„Sprostredkovatelia stravovania“ v oblasti zdravého stravovania („stravovacie štuchnutia“)

Výzvou v oblasti verejného zdravia je povzbudiť ľudí, aby sa rozhodli zdravšie, bez ovplyvnenia ich schopnosti robiť vlastné rozhodnutia. Riešením v tomto zmysle je nová teória, „šupnúť”(Nudge) alebo stratégia na zmenu ľudského správania na základe vedeckého porozumenia ľudských tendencií.

Čo je to štuchnutie?

Koncept nudge spopularizovala známa rovnomenná práca, ktorú napísali Richard Thaler a Cass Sunstein. (1)

Hlavným nástrojom „pretláčania“ je myšlienka „výberovej architektúry“ resp spôsob prezentácie možností - ktoré môžu ovplyvniť každé rozhodnutie, od triviálnych po tie, ktoré môžu zmeniť váš život.

Posúvanie je založené na myšlienke, že ľudia sa nie vždy rozhodujú racionálne, vzhľadom na vlastný záujem. Oni sú ovplyvnené osobnými emóciami a potrebami, Najdôležitejšie však je, že „výklenky“ musia rešpektovať slobodu, čo znamená, že ľudia sa stále môžu nesprávne rozhodnúť.

Kognitívne „výklenky“

Pokus o zmenu správania človeka môže byť neúspešným pokusom. Kognitívne štuchnutia poskytuje informácie, ako je počet kalórií alebo zdravé voľby. Dávajú spotrebiteľovi príležitosť urobiť najlepšie rozhodnutie na základe informácií, ktoré dostal.

Výskum zistil, že jediný typ experimentu, ktorý nemal výrazný vplyv na zdravé stravovanie, bolo poskytnutie informácií o výživovej hodnote, napríklad iba uvedenie množstva kalórií. Odhady naznačujú, že popisné označovanie by mohlo znížiť počet kalórií spotrebovaných za deň 54 kcal.

Po pridaní kontextu tzv hodnotiace označovanie - napríklad interpretačná stopa ako smajlík alebo semafory - odpoveď bola podstatne lepšia: 91 kcal denne.

Kognitívne „výklenky“ tiež podporujú výber zdravších potravín, vďaka čomu sú viditeľné na poličke alebo v ponuke. Ide o kognitívny zásah, pretože ľudia sú varovaní o existencii tejto možnosti a znižujú viditeľnosť tých najmenej zdravých. Tento typ experimentu znížil počet kalórií - 70 kcal denne.

Afektívne „štuchnutia“

Snaží sa ovplyvňovať to, ako sa ľudia cítia, bez toho, aby nevyhnutne zmenil svoje vedomosti, napríklad keď ľudia ocenia chuť jedla, bez ohľadu na to, aké sú zdravé.

Afektívne „výklenky“ priamo vyžadujú, aby sa spotrebitelia rozhodovali zdravšie, alebo sú slovne povzbudení zamestnancami obchodu/reštaurácie. Odhadovaná kalorická redukcia pre tento typ stimulu je 129 kcal denne.

Behaviorálne „štuchnutia“

Najefektívnejšie experimenty sa v tomto prípade pokúsili priamo zmeniť správanie bez toho, aby nevyhnutne zmenili to, čo si ľudia myslia alebo chcú. Nejde o formu presviedčania, pretože spotrebiteľom nie je povedané, že by mali jesť zdravšie, a nie sú im poskytované informácie. V skutočnosti funguje behanie „správaním“ najlepšie, pretože nie je založené na ľudskej spolupráci alebo vôli.

Napríklad zmenou množstvo jedla na tanieri alebo uprednostňovaním výberu zdravých potravín uľahčením ich výberu a konzumácie došlo k zníženiu 199 kalórií denne. (2)

To môže znamenať dať zdravšie jedlo do blízkosti jedálne, keď majú spotrebitelia prázdny tanier na naplnenie. Ďalším spôsobom je krájané ovocie alebo zeleninu, ako sú kúsky ananásu, ktoré sa dajú ľahšie zjesť.

Ktoré „push“ metódy fungujú najlepšie?

V metaanalýze založenej na výsledkoch z potravinárskeho, výživového, ekonomického, marketingového a psychologického priemyslu sa ukázalo, že medzery v chovaní môžu znížiť celkovú spotrebu energie pri 209 kcal. (3)

Kognitívne „výklenky“ poskytujú informácie, ale tento model sa neosvedčil. Odhadované denné zníženie kalórií bolo v tomto prípade 64 kcal.

V porovnaní s tým mali emočné „výklenky“ odhadované denné zníženie o 129 kcal.

Teda behaviorálne „štuchnutia“ viedli k podstatnejšej zmene príjmu kalórií v porovnaní s kognitívnymi a emocionálnymi. V priemere mohli znížiť denný príjem kalórií o 209 kcal.

jednoducho zmena množstva jedla z taniera alebo a miesto, kde sa nachádzajú - bez toho, aby ste ľudí poučovali o ich výživovom obsahu alebo sa ich snažili presvedčiť, aby jedli zdravo, je to najefektívnejší spôsob, pretože nemusíte zasahovať do viery alebo cieľov ľudí.

Marketing, „výklenky“ a zdravie

Väčšina diskusií o verejnej politike sa týka informovania ľudí; príkladom sú výživové štítky. Poskytovanie informácií sa odporúča z vzdelávacieho a etického hľadiska. Ale je to len o štvrtinu tak efektívne ako behaviorálne „štuchnutie“.

Spotrebitelia sú často ovplyvnení informáciami o konkrétnom produkte, dokonca aj jeho menom, a keď sa rozhodnú pre kúpu produktu, existuje niekoľko faktorov, ktoré systematicky ovplyvňujú jeho správanie. (4)

Nové objavy môžu byť prospešné pre zastúpenie obchodov alebo reštaurácií, ktoré môžu pri zmene spôsobu zobrazovania informácií alebo umiestňovania výrobkov ovplyvniť spotrebiteľov, aby konali určitým smerom alebo podporovaním správania. zdravé potraviny, buď s cieľom zvýšiť podiel na predaji.

Vedieť, kam uložiť vaše potraviny v chladničke, je otázka, ktorú by chceli vedieť mnohí.

Prijatie zdravého životného štýlu a vyváženej stravy pomáha nielen udržiavať váhu v .

Glykemický index (GI) je ukazovateľ, ktorý ukazuje hladinu glukózy v krvi po konzumácii určitého množstva.

Metaanalýza 45 štúdií vedcov z Yale University ukázala, že reklama z .

Prostredníctvom štúdie publikovanej v zborníku Národnej akadémie vied bolo možné tento mechanizmus analyzovať.

Keď sú malé, veľa detí je odmenených „niečím sladkým“, ak splnia požiadavku alebo sú skutočné.