Riziká vegetariánskej stravy. Existuje, nemožno ich ignorovať

Vegetariánska a vegánska strava je čoraz populárnejšia. Ich nasledovníci majú rôzne dôvody: zdravotné, ideologické alebo etické. Všeobecne sa viac hovorí o výhodách takéhoto životného štýlu a menej o rizikách vegetariánskej stravy.

Vegetarián musí starostlivo sledovať svoju stravu a jesť rôzne jedlá, aby zabezpečil telu potrebné živiny. A vegáni sa možno budú musieť uchýliť k doplnkom výživy. Zistilo sa, že vegetariánska strava znižuje hladinu cholesterolu a hypertenzie, môže predchádzať cukrovke 2. typu a niektorým typom rakoviny. Čo znamená dlhšiu dĺžku života. Takáto strava údajne vedie aj k chudnutiu. Toto sú veci, ktoré sa dostávajú do popredia ako argumenty podporujúce tento životný štýl. Ak však hľadáte informácie, zistíte, že riziká vegetariánskej stravy úplne absentujú, ako by si niekto mohol myslieť.

Riziká vegetariánskej stravy

Nízka hustota kostí - kvôli nedostatočnému príjmu bielkovín, vápnika a vitamínu D majú vegetariáni a vegáni výrazne nižšiu hustotu kostných minerálov v bokoch a chrbtici. Riziko predstavuje vyššia pravdepodobnosť zlomenín. Toto sa pozorovalo u ázijských vegetariánskych populácií.

Zhoršená pamäť a zraková ostrosť - Vo vegetariánskej a vegánskej strave chýbajú omega-3 mastné kyseliny, ktoré sa nachádzajú hlavne vo vajciach a niektorých druhoch rýb. Pretože sú dôležité pre zdravie mozgu a zraku, ich absencia v tele môže mať opačný efekt. Teda problémy so správnym fungovaním mozgu a zraku.

anémia - Ďalším skvelým absentujúcim vo vegetariánskej strave je železo. Aj napriek tomu, že je prítomný v niektorej zelenine, je jeho množstvo oveľa nižšie ako v potravinách živočíšneho pôvodu. Takže riziko anémie nie je úplne vylúčené.

Možné neuropsychické prejavy - koncentrácia vitamínu B12 je u vegánov nižšia ako u lakto-ovo vegetariánov. To je spojené s vyšším výskytom možného vyzrážania neuropsychiatrických prejavov alebo makrocytovej anémie. Alebo pribúdajúce meškania (v prípade detí). Plazmatické hladiny homocysteínu sú tiež rizikovým faktorom pre srdcovo-cievne ochorenia. A na zlomeniny spôsobené osteoporózou.

Príliš veľa múky a cukru

Samotná vegetariánska strava nemusí nutne znižovať riziko srdcových chorôb v porovnaní so všežravou stravou. Vysvetlenie je úplne jasné: vegetariáni majú vo svojej strave viac múky a rafinovaného cukru. Môžu podporovať obezitu a dyslipidémiu, predchodcu kardiovaskulárnych chorôb. Zdravá vegetariánska strava by mala obsahovať viac celých zŕn, ovocia a zeleniny, zdravé oleje a tuky vrátane orechov a semien (v miernom množstve).

Odporúčania na zabránenie nedostatku živín

Príjem vitamínu B12 - konzumácia obohatených potravín (cereálie, sójové a ryžové nápoje, droždie alebo doplnky).
Príjem vápnika - konzumácia prírodných alebo pomarančových alebo jablkových štiav (obsahujúcich biologicky dostupnú formu vápnika), sójové mlieko obohatené vápnikom.

Príjem vitamínu D - odporúčajú sa doplnky, najmä v chladnom období.

Vedeli ste, že…
… Aj keď výskum ukázal, že vegetariáni majú všeobecne nižšie riziko rôznych druhov rakoviny (v porovnaní s tými, ktorí jedia mäso), najvyšší výskyt rakoviny hrubého čreva je medzi vegetariánmi?