Tort Medovik
Komplexný dezert s ruskou tradíciou: torta Medovik. Torta z listov s bohatou chuťou medu a lahodného vanilkového krému, celá oblečená do chrumkavej kôrky z vlašských alebo lieskových orechov.
Suroviny na cesto
Krémové prísady
Ingrediencie na ozdobu
Príprava listov
- Na nepriľnavej panvici na miernom ohni rozpustíme maslo s cukrom. Hneď ako sa maslo rozpustí, odstavte panvicu z ohňa a uistite sa, že zmes nie je horúca.
- Pridajte vajcia, sódu bikarbónu a med, potom vložte panvicu späť na oheň a neustále miešajte 6 - 7 minút, kým zloženie nezvýši svoj objem.
- Panvicu odstavíme z ohňa, pridáme múku (bez 2 - 3 polievkových lyžíc celého množstva) a rýchlo vymiešame dohladka. Potom, čo získate husté, ale stále lepivé cesto, posypte ho veľkým množstvom múky a trochu ho rozmixujte, potom mu dajte podlhovastý tvar.
- Nakrájajte 10 alebo 12 rovnakých kusov cesta, ktoré potom čo najskôr rozložte po jednom na plech. Na každý plát položte tanier, na ktorý chcete tortu naservírovať, a vyrežte okolo neho obrys, aby mali všetky rovnako veľkú veľkosť.
- Keď dáte plech do rúry, nechajte prebytočný rez na plechu, pretože ho neskôr použijete. Plechy pečieme po jednom na 180 stupňov 2 - 3 minúty, alebo do zlatista. Akonáhle sú listy uvarené, nechajte ich vychladnúť.
Príprava krému
- Mixérom vyšľaháme tvarohový krém, kondenzované mlieko, kyslá smotana a vanilková esencia. Samostatne vyšľahajte šľahačku, kým sa neprilepí na cieľ, a potom ju začleňte do prvej kompozície.
- Ak je krém, ktorý používate, zeleninový, takže je sladený, nie je potrebné pridávať cukor navyše, najmä preto, že kondenzované mlieko je sladené. Ak použijete šľahačku, pridajte do jej prípravy 2 - 3 lyžice práškového cukru.
Zostavenie torty
- Prvý plát položte na servírovací tanier, potom naň natrite asi 2 - 3 lyžice krému. Pokračujte v striedaní plátov a krému a na záver tortu natrite zvyšným krémom.
- Zvyšky po pečení plechov rozdrvte čo najjemnejšie, prebytok, ktorý som spomenul vyššie, a posypte posýpkou vlašskými orechmi alebo nadrobno posekanými lieskovými orechmi. Touto chrumkavou zmesou dookola ozdobte koláč.
Užitočná rada
Je vhodné pridať na začiatku menej múky a potom pridať, až keď rozložíte pláty. Inak by sa cesto dalo veľmi ťažko rozotrieť.
Ideálne je pohybovať sa čo najrýchlejšie po tom, ako ste cesto odstavili z ohňa, pretože pri chladnutí sa ťažšie rozotiera a miesi.
- Hubový guláš s polentou - praktické recepty
- Recepty a praktické tipy na chudnutie od Jacquesa Frickera - Nákupy; Nákupná strava a fitnes
- Tvarohový koláč a ovocný koláč - Diskusné fórum o kulinárstve - Komunita, recepty, obrázky, tipy
- Šampanský koláč Varenie receptov s Laurou Savou - najlepšie recepty pre celú rodinu
- Citrónová torta DUKANSKÉ RECEPTY