Cícer - váš zdroj rastlinných bielkovín

Telo nemôže efektívne fungovať bez bielkovín, ktoré sú nevyhnutné pre prísun energie, svalovej hmoty, imunitný systém a v procese vylučovania toxínov. Ak máte vegetariánsku, vegánsku alebo jednoducho pôstnu stravu, je dobré vedieť, že bielkoviny sa dajú prijímať nielen z mäsa a živočíšnych produktov, ale aj z rastlinných potravín. Na rozdiel od mäsových a mliečnych výrobkov zdroje rastlinných bielkovín neobsahujú cholesterol a nasýtené tuky, ktoré môžu mať vplyv na zdravie srdca. Môžete ich teda pokojne zahrnúť do svojho jedálnička, čím obmedzíte konzumáciu mäsa a mliečnych výrobkov.

Cícer je jednou z najstarších strukovín, s jeho pestovaním sa začalo okolo roku 3000 pred naším letopočtom v stredomorskej kotline a neskôr sa rozšíril do Indie a Etiópie. Cícer, ktorý pestovali starí Egypťania, Gréci a Rimania, mal v tom čase širokú popularitu. V priebehu 16. storočia priniesli cícer do subtropických oblastí sveta španielski a portugalskí prieskumníci, ale aj Indiáni, ktorí emigrovali do iných krajín. Dnes sú hlavnými komerčnými producentmi cíceru India, Pakistan, Turecko, Etiópia a Mexiko.

Známe ako garbazo fazuľa, teaková fazuľa, bengálsky gram alebo egyptský hrášok, cícer ponúka koncentrovaný zdroj bielkovín, ktorý si môžete vychutnať po celý rok a ktorý je k dispozícii v suchu alebo v konzerve.

cícer Je to strukovina z čeľade bôbovité a podobne ako fazuľa obsahuje množstvo zdraviu prospešných živín. Cícer je úžasné jedlo, ktoré odporúčajú odborníci na výživu pre vyváženú a zdravú stravu. Chráni srdce, pomáha diabetikom, je elixírom manželského života a v neposlednom rade je vďaka svojej bohatosti na bielkoviny ideálny v boji proti priberaniu.

Vedeli ste, že cícer je bohatý na vlákninu a bielkoviny?

cícer je celosvetovo veľmi vyhľadávaný vďaka svojmu bohatému obsahu živín a zdrojom rastlinných bielkovín, ktoré obsahuje. Cícer obsahuje rastlinné aminokyseliny, pomaly sa vstrebávajúce cukry, tuky, horčík, vápnik, zinok, fosfor, horčík, celý komplex vitamínu B, mangán a kyselina listová .

Je k dispozícii v širokej škále farieb: zelená, čierna, hnedá a červená, ale najobľúbenejšou farbou je béžová. Cícer s chrumkavou textúrou a chuťou pripomínajúcou orechy má zlatožltú farbu a vyzerá skôr ako lieskový orech ako jeho príbuzný s fazuľou. Cícer bohatý na vlákninu a bielkoviny sa stal obľúbeným jedlom vegetariánov.

Cícer má lahodnú chuť ako orech a maslovú textúru, ale zároveň je múčny - pastovitý. Je to zvláštna kombinácia chutí, ktorú tradične nájdete na Blízkom východe a v Indii a ktorá je súčasťou jedál ako hummus, falafel alebo kari.

Cícer, vynikajúce jedlo, ktoré úspešne nahrádza červené mäso

cícer je bohatý na minerály, má úlohu pri odstraňovaní konzervačných látok z tela, bielkovín (24%), minerálnych solí, vitamínu E a komplexu vitamínu B. Šálka plná cíceru, v ekvivalente 150 gramov, poskytuje o 50% viac, ako je potrebné denný molybdén, 80% mangánu, 70% kyseliny listovej, 50% vlákniny, 40% tryptofánu, 30% bielkovín. Cícer je pre vegetariánov zdrojom bielkovín

Cícer je skvelým zdrojom bielkovín . Spolu s inými celozrnnými výrobkami a pseudoobilninami, ako je quinoa alebo pohánka, poskytuje dostatočné množstvo bielkovín porovnateľných s bielkovinami pochádzajúcimi z mliečnych výrobkov, mäsa alebo iných živočíšnych zdrojov, ale bez rovnakého kalorického príjmu a nasýtených tukov, často dosť vysokých. 100 g surového cíceru vám dá 9 g bielkovín.

