Recept na jemné tekvicové koláče

FRANCÚZSKY HUBOVÝ PIE S PUMPKINOM

prísady

Náplň: 1 kg tekvice, očistenej a semiačok a potom odvážených, 100 g masla, 50 - 100 g cukru, vanilka.

Spôsob prípravy

Potom nastrúhajte tekvicu cez strúhadlo s veľkými otvormi na 2 1/2 l panvici

pridáme cukor a maslo a prikryjeme na miernom ohni (na kovovom disku),

občas premiešajte. Panvicu je možné vložiť do rúry zakrytú,

aj tu občas premiešame, aby sa tekvica neprilepila na panvicu.

musí to byť kaša, ale iba namočená. Bude hotová za 30-40 minút (a

šťava sa zníži). Voda sa nepridáva vôbec. Po odstavení z ohňa zmiešajte s

cukor (obálka). Po vychladnutí rovnomerne rozložte náplň na a

upečený plech, vyrovnáme nožom (hrúbka 2 - 3 cm) a potom prikryjeme

s druhým plátom.Prášok s cukrom a nakrájame na štvorce.

FRANCÚZSKY HUBOVÝ KOLÁČ S KVALIFIKOVANÝMI JABLKAMI

prísady

Plnka: 1 1/4 - 1 1/2 kg jabĺk, 50-100 g cukru, 30-50 g masla alebo oleja, 1/2 lyžičky mletej škorice.

Spôsob prípravy

Jablká, olúpané a strúhané cez strúhadlo s veľkými otvormi alebo rozrezané

tenké plátky, vložíme na smaltovanú panvicu asi 3 l, posypeme cukrom

podľa chuti potom pridáme maslo, škoricu a prikryté dusíme

(nie priamo na plameni), nechať šťavu a zmäknúť (voda sa vôbec nenalieva),

za občasného miešania na panvici, aby sa nezlepila. Po 10 minútach,

panvica je vystavená odparovaniu vody.Jablká nemusia kašu a

ani šťava by sa nemala sušiť ako džem. Po vychladnutí sú jablká

rovnomerne rozdelíme na upečený koláčový plát, potom prikryjeme druhým

list. Koláč prášok poprášte cukrom a nakrájajte na štvorce.

FRANCÚZSKA HNIEBRA Z PIEŠŤANY S MASOVOU PENOU, JAHODAMI ALEBO VOŇAVKAMI

prísady

Plechy pečieme osobitne. Pena sa pripravuje podľa receptu „Malinová pena, jahody atď.“.

Spôsob prípravy

Na plech na pečenie sa položí tvrdá pena (vrstva 3-4 cm), druhý plech sa rozreže,

na stôl, na štvorce 5/5 cm, ktoré sa potom položia cez penu v poradí v

ktoré sa rozrezali. Potom sa koláč krája na kúsky a prechádza nožom

pozdĺž svojej dĺžky a šírky, na stopách štvorcov, odrezať penu a list z

prášok s cukrom a vanilkou.

JEDNORÁZOVÝ HUBOVÝ KOLÁČ (PIESOK) (I)

prísady

Cesto: 400 g múky, 150 g masla alebo margarínu, 200 ml kyslej smotany, šupka a šťava z 1/2 citróna, čajová lyžička prášku do pečiva, žĺtok, celé vajce, 50 g cukru, čajová lyžička jemnej soli, sivá lyžica.

Plnka: 1 kg jabĺk, 150 g cukru, 50 g krupice.

Spôsob prípravy

V miske potrieme mäkký tuk cukrom, pridáme žĺtok a vajce

celá, nastrúhaná kôra a citrónová šťava, kyslá smotana a nakoniec zmiešaná múka

nevyhnutne s práškom do pečiva; dobre premiešajte bez miešania.Cesto sa uchováva

studené, kým nie je pripravená plnka.Ošúpané jablká sa postrúhajú

strúhadlo s veľkými otvormi, potom zmiešame s krupicou alebo strúhankou a