Cesta do Turecka: stravovacie a stravovacie návyky

Turecko, ktoré sa nachádza na križovatke Ázie a Európy, je krajinou s bohatou kulinárskou kultúrou. Turci využili umiestnenie svojej krajiny na ceste korenia a vymysleli veľa chutných receptov. Turecká kuchyňa výrazne ovplyvnila rumunskú a balkánsku kuchyňu. Turci k nám priniesli baclavu, hovno, ciulamaua, sarmalele, sarailia a ďalšie chutné jedlá. Naučili nás tiež schladiť sa braga, sultánovým nápojom.

Krajina s toľkými príchuťami a chuťami si prirodzene vyvinula rôzne zvyky týkajúce sa jedla a stravovania. Pozývame vás, aby ste sa pripojili k nám na výlete v Turecku, aby ste zistili, aké tradície si ľudia v tejto krajine ctia pri príprave a podávaní jedál.

Za stolom bez ... stola

Jedlo sa tradične nepodávalo v Turecku na stole, ale z veľkého okrúhleho podnosu položeného na stoličke položenej na látke. Ľudia sedeli na vankúšoch priamo na podlahe a sedeli so skríženými nohami. Takto sa objavila fráza „zostať turecký“. Jedlo sa neprinášalo osobitne z kuchyne, ale iba na podnos, ktorý som spomínal a ktorý sa volá „prsia“.

V dnešnej dobe je zvyk stravovať sa stále rozšírený, najmä vo vidieckych oblastiach. V mestskom prostredí si západný vplyv vynútil použitie potravín.

Stravovanie v Turecku, rýchla aktivita

V dávnych dobách sa Turci odmalička učili rýchlo jesť, najmä na vidieku, kde sa terénne práce nevedeli dočkať. Hovorilo sa, že môžete vedieť, ktoré dieťa bude úspešné podľa toho, ako rýchlo zje. Za stolom sa nehovorilo až do konca, keď sa všetci poďakovali Alahovi a vstali. Obyvatelia krajiny aj dnes jedia rýchlo a žalúdok sa považuje za nevyhnutnosť.

Jedlo doma, najradšej v Turecku

Zvyk stravovať sa v reštaurácii alebo pred domom je v Turecku zvyčajne relatívne nový a spája sa skôr s nutnosťou. Turci uprednostňujú stravovanie a socializáciu doma z dôvodov, ktoré súvisia nielen s hospodárnosťou alebo hygienou, ale najmä s ohľadom na pozornosť venovanú výberu ingrediencií a príprave jedla. Zdokonalili tak rôzne recepty, napríklad ayran alebo raki, svoj obľúbený nápoj.

Stravovacie návyky v Turecku: Úloha žien pri príprave jedla

Aj keď emancipácia žien a ich integrácia na trh práce znížili čas strávený v kuchyni, ich úloha je pri poskytovaní dennej stravy stále hlavná. Ženy sú teda zodpovedné za prípravu a podávanie jedla. V niektorých oblastiach Turecka sa ženy stále zhromažďujú a pečú chlieb. Aj keď sa ženy v Turecku stretnú, aby trávili spoločný čas, nekupujú koláče alebo občerstvenie, ale pripravujú si ich doma.

Stravovacie návyky v Turecku: Jedlo, súkromná záležitosť

Všetko, čo sa v rodine deje, zostáva v rodine. Táto zásada platí v Turecku, čo sa týka omše. Nikto iným ľuďom nehovorí, čo majú jesť. Ľudia, ktorí sa chvália jedením alebo sa na ne pýtajú ostatných, sú opovrhovaní.

Pravidlá tabuľky v Turecku: Pohostinstvo

Tradícia hovorí, že cudzinec, ktorý vstúpi do vášho domu, musí byť najedený. Hosť nikdy neoznámi, že príde k stolu. Na druhej strane nemusí robiť rozruch. Turecké príslovie hovorí, že „hosť zje, čo nájde, nie to, v čo dúfa“. Hostitelia ponúkajú hosťom to najlepšie. Je nepísaným pravidlom, že jedlá by mali byť rozmanité a po hlavných jedlách by mal nasledovať čaj a koláče.

Kulinárske zvyky v Turecku: Správanie sa hosťa pri stole

Hosť pri stole vždy čaká, kým hostiteľ najskôr zje jedlo. Namiesto toho hostiteľ nevstane od stola pred hosťom. Takéto gesto sa považuje za neslušné.

V Turecku sa podľa mravov musí loď vyprázdniť. Ak na tanieri zostane jedlo, považuje sa to za hriech, pretože islam zakazuje plytvanie. Preto nie sú porcie jedla také konzistentné ako v Rumunsku alebo v iných krajinách.

Turecko je krajina, ktorú sa oplatí navštíviť pre svoju kultúru a zvyky, ale aj pre svoje jedlo. Ak prídete do krajiny sultánov, stojí za to vyskúšať Sogan Corbasi, lahodnú tureckú polievku z Turecka, Cacik, polievku s uhorkami a katalán s pistáciami, aromatický dezert. Tiež, ak som vzbudil vašu zvedavosť o tradíciách Turkov, radi by ste si prečítali o tureckom Mangale, zvyku socializovať sa na grile a o Kurbamovi Bayramovi.