Úspešný arabský recept na bazovú ryžu. Naučte sa, ako pripraviť ryžu, aby mala nadýchané a nelepivé zrno

Celosvetovo je ryža najbežnejšie konzumovanou bezlepkovou obilninou. Polovica zemegule sa živí ryžou a za posledné tri desaťročia sa ich počet zdvojnásobil.

ryžu

Úspešný arabský recept na bazovú ryžu. Basmatická ryža je medzi ženami v domácnosti známa ako ľahké jedlo na prípravu. Basmati je voňavá ryža s dlhým, tenkým zrnom, s vôňou orechov, s jemnou arómou a ľahkou ľahkou textúrou, ktorá je po uvarení nadýchaná. Veľmi dobre sa hodí k indickej a thajskej kuchyni.

Úspešný arabský recept na basmatickú ryžu. Druhy ryže sú klasifikované podľa zrna - dlhé (uprednostňuje sa v indickej a čínskej kuchyni), stredné a krátke (uprednostňuje sa v európskych jedál) - a podľa textúry, od nadýchanej až po krémovú a lepkavú. Farba sa líši od hnedej po bielu a červenú. Tvar, veľkosť, štruktúra a ďalšie vlastnosti rôznych odrôd ovplyvňujú spôsob, akým sa ryža používa v receptoch; pre aké druhy jedál je vhodný a ako sa varí. Každá národná kuchyňa uprednostňuje určité odrody ryže: Arborio; Japonské sushi; Jazmín; Bhután; Zakázané; rozprávka.

Úspešný arabský recept na bazovú ryžu. Ak chcete mať úspešnú bazmatickú ryžu s nadýchaným a nelepivým zrnom, musíte podniknúť niekoľko základných krokov. Ingrediencie sú: pohár ryže a pohár rezancov, dva poháre vody rovnakej veľkosti a 50 g masla.

Úspešný arabský recept na bazovú ryžu. Naučte sa, ako variť ryžu, aby ste mali nadýchané a nelepivé zrno

Úspešný arabský recept na basmatickú ryžu. Prvým krokom je vloženie ryže do misy, potom dajte na ňu poháre s vodou a nechajte ju zakryté, asi 25 - 30 minút.

Úspešný arabský recept na bazovú ryžu. Po 25 minútach ryžu opláchnite vo väčšom množstve vody. Po množstve studenej vody máme na varenie dobrú ryžu.

Úspešný arabský recept na bazovú ryžu. Rezance osmažte na masle do svetlohneda a stále ich miešajte. Potom na rezance dáme ryžu a pridáme dva poháre vody, a pretože máme aj rezance, dáme pol pohára vody. Osolíme a necháme dusiť, kým zovrie, presnejšie do prvého varu.

Úspešný arabský recept na bazovú ryžu. Ďalším krokom je založiť oheň na malý oheň na desať minút, ryžu obrátiť a potom prikryť.

Úspešný arabský recept na bazovú ryžu. Vyprážaná ryža je hotová. Lahodná ryža po zrnách. Potom sa môže podávať s akýmkoľvek steakom, šalátom alebo muškátovým orieškom.

Úspešný arabský recept na basmatickú ryžu. Ryža Basmati sa pestuje v Himalájach už viac ako 1 000 rokov a India, kde je základnou potravinou, a Pakistan sú najväčšími producentmi a vývozcami ryže basmati. V regióne Paňdžáb sa však pestuje pravá ryža basmati, ktorá existuje v dvoch variantoch: bielej a hnedej.

Úspešný arabský recept na bazovú ryžu. V ajurvédskej medicíne znamená termín basmati čistá a táto ryža je oceňovaná pre svoje liečivé vlastnosti po fyzickej aj duchovnej stránke. Ryža Basmati je jednou z najobľúbenejších odrôd ryže. Prečo? Je to dlhozrnná ryža s jemnou arómou, s chuťou, ktorá je spojená s chuťou vlašských orechov. V hindčine znamená bas znamená „príchuť“ a mati znamená „plná“, takže basmati - „plná chuť“.

Úspešný arabský recept na basmatickú ryžu. Vďaka svojim veľmi dlhým a tenkým zrnám sa basmati pre svoje vynikajúce vlastnosti a zvláštnu chuť často nazýva „kráľom“ ryže. Pestuje sa iba v severnej Indii a Pakistane a žiadny iný druh ryže nemôže byť označený ako basmati. Predáva sa tiež v celej forme, ak je ľahší a varí sa rýchlejšie ako iné druhy hnedej ryže.

Úspešný arabský recept na bazovú ryžu. Ryža Basmati by sa mala pred varením umyť, aby sa odstránil škrobový prášok, ktorý zostal po spracovaní, takže pred dovarením by sa mala variť v 2 - 3 vodách, potom sa máčať pol hodiny. Na rozdiel od iných druhov ryže sa ryža basmati po uvarení zdvojnásobí, nie je lepkavá a ľahko sa strávi, píše goveggie.ro.

Úspešný arabský recept na bazovú ryžu. Výživové hodnoty na 100 gramov varenej ryže basmati:

  • 120 kalórií;
  • 0,38 gr tuku;
  • 3,52 g proteínu;
  • 25,08 gramov sacharidov;
  • 1 gr vlákniny;
  • vitamín B1 a železo.

Úspešný arabský recept na bazovú ryžu. Je cenný vďaka nízkemu glykemickému indexu a môžu ho konzumovať diabetici, pretože nezvyšuje hladinu cukru v krvi v porovnaní s inými obilninami a výrobkami z bielej múky.