.

Na piaty deň

Raňajky. Manekýn maniak, mätový čaj.
Podkus. Cracker, bozk.
Obed. Slepačia polievka, mrkvová kôrka, kompót.
poobedňajší čaj. Ovocná pena.
Večera Rybie mäso so zeleninovým pyré, mierne uvarený čaj.

[26], [27], [28], [29], [30], [31], [32], [33]

Šiesty deň

Raňajky. Ryžová kaša s ovocím, slabý čaj.
Podkus. Želé.
Obed. Zelerová polievka, rybie rezance, kompót.
poobedňajší čaj. Mliečny čaj, prasknutý nesolený.
Večera Zemiaková para je úsmev s kuracím mäsom, nie silný čaj.

Siedmy deň

Raňajky. Bonbónové guľky s džemom, mliečny čaj.
Podkus. Jablková pena.
Obed. Rybie filé s pohánkovou oblohou, kompót.
poobedňajší čaj. Ovsené vločky a crotoni.
Večera Tekvicové masky rozdrvené s parnou čokoládou, slabý čaj.

Na konci každého dňa, pred spaním, sa odporúča vypiť 100 - 150 ml čerstvého jogurtu alebo jogurtu. Počas dňa by sa mal namiesto chleba používať suchý chlieb a čaj by sa nemal pripravovať a piť v horúcej forme. Všetky jedlá by nemali byť pri použití studené ani horúce. Teplé jedlá sa oveľa ľahšie vstrebávajú.

Recepty na exacerbáciu pankreatitídy

Potrebujeme: zemiaky, kuracie prsia, mrkva, zelenina, cibuľa, rastlinný olej.

Kuracia krv sa varí a nechá sa cez mlynček alebo mixér na mäso spolu s varenou mrkvou a malou cibuľkou.

Zemiaky sme uvarili a urobili z nich zemiakovú kašu. Z chlebových zemiakov vytvarujeme kruh, do ktorého vložíme malú plnku, vytvarujeme guľku. Výsledné gule sa umiestnia do mrazničky na pol hodiny.

Zmrazené guľky sa dajú do parníka alebo rúry. Ak pečiete v rúre, guľky by mali byť vložené do formy, predtým namazanej malým množstvom rastlinného oleja. Rúra je vyhriata na 220 ° C. Pri podávaní posypeme bylinkami.

Potrebujeme: trochu rastlinného oleja, mrkvu, cibuľu, vodu (asi 0,5 litra), perličkový jačmeň - ½ šálky, paradajku.

Nalejte vodu do perličkového jačmeňa a varte ho 45 minút od okamihu varu. Po tom vypustite prebytočnú vodu, pridajte kvapku olivového oleja, nechajte pod vekom.

Nakrájajte cibuľu s lyžicou rastlinného oleja, pridajte nastrúhanú mrkvu, nadrobno nakrájané paradajky, nakrájajte desať minút na miernom ohni pod pokrievkou.

Pearl bar prechádza mixérom, pridáme nakrájanú zeleninu, premiešame a necháme pod vekom ďalších 5-6 minút.

Klobásy varené doma

Vezmite: 700 g kuracích pŕs, 300 ml kyslej smotany, 3 bielky, trochu soli, voliteľné - nazelenalé.

Surové prsia sa nakrájajú a prechádzajú cez mixér v plnom stave. Pridajte bielkoviny, trochu soli, ak je to žiaduce - zelené.

Nalejte do výslednej masy chladenej smotany a premiešajte.

Na potravinovom filme oddeľujeme tretiu časť sily, formujeme klobásy, drôtom nakreslíme okraje. Mali by sme si dať tri klobásy.

Vo veľkom hrnci uvarte vodu, po uvarení oheň znížte (aby voda prestala vrieť, ale teplota sa udržiavala). Klobásy vložte do kastróla a položte ich na tanier tak, aby nevychádzal. Varte hodinu. Potom ho vyberte z panvice, vychladnutý a až potom odstráňte film. Nakrájame a podávame.

[34], [35], [36], [37], [38]