Diéta pre cirhózu pečene

Lekársky expert článku

Diéta pre cirhózu pečene je neoddeliteľnou súčasťou liečby tejto chronickej a prakticky nevyliečiteľnej patológie. Cirhóza (kirros Gk - červená.) Sa určuje ako „rast parenchýmu orgánu hustého spojivového tkaniva, ku ktorému dochádza v dôsledku kontrakcie a deformácie tela, porušenia funkcie“.

To znamená, že pečeň s cirhózou sa zastaví, aby úplne neutralizovala a eliminovala alergény z tela, toxíny a konečné produkty metabolizmu glukózy zabezpečujú energetické potreby tela, regulujú metabolizmus lipidov a sacharidov, riadia metabolizmus základných vitamínov.

Chorá pečeň znižuje produkciu žlče, lipidov a fosfolipidov, enzýmov a hormónov. Preto je strava s cirhózou pečene navrhnutá tak, aby vytvárala prísnejší režim jeho práce.

[1], [2], [3], [4], [5], [6]

Liečba cirhózy pečene diétou

Dodržiavanie osobitných stravovacích pravidiel pre túto chorobu je povinné! A táto diéta je 5 na cirhózu. V tejto diéte v alkoholovej cirhóze pečene, ako aj v strave pre biliárnu cirhózu (ku ktorej dochádza v dôsledku lézií žlčových ciest a znižovania vstupu žlče do dvanástnika) je predpísané to isté - tabuľka č. 5 od Pevsnera.

Diéta 5 s cirhózou pečene - pri zachovaní obsahu kalórií na úrovni 2 500 - 2 900 kcal za deň - vyžaduje prísne obmedzenie spotreby tukov, vyprážaných, korenených a slaných.

Je to absencia potravy v dennej strave, ktorá nezvyšuje produkciu tráviacich štiav a žlče, poskytuje minimálne invazívny účinok na chorú pečeň a pomáha regulovať poruchy mechanizmu systému vylučovania žlče.

To však neznamená, že pacienti s cirhózou by mali jesť čisté jedlá. Nie, dietológovia odporúčajú, aby sa do homogénnejšieho stavu dostalo iba mäso s žilkami a hrubá vláknina z niektorých druhov zeleniny. Avšak s exacerbáciou ochorenia môže byť pre cirhózu pečene predpísaná strava z pyré - 5A.

Diéta 5 s cirhózou predpisuje 4-5 jedál denne, s limitom solí (maximálne 10 g denne). Objem tekutých nápojov za deň by nemal klesnúť pod 1,5 litra, navyše pohár vody ráno (nalačno) výrazne zlepší vaše zdravie a zdravie pečene.

Štruktúra tejto stravy na jeden deň je nasledovná: až 100 g bielkovín (polovica zvierat), až 70-80 g tukov (nie menej ako tretina - zelenina) a v rozmedzí 400-450 g sacharidov.

Avšak v prípade dekompenzovanej cirhózy pečene (ak pečeň už nedokáže neutralizovať amoniak) sa množstvo bielkovín v strave zníži na 30 g.

Diéta v ascite s cirhózou pečene

Diéta predpísaná lekármi pre ascit s cirhózou pečene - diéta 10 pre Pevzner. Jeho denná kalorická hodnota je 2300-2600 kcal. V dôsledku akumulácie tekutín v brušnej oblasti sa príjem soli zníži na 7 g denne a tekutín na 1,2 litra. Rovnako ako pri diéte 5, množstvo tukov (až 70 g za deň), bielkovín (až 90 g) a sacharidov (až 350 - 400 g) sa zníži.

A podobne, strava v ascite s cirhózou pečene neumožňuje konzumáciu potravín, ktoré môžu dráždiť pečeň, žlčové cesty a obličky. Tieto produkty boli uvedené vyššie.

Z potravín povolených touto diétou musíte spomenúť vajcia, ktoré sa dajú konzumovať v akejkoľvek forme (najviac však jeden za deň).

[7], [8], [9], [10], [11], [12], [13]

Diétne menu pre cirhózu pečene

Menu diéta pre cirhózu pečene, na základe zoznamu tolerovaných potravín, tvoria jednoduchý.

Napríklad prvá možnosť: na raňajky - ovsené vločky s mliečnym korením, tvaroh so smotanou a čaj so sušienkami. Na obed si môžete dať zrelé jablko alebo čerstvý banán. Obed môže pozostávať z vegetariánskej polievky, kuracieho mäsa s ryžou a kompótu. Na večeru postačí kúsok varenej ryby so šalátom. A pred spaním je užitočné vypiť pohár nízkotučného kefíru.

Iná verzia diétneho menu s cirhózou ponúka raňajky s proteínovou omeletou (varenou na steaku) s kúskom vareného chudého hovädzieho mäsa a šálkou čaju so sušienkovým sušienkom. Pred večerou si môžete dať syr s pohárom mlieka. Na obed - zemiaková polievka so suchárom, kúsky dusených cestovín a jablkový a slivkový kompót. A na večeru si môžete dopriať Charlotte.

