Adevarul.ro

Prihlásiť sa

Vytvoriť účet

Obnova hesla

Galati

Vegetariánska strava nie je strava, ale životný štýl. Čoraz viac ľudí sa k nemu pripája z dôvodu psychologického, náboženského presvedčenia alebo jednoducho z túžby mať lepšie zdravie. Je však vzdanie sa mäsa riešením pre lepší život? Toto hovoria odborníci.

Drastické režimy, ktoré zakazujú konzumáciu mäsa alebo iných výrobkov živočíšneho pôvodu, existovali v ľudskej histórii v rôznych podobách. Etymológiou termínu vegetarián je podľa najstaršej organizácie v odbore - Vegetariánskej spoločnosti vo Veľkej Británii latinské slovo „vegetus“. Znamená to „nažive“, čo je kvalifikácia pripisovaná vnemu, ktorý si vegetariáni spájajú s týmto životným štýlom. Skutočný koncept vegetariánstva sa nevzťahuje iba na vylúčenie mäsa z potravy, ale na vyvážený celok, ktorý si pre dobré zdravie vyžaduje výber rôznych jedál a pokrytie bežných výživových potrieb.

Buďte opatrní, ako postupujete pri vegetariánskej strave

Vegetariánska strava má mnoho podôb. Vegetariánskou stravou sa najviac rozumie ovo-lakto-vegetariánska strava, ktorú na začiatku odporúčajú aj odborníci na výživu. „Je lepšie začať s touto diétou, pretože tento typ stravy obsahuje mliečne bielkoviny, ktoré sú najkvalitnejšie, dokonca lepšie ako mäso a ryby. Vysoký príjem vlákniny zo zeleniny nemôže byť úplne metabolizovaný v tele a môže často spôsobiť podráždenie tráviaceho traktu. Rozhodne odporúčam vzdať sa konzumácie tučného mäsa, údenín a údenín. Je tiež vhodné znížiť spotrebu rafinovaných uhľohydrátov a múky “, uviedla odborníčka na výživu Magdalena Moroşanu.

Mnoho ľudí myslí na vegetariánsku stravu a prirovnáva ju k pôstu. Špecialisti poukazujú na to, že trvanie zamestnania je v porovnaní s celoživotným režimom oveľa kratšie. Čo sa týka pocitu, že sa cítite živší, keď nejete mäso, pripisujú odborníci na výživu samovrhnutiu. „Z môjho pohľadu je to len psychologický faktor, ktorý ovplyvňuje pohodu. Ak si myslíte, že budete mať viac energie, ak nebudete jesť mäso vôbec, tak to bude. Tento princíp sa však dá použiť aj pri konzumácii produktov živočíšneho pôvodu. Je dôležité mať vyváženú stravu, “uviedla odborníčka na výživu Magdalena Moroşanu.

Výživa vo vegetariánskej strave

Špecialisti odporúčajú dennú konzumáciu surovej zeleniny a ovocia. „Táto zelenina obsahuje vlákninu, ktorá má veľmi dôležitý podiel na celom tráviacom procese, stimuluje črevnú peristaltiku, teda pohyb tráviaceho traktu dopredu. To je dôležitý faktor v prevencii rakoviny hrubého čreva. Trvá to 30 gramov vlákniny denne, “uviedla odborníčka na výživu z Galaţi Magdalena Moroşanu.

Pre zdravé raňajky prídu špecialisti aj s príkladmi. Sendvič s grahamovým chlebom a tvarohom, ku ktorému sa pridá plátok papriky alebo uhorky. Dezert je vždy ovocie. Ak sa konzumuje iba zelenina, stôl s rastlinnými vláknami, ktorý poskytuje všetko, čo telo potrebuje, sa skladá z chleba so zacuskou alebo baklažánovým šalátom a opäť z ovocia ako dezert. Mimoriadne dôležité sú aj strukoviny, teda sója, fazuľa, šošovica a cícer. Mali by byť zavedené do stravy najmenej trikrát týždenne, pretože odtiaľto telo extrahuje väčšinu bielkovín. „Semená akéhokoľvek druhu, orechy, mandle, sezamové, tekvicové a slnečnicové semená sú potraviny, ktoré by sa mali konzumovať každý deň, pretože majú veľké množstvo kalórií a antioxidantov,“ vysvetlila odborníčka na výživu z Galaţi Magdalena Moroşanu.

