Adevarul.ro

Prihlásiť sa

Vytvoriť účet

Obnova hesla

Diéta a fitnes

Tuky sú pre telo veľmi dôležité. Nie sú to len zdroje energie, ale podieľajú sa na správnom fungovaní buniek, nervového systému a čreva.

V strave je ťažké nahradiť tuky. Sú veľmi chutné a dávajú mäsu, mliečnym výrobkom, klobásam, syrom zvláštnu chuť. Ak je to spojené aj so sacharidmi - tj cestami, krémami, smotanou, zmrzlinou, čokoládou, krémami - len málo z nás odolá.

Čo by sme mali vedieť, podľa prof.dr. Nicolae Hâncu, doktorka pre cukrovku, výživu a metabolické choroby, je skutočnosť, že všetky tuky vás zbavia tuku. Či už sú nasýtené, mononenasýtené alebo polynenasýtené. Pretože kdekoľvek, spálením uvoľní 9 kilokalórií/gram.

Ak je však strava bohatá na nasýtené tuky, cholesterol zo živočíšnych lipidov alebo na transformáciu nenasýtených tukov, zvyšuje sa cholesterol v krvi, ktorý podporuje aterosklerózu.

Cholesterol - obmedzené na 300 miligramov denne

Ak by sme rozdelili tuky na „priateľské“ a „nepriateľské“, potom do prvej skupiny patria mononenasýtené a polynenasýtené tuky, zatiaľ čo do druhej skupiny patrí nadbytok cholesterolu, nasýtených tukov a trans forma polynenasýtených tukov.

Odborníci na výživu odporúčajú, aby príjem tukov z potravy predstavoval 30% z celkového denného množstva kalórií, pričom všetky tri druhy tukov by mali byť zastúpené rovnako: jedna tretina nasýtených tukov, jedna tretina mononenasýtených a druhá tretina polynenasýtených. To znamená, že každá predstavuje 10% z celkových kalórií.

Príjem cholesterolu by mal byť obmedzený na 300 miligramov denne.

Nasýtené tuky sa nachádzajú v produktoch živočíšneho alebo rastlinného pôvodu: maslo, margarín, mlieko, bravčové mäso, slanina. Tento typ tuku zvyšuje hladinu triglyceridov a cholesterolu v krvi a podporuje výskyt aterosklerózy.

Mononenasýtené tuky sa nachádzajú v olivovom oleji, avokáde, orechoch, arašidoch a majú vlastnosť znižovať hladinu cholesterolu v krvi.

Polynenasýtené tuky sa nachádzajú v tučných rybách - losos, sardinky, makrela - rybí olej a ľanové semienko.