Diétne recepty na cirhózu pečene

Mimochodom, o Charlotte. V klasickom nemeckom recepte na tento sladký jablkový kastról je biele pečivo (na skúšku), smotana a likér.

Vo výžive ponúkame recepty na cirhózu pečene, ktoré obsahujú dietetickú karlotku s ryžou. Na jeho prípravu by mal byť dobre umytý pohár ryže varený až do polovice pripravenosti (vypustite vodu a ryžu prepláchnite prúdom studenej vody). Olúpte a ošúpte 4-5 čerstvých jabĺk a nakrájajte na tenké plátky.

Potom sa pekáč vyleští olejom, polovica ryže sa natrie a vyrovná a na vrch sa dá vrstva nakrájaných jabĺk. Musíte ich len stlačiť cukrom. V prípade jabĺk je potrebné položiť zvyšok ryžovej vrstvy, ktorá pokrýva celú náplň.

Potom zmiešajte 150 ml mlieka so surovým vajcom, kým sa nezotrie. Mliečna vaječná zmes je naplnená obsahom formulára. Charlotte by sa mala piecť v rúre na 180-190 ° C 25-30 minút.

Ak vás toto jedlo nenadchlo, môžete ryžu nahradiť varenými vermicelli a jablká vareným a nasekaným kuracím mäsom. Potom musí byť táto kastról na vrchu rozrezaný krémom. A všetko, ako v predchádzajúcom recepte.

Úprimne povedané, som presvedčený, že diéta pre cirhózu pečene je nevyhnutná a bezpodmienečné vykonávanie jej odporúčaní bude nevyhnutne viesť k pozitívnym výsledkom. V opačnom prípade nadobudne doslovný význam známy aforizmus „Muž s lyžičkou si zlomí vlastný hrob“ .

[14], [15], [16], [17]

Čo môžem jesť s cirhózou?

Diéta 5 s cirhózou umožňuje použitie: vegetariánskych polievok so zeleninou, obilninami a rôznymi cestovinami; poloviskózne obilniny (ovsené vločky, pohánka, ryža, pšenica); cereálne jedlá a cestoviny. Môžete jesť ražný chlieb a mierne sušený pšeničný chlieb (zo včerajška) a sušienky z neho, sušienky galette a žiadne buchty.

Z mäsa uprednostňujete nízkotučné hovädzie, hovädzie, králičie, morčacie a kuracie mäso (bez šupky), dusené alebo varené (nakrájané alebo drvené). Môžete tiež jesť chudé ryby, najlepšie morské.

Mliečne výrobky by nemali byť tučné. Odporúča sa použitie plnotučného mlieka na obmedzenie jedného pohára denne a masla - 30 g. Do šalátov sa môže pridávať rastlinný olej (iba rafinovaný) (nie viac ako 15 g denne).

Mali by ste variť, piecť alebo piecť zeleninu, ako sú zemiaky, mrkva, červená repa, cuketa, tekvica, karfiol. Skromnejšia ponuka ovocia: strúhané surové alebo zrelé jablká (kyslé), čerstvé banány (za deň - 1 ks), rovnako ako ovocný kompót, želé a pena.

Čo sa nedá jesť pri cirhóze pečene?

Vzhľadom na závažnosť ochorenia sa zoznam toho, čo sa nedá konzumovať pri cirhóze, javí pôsobivejšie ako predchádzajúce odporúčania. Cirhotická pečeň teda netoleruje:

mäso, ryby a šampiňóny (v procese varenia vývarov dochádza k čiastočnému prechodu extraktívnych látok, bielkovín a tukov z mäsa);
klobásy a konzervované mäso;
vedľajšie produkty (pečeň, obličky, jazyk) a tuky;
mastné, solené a údené ryby, ako aj konzervované ryby a kaviár;
mastné mliečne výrobky a korenené syry;
margarín a iné tuky na varenie;
vajcia, varené alebo vyprážané;
strukovina;
huby (čerstvé a konzervované);
čerstvý biely chlieb a maslo alebo pečivo;
biela kapusta, reďkovka, reďkovka, šťavel, špenát, sladká paprika, baklažán, zelená cibuľa, cesnak, kôpor, petržlen, zeler.
nakladaná zelenina a marinády zo zeleniny;
väčšina surového ovocia a bobúľ, džúsy - všetko kyslé a najmä hrozno.

Dietológovia uviedli „zakázanú“ cirhózu pečene, hotové omáčky, kečup, majonézu, horčicu a chren; čokoláda, čokoládové sladkosti, zmrzlina, krémové cukrovinky, ako aj prírodná a instantná káva, kakao a alkoholické nápoje. Absolútne neprijateľné alkoholické nápoje vrátane piva.