Kuracie mäso - váš zdroj energie

Vykostené kurča bez kože je vynikajúcim zdrojom kompletných bielkovín. Je tiež veľmi bohatý na niacín (tiež známy ako vitamín B-3), živinu potrebnú na metabolizáciu bielkovín, tukov a sacharidov, ako aj na opravu DNA a využitie vápnika v tele. Ženy potrebujú 14 miligramov niacínu denne - kúsok 140 gramov kuracích pŕs bez kože a bez kože obsahuje 95 percent dennej potreby. Medzi ďalšie dobré spôsoby, ako získať niacín, patria tuniak, morka, hovädzie mäso, vajcia, huby, tvaroh a cereálie alebo cestoviny obohatené o niacín.

vykostené kuracie prsia bez kože [140 g surového]: 170 kalórií, 4 g celkového tuku, 1 g nasýteného tuku, 32 g bielkovín, 14 mg niacínu

vykostená kuracia koža bez kože [85 g surového]: 103 kalórií, 3,5 g celkového tuku, 1 g nasýteného tuku, 17 g bielkovín, 4,5 mg niacínu

päta bez kože (stehno) [1 kus]: 106 kalórií, 4 g celkového tuku, 1 g nasýtených tukov, 17 g bielkovín, 5 mg niacínu

Kožené krídlo [1 kus]: 204 kalórií, 14 g celkového tuku, 4 g nasýtených tukov, 19 g bielkovín, 6 mg niacínu.