Mihaela Bilic: „Čokoláda je skôr liek ako jedlo“

Čokoláda je jednou z najobľúbenejších a najkonzumovanejších sladkostí na svete. Čokoláda ale nie je jednoduchý dezert, ale z výživového hľadiska nečakane zložitá potravina. Okrem mimoriadnej nezameniteľnej chuti pohody, ktorú cítime zakaždým, keď ju zjeme, čokoláda prináša telu dôležitý prísun výživných látok a robí nám veľa dobrého.

Výživová poradkyňa Mihaela Bilic v príspevku na sociálnych sieťach vysvetlila, ako prospešná je tmavá čokoláda.

Prečítajte si tiež: Mihaela Bilic o poruchách trávenia: „Bolí vás nie zápal žalúdka, ale stres“

„Príbeh čokolády sa začína dávno pred Kristom, objavením sa kakaovníka, ale len pred 3000 rokmi môžeme hovoriť o vlastnej kultúre, ktorú vytvorili Mayovia. V Európe sa strom stal známym až v roku 1735, keď ho botanik Karl von Linne pomenoval „Theobroma cacao“ (čo znamená „nápoj bohov“), a to vďaka cnostiam, ktoré sa mu pripisujú od predkolumbovskej éry. Tiež uviedol, že „kakaové bôby sú jedinečným zjavom prírody - v tak malom ovocí nenájdeme nikdy toľko vlastností kombinovaných. Zázračné kakaové bôby majú od svojej vzniku zaujímavý príbeh: kakaovník vyprodukuje až 500 kvetov ročne, ale iba 1 - 2% z nich sa zmení na ovocie - tobolka, ktorá má tvar rugbyovej lopty a obsahuje 30-50 kakaových bôbov. Za rok nedokáže kakaovník vyprodukovať viac ako 0,5 - 2 kg takýchto drahých zŕn, “napísala Mihaela Bilic v príspevku na svojej facebookovej stránke.

Odborník na výživu potom vysvetlil výživové vlastnosti kakaových bôbov.

„Z výživového hľadiska obsahujú kakaové bôby 50 - 57% tuku (kakaové maslo), 12% vlákniny a 5 - 7% bielkovín. Z tohto kakaového masla, zmiešaného s kakaovým práškom, cukrom, vanilkou, mliekom a inými koreninami, sa rodí čokoláda. Nie sú to však makroživiny, ktoré dodávajú čokoláde hodnotu, ale stopové prvky, ako sú minerály, amíny s euforickým účinkom a alkaloidy so stimulačným účinkom. Tmavá čokoláda má mimoriadny antioxidačný účinok vďaka polyfenolom, ktoré môžu predstavovať 12 - 48% hmotnosti kakaových bôbov. Jeden štvorec tmavej čokolády so 70% kakaa obsahuje dvakrát toľko polyfenolov ako pohár červeného vína a má rovnaký antioxidačný účinok ako šálka správne naliateho zeleného čaju. A keď hovoríte „antioxidant“, máte na mysli ochranu pred chorobami a starnutím (vrátane chorôb mozgu), ktoré znižujú riziko rakoviny a výskyt kardiovaskulárnych chorôb, “uviedol odborník na výživu.

Čítajte tiež: Mihaela Bilic: „Pri 3 šálkach kávy denne zabudnete na hlad a chudnutie zaručene!“

Tu sa však „prekvapenia“ kakaových bôbov nekončia. Mihaela Bilic vymenovala ďalšie priaznivé účinky konzumácie kakaa.

„Čokoláda má psycho-stimulačné a tonizačné účinky vďaka zlúčenine podobnej kofeínu, ktorá sa volá teobromín. Okrem neho v kakaových bôboch nájdeme aj:

veľké množstvo minerálov (horčík, draslík, železo, fosfor, chróm), nevyhnutné pre fungovanie nervového systému;

fenylalanín a fenyletylamín, látky, vďaka ktorým sa cítime „v 9. nebi“, ktoré zvyšujú hladinu endorfínov a pôsobia podobne ako antidepresívum;

anantamid, zlúčenina, ktorá stimuluje mozgové receptory a vytvára pohodu, radosť, extrémne potešenie a eufóriu .

Čokoláda má paradoxný účinok: navodzuje stav pohody, pokoja a relaxácie, ale zároveň prebúdza zmysly, má tonizujúce a energizujúce vlastnosti, tj. Je afrodiziakum. S porciou čokolády 20g/deň s najmenej 70% kakaa môžeme telu zabezpečiť príjem látok potrebných pre jeho pohodu. Niekoľko horkých štvorcov, ktoré chránia naše telo pred všetkým zlým a vďaka ktorým vidíme život ružovo, “povedal doktor Bilic.

Prečítajte si júnové vydanie časopisu Unica zadarmo. Nájdete to TU.

Na záver chcel odborník na výživu zdôrazniť, že ak sa čokoláda bude konzumovať primeraným spôsobom, môže sa z nej „stať“ liek: „Pre tých, ktorí chcú vedieť, koľko má čokoláda kalórií, poviem im, že to nemá význam. Pri takejto „dávke“ je to skôr liek ako jedlo. “