Sprievodca pre milovníkov varených obilnín!

Cereálie obsahujú všetko, čo telo potrebuje. Ale nie každý vie, ako ich správne pripraviť. V dnešnom článku nájdete malé triky a neobvyklé ingrediencie, s ktorými uvaríte naozaj chutné cereálie, zrno po zrne a ochutené: ryža, kukurica, ovos, proso, jačmeň, jačmeň

1. Jačmenná kaša

Jačmeň bohatý na vlákninu, horčík, selén a vitamíny sa považuje za jedlo vojakov a väzňov, pretože sa dá pripraviť skutočne chutne.

Hlavnou nevýhodou tejto obilniny je, že jej príprava trvá dlhšie. Preto musí byť jačmeň pred varením namočený: na 1 pohár umytého jačmeňa potrebujete 1 l vody a nechajte ho pôsobiť najmenej 12 hodín. Ak ste si kúpili predvarený jačmeň, potom môže vo vode stráviť iba 3 hodiny.

Jačmeň vopred namočený s cibuľou orestujeme na oleji, pridáme víno a varíme ďalej, kým sa neodparí. Urobte malý oheň a zalejte trochou hubovej polievky. Asi po 15 minútach, keď sa všetka polievka odparí, pridáme huby a zelený hrášok.

Získajte jedlo z orzota (brat s rizotom, ale z jačmeňa). Tieto 2 jedlá majú spoločný rovnaký prístup - príprava obilnín v malom množstve tekutiny, keď nevarí, ale dusí sa a absorbuje všetky chute polievky a vína.

2. Tretiny proso

Proso by malo byť starostlivo očistené od čiernych fazúľ a podstielky. Potom ho niekoľkokrát umyte prevarenou vodou a vymeňte ju. A na konci obilninu blanšírujte vriacou vodou. Týmto spôsobom môžete odstrániť horkú chuť budúcej kaše.

Presuňte sušené proso na panvicu a trochu ho osmažte bez pridania oleja. Na prípravu pohára obilnín potrebujete 3 poháre vody (viskózna kaša). Vodu privedieme k varu, potom zmiernime oheň a pridáme proso. Cereálie varte pod pokrievkou asi 30 minút.

3. Kukuričná kaša

Kukurica môže byť jemne zomletá, stredná alebo hrubá. Ten jemný sa používa do instantných kaší a detských cereálií. Jemná kukuričná múka sa varí 15 minút na malom ohni. Používa sa na polentu.

Pre väčšinu jedál je vhodná stredne mletá kukurica. Na 1 pohár obilnín potrebujete 2,5-3 pohárov vody. Pridajte kukuričnú múku do vriacej vody, priveďte ju do varu a potom znížte teplotu.

Osolíme, hrniec prikryjeme pokrievkou a kašu varíme 30 minút, kým nezhustne. Pridajte maslo, premiešajte, dajte pokrievku, panvicu zabaľte niečím teplým a kašu nechajte asi 1 hodinu.

Hrubá kukurica varí viac ako ostatné jedlá. Vyrába sa z neho klasická talianska polenta. Doba varenia tejto obilniny je najmenej 50 minút.

4. Ryžová kaša

Na 1 pohár ryže potrebujete 1,5 pohára vody. Pridajte cereálie do osolenej vody. Privedieme k varu, dusíme a dusíme asi 10 minút, kým nie je ryža hotová. Potom veko nezložte. Ryžu necháme „dusiť“ ďalších 10 minút.

V parníku sa ryža varí 35 minút a dokonalé pomery ryže a vody sú 1: 1. V multivarke by mal byť pomer ryže a vody 3: 5. Nastavte diétu "Pohánka" a varte ryžu, kým nezaznie signál. Ak si chcete pripraviť sushi alebo rožky, potom ryžu po uvarení 20 minút sušte.

5. Ovsené vločky

Čas varenia ovsa závisí od veľkosti ovsených vločiek. Ak sú veľké, potom by mal byť ovos varený asi 10-15 minút, stredný - 7-10 minút, okamžitý - 1 minúta.

Najzdravší ovos je ten, ktorý varí najdlhšie. Neodporúča sa jesť ovsené vločky okamžite, pretože majú najmenej užitočné vlastnosti. Čím menej sa zrno spracuje, tým je prospešnejšie.

Ovos môžete pripraviť aj obarením. Večer vločky zalejte potrebným množstvom vriacej tekutiny a tesne uzavrite. Cez noc ovos nasiakne tekutinou a ráno bude hotový. Kašu musíte len chvíľu zohriať v mikrovlnnej rúre.

6. Jačmenná kaša

Jačmeň sú lúpané a drvené jačmenné zrná, ale neleštené. Zo všetkých obilnín je jačmeň najmenej kalorický - 320 kcal/100 gr.

Pred dovarením pražíme jačmeň na suchej panvici 3 - 6 minút. Zalejeme studenou vodou v pomere 1: 3 a jedlo uvaríme na strednom ohni. Po uvarení urobte malý oheň a kašu za pravidelného miešania povarte 35-40 minút. Po odparení vody panvicu odstavte z ohňa. Pridajte maslo, misku prikryte uterákom a nechajte kašu 20 - 30 minút.

Cereálie sú jedinečný produkt, na ktorý sme zvyknutí už od detstva. Jedzte, čo prospieva telu! Aká je tvoja obľúbená kaša?