10 DÔVODOV NA JEDENIE ZRNOK

Fazuľa, ktorá bola kedysi jedlom v núdzi, sa nedávno pozdvihla do hodnosti hviezdnej zeleniny a na stoly tých najnáročnejších, ktorí rozlúštili jej tajomstvo.

Fazuľa, biela, červená, pestrá alebo čierna, pripravená rôznymi spôsobmi a často uvedená v ponuke, vám môže priniesť množstvo výhod. Tu sú tie!

1 CHRÁŇTE SA PRED ZÁPACHOM

Vďaka veľkorysému obsahu vlákniny, ktorá je absolútne nevyhnutná pre dobré trávenie, sa fazuľa odporúča na reguláciu činnosti črevného prechodu. Nedostatok vlákniny v strave vedie nielen k zápche, ale časom tiež k nepríjemným pocitom, ako je cukrovka, srdcovo-cievne ochorenia, vysoký krvný tlak, vredy, hemoroidy. Navyše je fazuľa vďaka svojej bohatej vláknine zaradená do kategórie potravín, ktoré môžu pomôcť udržať zdravie hrubého čreva a zabrániť tomuto druhu rakoviny.

Všimli ste si, že keď začnete deň raňajkami s vysokým obsahom vlákniny, ste počas dňa energickejší a lepšie disponujete? Trochu rozbitej fazule alebo fazuľový šalát by mohli byť palivom, ktoré potrebujete hneď od prvých hodín dňa. Na tento účel ju ale odporúča nielen vláknina, ale aj najlepší druh komplexných sacharidov, ktoré obsahuje, živiny, ktoré dodávajú energiu svalom a mozgu.

3FYTOESTROGÉNY PRE DÁMY

Podľa mnohých štúdií sa zdá, že ženy, ktoré neustále konzumujú potraviny, ktoré obsahujú rastlinný estrogén, vrátane fazule, majú nižšie riziko vzniku rakoviny prsníka. Nie je to jediný prínos, ktorý sa pripisuje fytoestrogénom, ďalšími sú zníženie rizika osteoporózy, kardiovaskulárnych chorôb, ako aj zmiernenie menopauzálnych ťažkostí.

V závislosti od odrody poskytuje 150 g varenej fazule medzi 200 a 300 kalóriami. Trochu, po pocite sýtosti to dá na pár dobrých hodín, počas ktorých vás ochráni pred okusovaním a občerstvením každého druhu medzi jedlami. Ak teda chcete schudnúť, neváhajte si do jedálnička pridať fazuľu. Samozrejme za predpokladu, že nespotrebujete veľké množstvo, aby ste neprekročili energetickú potrebu v daný deň.

Fazuľa je súčasťou kategórie potravín s nízkym glykemickým indexom pod 55. Červená má GI 29, biela má 31 a pestrá má 45. To je dôvod, prečo ľudia trpiaci cukrovkou môžu do jedálneho lístka zahrnúť fazuľu. A nielen ich, častá konzumácia fazule môže byť cennou prekážkou rozvoja tejto choroby.

Fazuľa má veľmi nízky obsah tuku a takmer neobsahuje cholesterol, pomáha odborníkom na výživu znižovať krvný tlak a významne znižovať riziko srdcovo-cievnych ochorení. Konzumácia 100 - 200 gramov fazule denne počas 2 - 3 týždňov výrazne znižuje hladinu cholesterol v krvi. Dbajte samozrejme na to, aby ste boli čo najďalej od tučných jedál, mliečnych výrobkov s vysokým obsahom tuku a potravín, pri príprave ktorých sa používajú takzvané trans-tuky: hranolky, hranolky, pečivo.

Fazuľa je bohatá na antioxidanty a je známe, že hrá dôležitú úlohu v prevencii ničenia buniek voľnými radikálmi, čo je proces, ktorý vás chráni pred mnohými druhmi rakoviny. Rovnaké antioxidanty majú dar oddialiť starnutie. Z tohto druhého dôvodu ho môžete použiť aj na vonkajšie použitie. Prejdite hrsť dobre uvarenej fazule, pridajte lyžicu olivového oleja a lyžicu medu, získanú pastu nanášajte na tvár, krk a oblasť dekoltu na 20 - 25 minút, potom ju odstráňte vlažnou vodou. Urobte to aspoň raz týždenne a budete sa tešiť z hladkej zamatovej pokožky, jemné linky zmiznú a vrásky budú slabnúť.

