Vrecúškový šalát, zdroj salmonely a E. coli

Šaláty označené ako „pripravené na konzumáciu“ sú zdraviu veľmi nebezpečné a podľa nedávnej štúdie zvyšujú riziko infekcie Salmonellou a E. Coli.

vrecku

Výskum ukazuje, že šaláty so zelenými listami a špenátom podliehajú bakteriálnej kolonizácii, ktorá môže viesť k otrave jedlom, najčastejšie pri salmonele, E. coli a listérii. V roku 2014 bolo do vrecúškových šalátov kontaminovaných salmonelou infikovaných viac ako 100 ľudí v USA, štvrtina z nich bola hospitalizovaná.

Vo februári 2016 sa u viac ako 50 ľudí v austrálskej Viktórii vyskytla salmonelóza po konzumácii zabaleného šalátu, zatiaľ čo v júli 2016 ochorelo 161 ľudí a dvaja zomreli vo Veľkej Británii po jedli miešaný šalát.

Baktérie, veľmi odolné

Doktor Primrose Freestone, ktorý viedol štúdiu na univerzite v Leicesteri vo Veľkej Británii, uviedol: „Šalátové listy sa počas zberu režú a Salmonella rastie v šťave, ktorú zanechávajú, aj keď sú v chlade. Pretože sa baktérie pripájajú k listom, nemožno ich odstrániť intenzívnym umývaním. ““.