Môže to byť nebezpečná vegetariánska strava?

Podľa výživovej poradkyne Magdalény Moroşanu „„ to, čo by mohlo byť pre vegetariánsku stravu menej prospešné, by bol náhly prechod na tento životný štýl. Pretože ľudské telo je obdarené a zvyknuté na stravu živočíšneho a rastlinného pôvodu. Keď dám telu iba zeleninu, potom môže dôjsť k odchýlke metabolizmu na nepriaznivú stranu tela. Už mu nedávam najkvalitnejšie bielkoviny a kým sa telo adaptuje, môže prejsť vážnymi stavmi. “.

Všetko sa začína potravinovým prieskumom. Špecializovaný odborník na výživu by mal analyzovať predchádzajúcu stravu a potom odporučiť jej reorganizáciu. Existujú aj iné situácie, keď tí, ktorí praktizujú túto diétu, nevenujú pozornosť tomu, čo konzumujú, a obmedzia sa iba na výrobky upravené spracovaním, ako napríklad - biela múka a jej deriváty, zemiaky, margarín, rafinovaný cukor, sladkosti, niektoré sójové párky. Podľa odborníkov „takáto strava môže viesť k skutočnej nerovnováhe a môže spôsobiť problémy s metabolizmom, imunitou alebo trávením. Nedostatok vlákniny vedie k zápche a podporuje výskyt nádorov. ““.

Účinky vegetariánskej stravy na telo

V štúdiách vegetariánstva alebo pôstu je zjavná výhoda. „Potraviny rastlinného pôvodu prispievajú k zmene vnútorného prostredia smerom k zásaditej stránke, ktorá stimuluje imunitné procesy. Je to veľmi dobrá vec, pretože posilňuje schopnosť tela bojovať proti akejkoľvek chorobe. Z tohto dôvodu sa neodporúčajú drastické diéty, ktoré obsahujú iba bielkoviny “, vysvetlila odborníčka na výživu Magdalena Moroşanu.

Ďalším priaznivým účinkom vegetariánskej stravy na organizmus je, že podrobujeme telo menšej námahe na trávenie. A spotrebovaná vláknina je dobrá na detoxikáciu tela a znižuje riziko chorôb, ako je hypercholesterolémia, cukrovka, vysoký krvný tlak a rakovina hrubého čreva. Diéta môže pomôcť aj pri srdcovo-cievnych ochoreniach, a to vysokou konzumáciou zeleniny a ovocia, ktoré obsahujú veľké množstvo antioxidantov. Stručne povedané, vyvážená vegetariánska strava má nasledujúce riziká a výhody:

Znížené riziko cukrovky 2. typu a obezity
Znížená úmrtnosť na ischemickú chorobu srdca
Znížené riziko rôznych druhov rakoviny
Zvýšené riziko anémie spôsobenej nedostatkom železa a vitamínu B12
Zvýšené riziko osteoporózy z dôvodu nedostatku vápnika a vitamínu D.
Zvýšené riziko hypotyreózy z dôvodu nedostatku jódu

Tento režim sa však neodporúča pre tehotné ženy alebo deti. Odborníci varujú matky, že vegetariánska strava môže spôsobiť nedostatok plodu v dôsledku skutočnosti, že nie je kŕmený kvalitnými bielkovinami. A v prípade najmenších lekári tento režim neodporúčajú, pretože ovplyvňuje harmonický vývoj detí.

A niektorí odborníci na výživu Rumunom túto vegetariánsku stravu vôbec neodporúčajú. „Od Dákov až doteraz Rumun jedol všetko. Jeho genetický aparát je naprogramovaný na prenos v každej bunke, ktorá rozmnožuje určitý druh proteínu, ktorý je prispôsobený na jedlo každého druhu. Keď náhle prejdete na vegetariánsku stravu, genetický aparát spôsobí genetické zmeny vo vývoji nových buniek a môžu sa vyskytnúť nedostatky v adaptácii na novú stravu. Hovoríme im „epigenetické zmeny“. Teda tie, ktoré sme priniesli my, iné ako tie, ktoré sme dostali z kódexu od rodičov. Neodporúčam ich “, uzavrela Magdaléna Moroşanu.