8 PLUS VITAMÍNOV A MINERÁLOV

Okrem bielkovín a sacharidov obsahuje fazuľa aj vitamíny, najmä z komplexu B, ale tiež C, E a K, ako aj železo, horčík, selén, fosfor, zinok, meď, draslík a trochu vápniku. Aby ste mali úžitok z takého výživného príjmu, varte fazuľu na miernom ohni, aby nevydržala v tlakovom hrnci, ale pri vysokej teplote, ktorá ju zbavuje živín.

Fazuľové železo sa odporúča osobám trpiacim anémiou z nedostatku železa, ktoré sú najčastejšie vystavené ženám. Mesačné obdobia strácajú časť tohto vzácneho minerálu, najmä ak sú bohaté a dlhotrvajúce. Rastúce deti, rovnako ako deti v rekonvalescencii, majú zvýšenú potrebu železa. Pretože telo nie je schopné tento stopový prvok produkovať, hlavnou príčinou tohto typu anémie a prostriedkami na jej odstránenie je ich strava, v ktorej by preto nemala chýbať fazuľa.

10 ÚSPEŠNE VYMENUJE MÄSO

Obsahuje cenné bielkoviny a môže byť zdravou alternatívou vo výžive vegetariánov, tých, ktorí sa postia alebo chcú jednoducho znížiť spotrebu živočíšnych produktov bez toho, aby pripravili svoje telo o bielkoviny.

Chutné a zdravé jedlá z fazule sú cenným zdrojom vitamínov, minerálov, bielkovín a antioxidantov pre telo, ktoré sú skutočne užitočné pre jeho správne fungovanie a chránia ho tak pred mnohými zdravotnými problémami.

Existuje niekoľko druhov fazule, každá so svojím tvarom, farbou a výhodami. Máte na výber.

Je to odroda s najširším rozšírením a s najväčším počtom sortimentov, ktorých zrná sa pohybujú od 5 do 20 mm. Vyniká vysokým obsahom draslíka a chutnou aromatickou chuťou. Obsah škrobu vo vnútri zŕn a skutočnosť, že má v porovnaní s ostatnými typmi najtenší povlak, a preto sa dáva prednosť pri príprave rýchlych mriežok.

Táto odroda fazule s červenkastým povrchom a bielym vnútrom je vynikajúcim zdrojom omega 3 základných bielkovín a mastných kyselín, ako aj železa. Konzumácia červených fazúľ má ešte jednu výhodu: vyššie množstvo antioxidantov ako v iných odrodách, porovnateľné s obsahom čučoriedok, a preto sa predpokladá, že často pridávané do jedálneho lístka môže zabrániť riziku rakoviny.

Všeobecne má vlastnosti podobné vlastnostiam iných odrôd, vyniká však mierne sladkou chuťou. Oceňuje sa však pre vyšší obsah B6, vitamínu nevyhnutného pre optimálne fungovanie nervového systému, ako aj horčíka, nevyhnutného minerálu na udržanie dobrého zdravia. Keďže má veľmi tenkú šupku, na jej prípravu stačia 2 - 4 hodiny máčania v studenej vode a iba jedna hodina varu.

Má zvláštnu chuť a môže sa použiť na nízke jedlá, občerstvenie, šaláty. Pretože má najhrubšiu škrupinu, musí byť namočený, najmenej štyri hodiny a dlho varený na miernom ohni, v závislosti od veľkosti zŕn (4 hodiny).

Pol šálky varenej fazule má asi 120 kalórií. Pretože je všetko veľmi zlé, nemali by ste jesť príliš veľa fazule. Obmedzte sa na 3-4 šálky týždenne.

Môže to byť chutné a sýte, ale fazuľa má aj nevýhodu: plynatosť, tvorba črevných plynov alebo nadúvanie. Pri troche opatrnosti je možné zabrániť nepríjemným pocitom: Fazuľu pred varením namočte. Fazuľu podlejte studenou vodou a dajte pozor, aby ste ich hladinu prekročili asi dvoma prstami, a udržujte ich v chladničke najmenej osem hodín (zabránite tak kvaseniu spôsobenému vysokou teplotou). Do vriacej vody pridáme trochu sódy bikarbóny. Podľa prípravy používajte korenie, ktoré zabraňuje tvorbe plynov alebo podporuje ich vylučovanie: tymián, zázvor, cesnak, horčica, rozmarín. Nepreháňajte to s porciami fazule, nech už vám chutí akokoľvek, ťažkosti s trávením môžu viesť k nepríjemnostiam.