Vďaka stálemu percentuálnemu podielu sacharidov a tukov má cícer špeciálnu výživovú hodnotu. Tuky v cíceri sa vstrebávajú pomaly a zabezpečujú optimálny prechod črevom. Úspešne nahrádza mäso, takže je ideálnym jedlom, ak sa chcete vzdať červeného mäsa .

Meď, fosfor, vápnik a železo sú ďalšími zložkami cíceru. Železo vyrába energiu a horčík zvyšuje množstvo enzýmov, ktoré produkujú antioxidanty . Tieto zrná tiež obsahujú rastlinné aminokyseliny, pomaly sa vstrebávajúce cukry, ktoré stimulujú správne fungovanie nervov, svalov, enzýmov a hormónov.

Diéta obsahujúca cícer má antioxidačné a protistresové účinky, normalizuje prechod črevom, chráni pred srdcovými chorobami, reguluje spánok a predchádza rôznym formám rakoviny .

Ako pripraviť cícer

Aby boli ľahšie stráviteľné, cícer pred varením by mal byť držaný vo vode a namočený. Existujú dva spôsoby, ako cícer zjemniť.

Prvá metóda spočíva v tom, že cícer povaríme 2 minúty, vyberieme panvicu zo sporáka a cícer prikryjeme 2 hodiny.
Alternatívou je klasický, v ktorom cícer jednoducho udržíte v troche vody. Ideálny čas na namočenie cíceru je 4 hodiny, aby sa znížil počet prvkov, ktoré môžu spôsobiť nadúvanie, ako sú napríklad oligosacharidy.

Ako jesť cícer

Cícer je vďaka vysokému obsahu vlákniny a nízkemu glykemickému indexu potravinou, ktorú by ste mali zahrnúť do svojej každodennej stravy.

Cícer sa používa v najrôznejších receptoch, či už do polievok, šalátov alebo rôznych gulášov. Najobľúbenejšie jedlá z cíceru sú humus a falafel . Šaláty, do ktorých si dáte cícer, sú chutné a pomáhajú vám regulovať chuť do jedla

Na prípravu rýchleho humusu si môžete pripraviť cícerové pyré s olivovým olejom, čerstvým cesnakom, tahini a citrónovou šťavou.
Cícer konzumujte ako občerstvenie, do ktorého pridáte nejaké korenie a bylinky, napríklad do šalátov.
Cícer môžete pridať aj do celozrnných cestovín s olivovým olejom, syrom feta a čerstvým oreganom.
Cícer uvaríme v omáčke z paradajok, kari a nasekaných vlašských orechov a zjeme ho s hnedou ryžou.
Pridajte cícer aj do zeleninovej polievky, aby ste zlepšili jeho chuť, textúru a výživové hodnoty. Najmä v krémovej polievke.

Tipy na varenie

Orientálci pridávajú do vody, v ktorej sa cícer varí, štipku sódy bikarbóny;
Pridajte si cícer do polievok, vývarov alebo šalátov a objavíte nové chute a textúry;
Cícerová múka môžu byť použité v rôznych prípravkoch;
Pri varení cíceru sa soľ pridáva až po zmäknutí zŕn, inak zostane silná.

. Opatrne Cícer hrozí ľuďom, ktorí sú náchylní na purínové problémy. Niektorí ľudia môžu mať problémy, ak sa nestarajú o to, aby minimalizovali príjem purínov. Puríny sa môžu štiepiť na kyselinu močovú a nadmerná akumulácia purínov v tele môže viesť k nadmernému hromadeniu kyseliny močovej. Cícer by nemali jesť ľudia, ktorí majú problémy s dnou alebo obličkami.

Z lásky na celý život

Organické ovocie a zelenina, bioprodukty, vegetariánske alternatívy a starostlivo vybrané zdravé bioprodukty vyrobené zodpovednými ľuďmi. Informácie pre zdravý životný štýl a veľa lásky!