Halušková polievka. 5 receptov na knedličkovú polievku

Polievka s knedľou je možno jednou z najobľúbenejších polievok a pre mnohých z nás núti myslieť na detstvo. Tu je päť najlepších receptov na knedličkovú polievku.

Halušková polievka

Recept na knedličkovú polievku je možné prispôsobiť vašim preferenciám. Môže to byť jednoduché, pôstne, s mäsom alebo bez mäsa, s paradajkami alebo vývarom.

Recept na polievku s knedľou nalačno

Aj keď veľa receptov na knedličkovú polievku obsahuje vajcia, toto lahodné jedlo sa dá pripraviť aj nalačno.

prísady:

2 cibule
1 papriku
2 mrkvy
1 paštrnák
1 strapec petržlenu
1 štipku soli
korenie

Na halušky

3 lyžice krupice
3 lyžice múky
1 štipku soli
horúca voda

Spôsob prípravy:

Olúpte ovocie, nastrúhajte ho a vytlačte z neho šťavu. Cibuľu uvaríme s mrkvou a paštrnákom a keď začnú mäknúť, pridáme papriku, osolíme a podľa chuti. Necháme ešte 10-15 minút povrieť. Medzitým zmiešajte krupicu s múkou a štipkou soli a pridajte vlažnú vodu, aby ste získali krémovitú kompozíciu. Vložte plameň na malý sporák a lyžicou formujte knedle. Necháme ich 5-6 minút prevrieť, posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou a vypneme oheň.

Jednoduchá knedľová polievka

prísady:

500 g hydiny
koreň paštrnáku
malý koreň zeleru
mrkva
Cibuľa
bobkový list
petržlenová väzba
soľ a korenie podľa chuti

Na knedle:

2 vajcia
8 lyžíc krupice
lyžicu oleja
soľ

Spôsob prípravy:

Mäso varíme, kým v hrnci nevystúpi pena. Pridajte penu a pridajte nakrájanú a nakrájanú zeleninu, bobkové listy a stopky petržlenovej vňate. Dochutíme soľou, korením a varíme, kým neprenikne zelenina a mäso. Počas tejto doby potierajte vajcia olejom a soľou, potom pridajte krupicu v daždi, kým nedosiahne konzistenciu hustej smotany. Lyžičkou zohriatou v polievke odstavte zloženie a pridajte do polievky halušky. Hrniec prikryjeme a varíme maximálne 10 minút na miernom ohni, potom oheň odstavíme. Haluškovú polievku pred podávaním nakrájame na čerstvú petržlenovú vňať.

Bezmäsitá knedličková polievka

prísady:

1 zväzok petržlenovej vňate
1 kocka masla
soľ
8 lyžíc krupice
2 vajcia
200 g hrášku
2 papriky
1 zeler
2 cibule
4 mrkvy
1 lyžica zeleninového koncentrátu

Spôsob prípravy:

Zeleninu ošúpte, umyte a pripravte na polievku. Mrkvu nakrájajte na kolieska, cibuľové šupky, zeler nakrájaný na kocky a na papriku nakrájajte. Všetku zeleninu dáme zovrieť do 3 l hrnca s vodou a soľou. Počas varu pridáme kocku masla, rastlinný koncentrát a necháme ešte pár minút dusiť. Samostatne rozšľaháme vajcia so štipkou soli a za stáleho miešania pridáme do dažďa krupicu, aby sa zabránilo hrudkám. Vezmite knedľovú kompozíciu s čajovou lyžičkou a vložte do polievky. Na nadýchanejšie knedle pridajte počas varenia niekoľko lyžičiek studenej vody. Podávame ozdobené nasekanou zelenou petržlenovou vňaťou.

Halušková polievka s vývarom

prísady:

500 gr paradajok
1 krabica lúpaných paradajok
1 cibuľa
1 mrkva
1 zeler
1 šálka krupice
3 vajcia
3 lyžice oleja
korenie, soľ
zelená Lovage

Spôsob prípravy:

Paradajková knedľa je dosť podobná lahodnej smotane z paradajkovej polievky. Paradajky restujeme niekoľko minút, aby sme ich mohli olúpať. Nakrájame ich na kocky. Mrkvu, zeler a cibuľu nakrájame na kocky. Vložte mrkvu, zeler a cibuľu, aby stuhla. Potom pridajte paradajky a paradajky z krabice. Pridajte 4 litre vody a nechajte zeleninu dobre prevrieť. Medzitým si urobíme halušky. Oddeľte bielok od žĺtka. Bielka dobre vyšľaháme so štipkou soli. Keď bude nadýchaný, pridajte do neho dážď, potom krupicu. Dochutíme korením.
Keď je zelenina dobre uvarená, dajte hrniec na oheň. Polievku precedíme. Výsledná zelenina sa nechá prejsť sitkom alebo sa zmieša v mixéri, kým z nej nevznikne pasta. Vložíme do hrnca na oheň a pridáme roztlačenú zeleninu. Lyžicou uvaríme knedľu, ktorú vložíme do polievky.Krupicu necháme dobre prevrieť. Na koniec pridáme zelený modřín.

Moldavská knedľová polievka

prísady:

mäso z vidieckeho kuraťa
1 cibuľa
mrkva koreň, zeler, paštrnák,
zelená petržlenová vňať
soľ, korenie,
Halušky: 3 veľké vajcia 9-12 lyžíc krupice, 3 lyžice masla, soľ

Spôsob prípravy:

Mäso dáme zovrieť do studenej vody a podľa potreby vyberieme penu. Pripravte zeleninu nakrájanú na vhodné kúsky. Potom, čo mäso dobre zovrie, priveďte zeleninu do varu

Na knedľu oddelíme žĺtky, z bielkov vyšľaháme sneh. Žĺtky dobre potrieme maslom a štipkou soli do krémova. Potom pridáme krupicu, dobre premiešame a na koniec pridáme penu z bielkov. Nechajte kompozíciu stuhnúť

Po dochutení polievky soľou a korením cesto odoberieme mokrou lyžicou a do mierneho ohňa vložíme do polievky halušky. Keď sú halušky uvarené, položíme na ne nastrúhanú petržlenovú vňať.

Kalorická polievka s knedľou

Veľmi chutná knedľová polievka je vhodná aj pre tých, ktorí nechcú konzumovať príliš veľa kalórií. 100 ml knedličkovej polievky má asi 60 kalórií. Podľa toho, ako sa pripravuje, môže počet kalórií dosiahnuť 90 na 100 ml polievky.