Zmrzlina, recept a história dezertov. Ako a kedy sa to zistilo

Stručná história zmrzliny

Zmrzlina, nízkokalorický, osviežujúci dezert. Prvý typ zmrzliny objavili v Číne takmer pred dvetisíc rokmi. Získal sa varením ryže s mliekom a príchuťami, potom ochladený v snehu. Táto technika sa používala pri mnohých dezertoch.

Mnoho z čínskych sladkostí tej doby obsahovalo veľa mrazeného ovocia a ich mrazeného džúsu. Mrazené mlieko neskôr prišlo do Európy. Zmrzlinu priniesol na západ Marco Polo. Na začiatok sa dostala do talianskych krajín.

Svadba medzi Katarínou Medicejskou a francúzskym Henrichom II. Sa slávila so zmrzlinou

Hosťom pozvaným na kráľovskú svadbu sa podávala zmrzlina. V roku 1533 bolo možné získať sladkú zmrzlinu s mnohými plodmi. Do roku 1560 zostávala zmrzlina potešením. Rafinovaný prípravok dostupný len na dvoroch najbohatších šľachticov.

Niekde okolo 1 560 zmrzliny sa stane prístupnou. Blasius Villa Franca, španielsky lekár so sídlom v Ríme, urobil zaujímavý objav. Zistite, že jedlo zmrzne oveľa rýchlejšie, ak sa do snehu alebo ľadu pridajú určité soli. Nové informácie pomáhajú šíriť zmrzlinu. Získanie zmrzliny je oveľa jednoduchšie.

Taliani sú tí, ktorí prinášajú zmrzlinu do krajiny všetkých možností. Talianski emigranti sú v Amerike známi ako „hokey-pokey“. Tento názov pochádza z výrazu „ecco un pocco!“ („Vezmite si trochu!“). Fráza používaná predajcami zmrzliny.

V Rumunsku prichádza zmrzlina v 19. storočí. Šancu podávať zmrzlinu majú hostia Constantin Brâncoveanu, vládca rumunských krajín. Vládca sa mohol pochváliť vlastným ľadovcom zarytým do zeme. Mal som ľudí zodpovedných za poskytovanie sorbetov, vody, ovocia a vína, zmrzliny a hustých sirupov pre moje bojary.

„Rozhodne ten, kto postavil hlavné mesto tejto krásnej krajiny na takom škaredom mieste, nemal v duši nijakú kvapku poézie a dokonca ani umelecké cítenie, ale nič nemôže konkurovať zmrzline, ktorá sa dá jesť v cukrárni bratov Capsových, ktorý študoval v Paríži u slávneho majstra kuchárskeho umenia Boissiera. “Ulysse de Marsillac v snímke„ Sprievodca po ceste Bukurešťou “.