Tort Medovik

praktické

Komplexný dezert s ruskou tradíciou: torta Medovik. Torta z listov s bohatou chuťou medu a lahodného vanilkového krému, celá oblečená do chrumkavej kôrky z vlašských alebo lieskových orechov.

Suroviny na cesto

Krémové prísady

Ingrediencie na ozdobu

Príprava listov

  1. Na nepriľnavej panvici na miernom ohni rozpustíme maslo s cukrom. Hneď ako sa maslo rozpustí, odstavte panvicu z ohňa a uistite sa, že zmes nie je horúca.
  2. Pridajte vajcia, sódu bikarbónu a med, potom vložte panvicu späť na oheň a neustále miešajte 6 - 7 minút, kým zloženie nezvýši svoj objem.
  3. Panvicu odstavíme z ohňa, pridáme múku (bez 2 - 3 polievkových lyžíc celého množstva) a rýchlo vymiešame dohladka. Potom, čo získate husté, ale stále lepivé cesto, posypte ho veľkým množstvom múky a trochu ho rozmixujte, potom mu dajte podlhovastý tvar.
  4. Nakrájajte 10 alebo 12 rovnakých kusov cesta, ktoré potom čo najskôr rozložte po jednom na plech. Na každý plát položte tanier, na ktorý chcete tortu naservírovať, a vyrežte okolo neho obrys, aby mali všetky rovnako veľkú veľkosť.
  5. Keď dáte plech do rúry, nechajte prebytočný rez na plechu, pretože ho neskôr použijete. Plechy pečieme po jednom na 180 stupňov 2 - 3 minúty, alebo do zlatista. Akonáhle sú listy uvarené, nechajte ich vychladnúť.

Príprava krému

  1. Mixérom vyšľaháme tvarohový krém, kondenzované mlieko, kyslá smotana a vanilková esencia. Samostatne vyšľahajte šľahačku, kým sa neprilepí na cieľ, a potom ju začleňte do prvej kompozície.
  2. Ak je krém, ktorý používate, zeleninový, takže je sladený, nie je potrebné pridávať cukor navyše, najmä preto, že kondenzované mlieko je sladené. Ak použijete šľahačku, pridajte do jej prípravy 2 - 3 lyžice práškového cukru.

Zostavenie torty

  1. Prvý plát položte na servírovací tanier, potom naň natrite asi 2 - 3 lyžice krému. Pokračujte v striedaní plátov a krému a na záver tortu natrite zvyšným krémom.
  2. Zvyšky po pečení plechov rozdrvte čo najjemnejšie, prebytok, ktorý som spomenul vyššie, a posypte posýpkou vlašskými orechmi alebo nadrobno posekanými lieskovými orechmi. Touto chrumkavou zmesou dookola ozdobte koláč.

Užitočná rada

Je vhodné pridať na začiatku menej múky a potom pridať, až keď rozložíte pláty. Inak by sa cesto dalo veľmi ťažko rozotrieť.

Ideálne je pohybovať sa čo najrýchlejšie po tom, ako ste cesto odstavili z ohňa, pretože pri chladnutí sa ťažšie rozotiera a miesi.